일본에서는이 절제된 국수 요리가 여름 내내 제공됩니다.
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- 자루 소바 란?
- 4 종류의 메밀 국수
- Zaru Soba Recipe
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자루 소바 란?
Zaru soba 냉장 일본 요리입니다 방 국수. 요리는 일반적으로 갓 간 와사비, 얇게 썬 파와 함께 제공됩니다. tsuyu ( mentsuyu ), 간장으로 만든 디핑 소스, 다시마 (다시마와 katsuobushi , 또는 가다랑어 포 플레이크), 미림, 사케. 추가 장식에는 때때로 강판 무 또는 강판 생강이 포함됩니다. 측면 튀김 종종 동반 zaru soba .
이름 자루 일반적으로 물기를 뺀 국수를 제공하는 대나무 쟁반을 의미합니다. 이는에도 시대부터 대나무 체로 국수를 제공하던 전통입니다. 말린 것을 찾을 수 있습니다 방 대부분의 식료품 점에서 국수를 판매하지만 더 다양한 것을 찾고 있다면 온라인이나 아시아 전문점에서 검색하세요.
4 종류의 메밀 국수
방 국수는 메밀 가루와 물로 만든 길고 얇은 국수 가닥으로 고소한 맛이 나는 밝은 갈색에서 진한 갈색입니다. 일본어로 방 메밀로 번역됩니다. 방 국수는 주로 메밀 가루 또는 첨가 된 향미의 비율로 분류됩니다.
- Ju-wari 국수는 100 % 메밀 가루를 사용하며 글루텐이 없기 때문에 매우 섬세 할 수 있습니다.
- Hachi-wari 국수는 메밀 가루 80 %, 20 % 밀가루 , 일반적인 스파게티 스타일의 질감을 더 많이 제공합니다.
- Cha soba 국수는 녹차 가루로 맛을 내며 에메랄드 색조와 흙 맛을 모두 제공합니다.
- Ume soba 국수는 절임, 톡 쏘는 맛이납니다 아이 자두와 밝은 분홍색을 띤다.
Zaru Soba Recipe
이메일 레시피0 평가| 지금 평가
봉사
두준비 시간
10 분총 시간
20 분요리 시간
10 분성분
- 소바 1 팩
- 2 cups awase dashi
- ¼ 컵 아임 소스
- 그리고 죽음의 잔
- 사케 3 큰술
- 얇게 썬 김 1 장
- 간 와사비 1 큰술
- 얇게 썰고 나눈 파 2 개
- 국물을 합치면 나는 버드 나무 다 , 미린 및 때문 작은 냄비에. 끓인 다음 불을 낮추고 몇 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 따로 보관하십시오. 국물, 물, 조미료를 조금 더 넣어 희석하여 맛을 조절하세요.
- 그 동안 큰 냄비에 물을 끓입니다. 추가 방 국수를 끓는 물에. 부드러워 질 때까지 포장 지침에 따라 요리하십시오.
- 소쿠리에 국수를 빼고 흐르는 찬물에 담가 남은 전분을 제거합니다. 국수를 얼음 욕조에 옮겨 더 식히십시오.
- 면을 두 접시 또는 대나무 쟁반에 나누고 잘게 썬 김으로 장식하십시오. 작은 그릇의 디핑 소스와 개별 장식과 함께 제공하십시오. 젓가락을 사용하여 시원한 국수를 소스에 담그고 즐기십시오.
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