이 일본식 위안 식품은 차에 담근 쌀로 만듭니다.
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- Ochazuke는 무엇입니까?
- 11 인기 Ochazuke 토핑
- 간단한 일본 오차즈케 레시피
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니키 나카야마가 현대 일본 요리를 가르치다 니키 나카야마가 현대 일본 요리를 가르치다
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Ochazuke는 무엇입니까?
Ochazuke , 또한 ~으로 알려진 차 즈케 과 cha-cha gohan 는 밥 위에 녹차, 뜨거운 물, 육수를 붓고 다양한 토핑을 얹은 일본 요리입니다. 일본어로 ocha 차로 번역되고 Zuke 잠수함을 의미합니다. 일본에서는 식료품 점에서 즉시 판매 Ochazuke 냉동 건조 토핑을 곁들여 간단한 간식이되지만 남은 밥으로 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
헤이안 시대에는 밥 위에 뜨거운 물을 부어서 yuzuke . Ochazuke 차를 곁들인 요리의 변형으로,에도 시대에 병사들에게 체력을 기르고 전투 전에 배고픔을 없애기 위해 제공되면서 인기를 얻었습니다.
11 인기 Ochazuke 토핑
한 그릇 Ochazuke 토핑 없이는 완전하지 않습니다. 가장 인기있는 추가 기능 중 일부 Ochazuke 포함:
- 노리 : 밥 위에 구운 김인 김을 얹습니다.
- Furikake :이 일본 건조 조미료는 일반적으로 김, 참깨, 말린 생선 달걀, 소금, 설탕을 뿌려 구성합니다.
- 쟁기질 : 작은 일본 센베이를 밥 위에 올려주세요.
- 참깨 : 볶은 굵게 다진 참깨를 Ochazuke .
- 허브 : 밥 위에 다음과 같은 허브를 얹어 미츠 바 (파슬리)와 shiso .
- Tsukemono : Tsukemono , 일본식 피클 등 타쿠 안 (절인 무)와 umeboshi (매실 장아찌), 맛을 추가 Ochazuke .
- 생선 알 : 어란 등 mentaiko (명란젓) 그리고 ikura (연어 알) 풍미와 식감을 더합니다.
- 물고기 : 익힌 연어 필레 등 생선과 함께 접시에 단백질을 추가합니다.
- 파 : 밥 위에 파 대각선으로 얇게 썬다.
- 와사비 : 열을 더하기 위해 Ochazuke , 와사비를 밥 위에 올립니다.
- 시오 다시마 : 잘게 잘게 썰어 소금에 절인 다시마는 요리에 식감을 더할 수 있습니다.
간단한 일본 오차즈케 레시피
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봉사
1준비 시간
15 분총 시간
15 분성분
- ⅔ 찐 쌀 또는 기타 단립 쌀, 따뜻한 컵
- 우메보시 1 개, 구덩이를 제거하고 잘게 썬 고기
- 잘게 잘 리거나 잘게 부순 김 1 큰술
- 익힌 연어 ¼ 컵
- 연어 알 1 큰술
- 겐마 이차, 호지 차, 센차, 다시 육수 등 갓 내린 뜨거운 녹차 1 컵
- 와사비 (선택 사항)
- 밥을 그릇 중앙의 마운드에 놓습니다.
- 밥 위에 우메보시, 김, 연어, 연어 알을 올립니다.
- 토핑을 방해하지 않도록 그릇의 측면에 녹차를 붓습니다.
- 원하는 경우 와사비와 함께 즉시 제공하십시오.
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