빵, 크래커, 맥주 또는 위스키를 좋아한다면 호밀에 익숙 할 것입니다. 이 식용 곡물은 수천 년 동안 인간의 소비의 일부였으며 많은 사람들이 좋아하는 음식입니다.
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호밀이란?
호밀 (종 이름으로 알려짐 호밀 시리얼 )는 식용 풀인 시리얼 곡물 계열의 일부입니다. 밀, 보리, 기장 및 수수는 다른 곡물 품종입니다. 이러한 곡물 풀에는 배유, 배유 및 밀기울과 같은 많은 식용 성분이 포함됩니다.
호밀은 북부 온대 기후에서 잘 자랍니다. 전 세계 호밀 작물의 대부분은 러시아, 폴란드, 독일을 포함한 중부 및 동부 유럽에서 생산됩니다. Rye는 또한 캐나다, 아시아 일부 및 북부 뉴욕을 포함한 미국 일부 지역에서 재배됩니다. 대부분의 농부들은 봄에 작물을 생산하는 겨울 호밀 씨를 심습니다.
호밀은 식품에 어떻게 사용됩니까?
호밀은 전 세계 여러 문화권에서 음식으로 소비되었습니다. 오늘날 터키에서 국내 호밀 재배의 증거는 기원전 1800 년경으로 거슬러 올라갑니다.
오늘날의 문화에서 호밀은 다음과 같은 다양한 형태로 발견됩니다.
- 호밀 가루 . 호밀 가루는 밀가루처럼 갈아서 샌드위치 빵, 바삭 바삭한 빵, 프레즐 등 다양한 제빵 용도로 사용됩니다.
- 호밀 빵 . 통 곡물 독일 호밀 빵은 진미로 간주되며 파스트 라미 샌드위치에 자주 사용됩니다.
- 호밀 곡물 . 통 곡물 호밀은 아침 시리얼과 다양한 제과류에 나타납니다. 인증 된 유기농 호밀 곡물은 많은 요리사와 식당에서 선호합니다.
- 호밀 열매 . 밀 베리처럼 통째로 먹거나 시리얼 조각으로 말아서 먹을 수 있습니다. Non-GMO 유기농 호밀 열매는 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
- 호밀 위스키 . 호밀 위스키는 전통적인 위스키 (보리, 옥수수 또는 밀로 만든 위스키)보다 약간 더 매콤한 변형입니다. 호밀 위스키 중 베스트셀러로는 Jack Daniels, Rittenhouse 및 Bulleit이 있습니다.
- 호밀 맥주 . 호밀 맥주는 전통적인 보리를 호밀로 대체합니다. 바이에른 호밀 맥주 호밀 몰트가 60 % 이상 함유 된 특별한 맥주입니다.
호밀의 맛은 어떻습니까?
많은 팔레트는 호밀을 강렬한 맛으로 인식합니다. 똑같이 강한 맛과 짝을 이루지 않으면 요리를 지배 할 수 있습니다. 이것이 겨자가 호밀 빵에 인기있는 조미료 인 반면 올리브 오일과 같은 더 미묘한 것은 그렇지 않은 이유입니다.
호밀은 위스키와 맥주에 특정 매운맛을 가져다 주지만 그 강도는 다른 재료에 비해 호밀을 얼마나 많이 사용하는지에 따라 크게 달라집니다.
그래픽 노블을 출판하는 방법
어떤 사람들은 호밀의 맛을 신경 쓰지 않습니다. 유명한 철학자이자 초기 로마 제국의 군사 지휘관 인 Pliny the Elder는 호밀은 기아를 막는 데만 사용되는 매우 가난한 음식이라고 썼습니다. 비슷한 태도로 인해 호밀이 동물 사료로 사용되었습니다.
호밀의 건강상의 이점은 무엇입니까?
가장 많이 소비되는 호밀에는 시리얼 영양소의 대부분이있는 밀기울이 포함됩니다. 결과적으로 대부분의 호밀은 다음과 같습니다.
- 섬유
- 단백질
- 철
- 망간
- 마그네슘
- 인
- 아연
일반적으로 호밀이 어두울수록 비타민과 미량 무기질이 더 많이 함유되어 있습니다.
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요리 할 때 호밀을 넣는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 진정한 호밀 맛을 원한다면 어두운 곡물을 선택하십시오. 더 많은 영양소를 포함하는 것 외에도 짙은 색의 호밀에는 더 많은 밀기울 함량이 포함되어있어 호밀을 통밀과 같은 다른 곡물과 구별합니다.
- 샐러드에 깨진 호밀 알맹이를 넣어 채소에 풍성한 요소를 더해보세요.
- 호밀 플레이크를 오트밀과 과일과 섞어 풍성한 아침 식사를 할 수 있습니다.
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