붉은 쌀 요리법 : 붉은 쌀을위한 간단한 조리법

이 독특한 다양한 쌀과 집에서 요리하는 가장 좋은 방법에 대해 알아보십시오.

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• 붉은 쌀은 무엇입니까?
• 붉은 쌀은 통 곡물인가?
• 붉은 쌀의 맛은 어떻습니까?
• 붉은 쌀 3 종
• 붉은 쌀을 제공하는 4 가지 방법
• 간단한 붉은 쌀 레시피

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붉은 쌀은 무엇입니까?

붉은 쌀은 쌀겨를 붉은 색으로 물들이는 항산화 색소 인 안토시아닌이 풍부한 여러 종류의 쌀 중 하나 일 수 있습니다. 가장 널리 사용되는 붉은 쌀 품종에는 서 아프리카 붉은 쌀, 부탄 붉은 쌀 및 태국 붉은 쌀이 있습니다.

붉은 쌀은 또한 쌀을 주황색-빨간색으로 염색하기 위해 다른 재료 (종종 토마토 소스 또는 토마토 페이스트)로 조리 한 흰 쌀을 의미 할 수 있습니다. 이 짭짤한 붉은 쌀 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 붉은 쌀 (멕시코 적미) Charleston 또는 Savannah 붉은 쌀; 그리고 저지대 쌀. 붉은 쌀은 일반적으로 필라프처럼, 닭고기 국물에 빨간 피망, 마늘 정향, 양파와 같은 향료를 첨가하여 조리됩니다.

붉은 쌀은 통 곡물인가?

붉은 쌀은 통 곡물로 판매되거나 부분적으로 빻아 붉은 색을 띠고 밥을 지으면 쌀이 분홍색으로 변합니다. 통 곡물 쌀은 쌀알의 세 부분 (배유, 배아, 밀기울)을 모두 포함하는 쌀입니다. 통 곡물 쌀은 보통 현미라고합니다. 대부분의 쌀 품종의 밀기울은 갈색이기 때문입니다. 통 곡물 쌀은 갈색 일 필요가 없습니다. 빨간색, 보라색 또는 검은 색일 수도 있습니다. 통 곡물 쌀은 흰 쌀보다 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 반밀 쌀은 밀기울의 일부를 유지하는 쌀입니다. 백미보다 영양소가 많지만 통 곡물보다 덜 쫄깃하고 빨리 익습니다.

붉은 쌀의 맛은 어떻습니까?

정확한 풍미 프로필은 다양한 붉은 쌀에 따라 다르지만 다른 종류의 쌀보다 더 영양가 있고 미묘한 단맛이있는 경향이 있습니다. 조직적으로 붉은 쌀은 현미와 매우 유사합니다. 바깥 쪽 코팅 (겨)으로 인해 다소 쫄깃하지만 안쪽은 부드럽습니다.

붉은 쌀 3 종

다양한 종류의 붉은 쌀이 있지만 세 가지가 세계적으로 가장 흔합니다.

1. 서 아프리카 쌀 ( Oryza Glaberrima )는 두 가지 주요 벼 종 중 하나입니다. (다른 하나는 아시아 쌀입니다. Oryza sativa .) 그것은 황갈색이고 아시아 쌀보다 더 고소한 맛이 있습니다.
2. 부탄 붉은 쌀 ( O. sativa subsp. 자포니카 히말라야 적 미로도 알려진)는 약간 끈적 거리는 부 탄산 중립 자포니카 쌀입니다. 세미 밀 가공으로 판매되는 경우가 많습니다. 즉, 밀기울이 부분적으로 연마 된 것입니다.
3. 태국 붉은 쌀 ( O. 사티 바 ), 일컬어 레드 카고 쌀은 진한 빨간색 밀기울과 달콤하고 고소한 맛을 지닌 장립 품종입니다.

붉은 쌀을 제공하는 4 가지 방법

조리하면 통 곡물 붉은 쌀의 붉은 바깥층이 흰색 배젖을 분홍색으로 물들입니다. 현미 또는 백미를 사용하는 곳 어디에서나 붉은 쌀을 사용하여 재미있는 색상을 추가 할 수 있습니다.

1. 핑크 라이스 : 은은한 핑크색의 밥 요리를 만들려면 붉은 밥과 흰 밥을 섞어주세요. 붉은 쌀과 다른 종류의 쌀을 섞을 때 조리 시간이 다를 수 있다는 점에 유의하세요. 흰 쌀밥과 붉은 쌀밥을 따로 끓여서 섞는다. 밥솥이나 냄비에 적미와 현미를 함께 요리 할 수 ​​있습니다.
2. 밥 그릇 : 붉은 쌀밥은 어떤 밥 그릇에도 매력적인베이스가됩니다. 좋아하는 피클, 단백질 및 신선한 야채를 추가하기 만하면됩니다.
3. 볶음밥 : 남은 적미를 볶음밥으로 사용합니다. 냄비 또는 큰 프라이팬에 기름을 데우고 좋아하는 야채, 소스 및 고기와 함께 붉은 쌀을 추가하십시오. 스크램블 또는 튀긴 계란을 얹습니다.
4. 레드 라이스 필라프 : 레드 라이스 필라프는 훌륭한 반찬을 만듭니다. 양파와 같은 향기로운 야채를 볶은 다음 야채 또는 닭고기 육수, 붉은 쌀, 건조 또는 신선한 허브를 추가합니다.

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간단한 붉은 쌀 레시피

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봉사

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 통 곡물 적미 1 컵
• 버터 또는 올리브 오일 1 큰술
• 소금 1 작은 술

1. 중불에서 중간 정도의 냄비에 물 2½ 컵을 넣고 끓입니다. 한편 쌀 1 컵을 찬물에 헹구십시오.
2. 물이 끓으면 쌀, 버터, 소금을 넣으십시오. 끓여서 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
3. 뚜껑을 열고 포크로 밥을 부풀린 다음 다시 뚜껑으로 덮으세요. 5 분 동안 그대로 두십시오.
4. 밥을 다시 펴서 드세요. 남은 음식은 식힌 후 밀폐 용기에 보관하십시오.

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