클래식 티라미수 레시피 : 티라미수를 만들기위한 3 가지 팁

이탈리아어에서 티라미수는 나를 데리러 약간입니다. 이 인기있는 디저트 레시피는 간단하며 자바 한잔과 완벽하게 어울립니다.

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티라미수 란?
마스카 르포 네는 무엇입니까?
티라미수를 만들기위한 3 가지 팁
클래식 티라미수 레시피
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티라미수 란?

티라미수는 굽지 않는 이탈리아 디저트입니다. 클래식 티라미수에는 레이디 핑거 ( savoiardi 비스킷 ) 에스프레소에 담근 스펀지 케이크 비스킷과 두껍고 크림 같은 견과류의 블렌드 마스 카포네 치즈 달걀 노른자, 설탕, 휘핑 크림, 그리고 때때로 주류 (커피 리큐어 또는 마르 살라 와인)가 들어간 치즈. 마지막 층은 씁쓸한 코코아 가루 또는 미세한 초콜릿 부스러기로 뿌려집니다.

마스카 르포 네는 무엇입니까?

이탈리아 크림 치즈로도 알려진 마스카 르포 네는 기름기가 특히 많이 함유 된 풍부하고 퍼질 수있는 우유 치즈입니다. 크림 치즈는 약간 달콤하고 거의 열매가 많은 풍미가 있습니다.

닭고기는 몇 도까지 조리해야 하나요?

Mascarpone은 타르타르산이나 레몬 주스와 같은 감귤류를 전 지방 헤비 크림에 첨가하여 만들어지며, 이는 유청에서 응유를 자연스럽게 분리합니다. 커드는 부드럽고 크리미 한 질감이 될 때까지 더 익 힙니다.

티라미수를 만들기위한 3 가지 팁

티라미수를 처음 만드는 경우 양식에 많은 반복이 있고 동일한 관대하고 계층화 된 결과를 얻을 수있는 여러 방법이 있으므로 안심하십시오.

마스 카포네 교체 . 마스 카포네가 없다면 크림 프레 슈가 맛과 질감 모두에서 가장 가까운 대체품입니다. Crème fraîche는 마스 카포네보다 더 산성이고 약간 뚜렷한 톡 쏘는 맛이 있지만 적절한 대체물로 작용합니다. 시간이 조금 더 있으면 나만의 마스 카포네를 만들 수도 있습니다.
풍미를 높이기 위해 주류를 추가하십시오. . 티라미수에 약간의 추가 차기를주기 위해 커피 혼합물에 다크 럼, 마르 살라 와인 또는 이탈리아 아마 레토와 같은 리큐어 몇 스푼을 추가합니다.
유리 제품에 조립 . 깔끔하고 정사각형 조각을 위해 직사각형 베이킹 팬에 티라미수를 조립하십시오. 레이어를 보여주기 위해 큰 유리 그릇에 디저트를 조립하고 국자로 제공 할 수 있습니다.

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클래식 티라미수 레시피

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봉사

준비 시간

5 분

총 시간

12 시간 15 분

요리 시간

10 분

성분

큰 달걀 노른자 5 개 (다른 용도로 예약 된 달걀 흰자위)
⅔ 컵 설탕
마스 카포네 치즈 2 컵
바닐라 추출물 1 작은 술
16 fl oz 헤비 크림
레이디 핑거 쿠키 1 개
추출한 에스프레소 (또는 진한 커피) 1 컵
무가당 코코아 가루, 먼지 제거 용

큰 냄비에 몇 인치의 물을 끓입니다. 불을 낮추어 끓입니다.
큰 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 섞어 사바욘 .
이중 보일러, 찜통 바스켓의 끓는 물 위에 그릇을 올려 놓거나 고리 모양의 알루미늄 호일을 약간 올려서 팬에 직접 넣고 걸쭉해질 때까지 약 10 분 동안 계속 저어줍니다. 불을 끄고 식히십시오.
전기 핸드 믹서를 사용하여 마스 카포네와 바닐라 추출물을 섞을 때까지 냉각 된 달걀 노른자 혼합물에 넣습니다.
거품기가있는 스탠드 믹서의 그릇에서 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 무거운 크림을 치십시오. 일괄 작업하면서 휘핑 크림을 주걱으로 마스 카포네 크림 치즈 혼합물에 부드럽게 접습니다.
조립할 준비가되면 에스프레소를 얕은 그릇에 담습니다. 커피에 레이디 핑거를 잠깐 담그고 양쪽면을 코팅합니다. 접시 바닥을 따라 ladyfingers 층을 놓습니다. 마스 카포네 혼합물의 느슨한 층으로 완전히 덮으십시오. ladyfingers와 mascarpone의 두 번째 레이어로 반복하십시오.
비닐 랩으로 덮고 12 ~ 24 시간 동안 냉장 보관합니다.
서빙 할 준비가되면 티라미수 표면에 코코아 가루를 묻 힙니다.

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