오 시루 코 레시피 : 일본 디저트 수프 만드는 법

오 시루 코 완벽한 겨울 디저트를 만드는 달콤한 일본 콩 수프입니다.

섹션으로 이동

• 오 시루 코란?
• Oshiruko vs. Zenzai : 차이점은 무엇입니까?
• 간단한 일본 오 시루 코 레시피
• Niki Nakayama의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기

미슐랭 2 스타 n / naka의 Niki Nakayama가 혁신적인 일본 가정 요리 기술로 신선한 재료를 존중하는 방법을 알려줍니다.

오 시루 코란?

오 시루 코 달콤한 팥으로 만든 일본식 디저트 스프입니다. mochi (떡) 또는 shiratama dango (찹쌀 가루 만두). 전통적으로 오슈 쿠코 말린 팥을 몇 번의 물로 조리하고 새해 축하에서 남은 떡을 얹어 만듭니다. 오 시루 코 통조림으로 간단하게 만들 수 있습니다 안코 (팥소), 팥 통조림, 식료품 점에서 포장 된 떡.

Oshiruko vs. Zenzai : 차이점은 무엇입니까?

오 시루 코 과 zenzai 둘 다 달콤한 팥 수프이지만이 일본 요리에는 지역적 차이가 있습니다. 일본 간사이 지방에서는 오슈 쿠코 부드러운 팥 수프를 말하며 zenzai 콩을 통째로 사용하거나 식감이 굵은 수프를 말합니다. 도쿄를 포함한 일본 관동 지방에서는 오슈 쿠코 어떤 식감의 팥국을 말합니다. 교토시에는 와가시 (화과자) 양쪽 모두를 제공하는 상점과 카페 오슈 쿠코 과 zenzai .

간단한 일본 오 시루 코 레시피

0 평가| 지금 평가

봉사

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 말린 팥 1 컵
• 설탕 ¾ 컵
• 맛에 소금
• 6 pieces kirimochi
• 고명 용 말차 가루 (선택 사항)

1. 팥을 헹구고 중간 냄비에 옮깁니다.
2. 콩을 완전히 덮을 수있는 충분한 물을 넣고 센 불로 끓입니다.
3. 약 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 5 분 동안 끓입니다.
4. 소쿠리 나 고운 망사에 콩을 빼내고 요리 용 물은 버립니다.
5. 완전히 덮을 수있는 충분한 물로 팥을 냄비에 다시 넣으십시오. 센 불로 끓인 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 5 분 더 끓입니다.
6. 콩을 다시 빼내고 요리 용 액체를 한 번 더 버립니다.
7. 팥은 물 3 컵, 설탕, 소금 한 꼬집과 함께 냄비에 다시 넣습니다.
8. 센 불로 끓인 다음 끓인다. 콩이 매우 부드러워 질 때까지 약 30 ~ 45 분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다. 원두를 완전히 덮기 위해 필요한 경우 뜨거운 물을 추가하십시오.
9. 필요하다면 설탕 및 / 또는 소금을 맛보고 첨가하십시오.
10. 물기가 덜한 농도를 원한다면 숟가락으로 콩을 으깨고 뚜껑을 닫은 상태에서 몇 분간 끓인다.
11. 한편, 조심스럽게 kirimochi 토스터 오븐, 브로일러 또는 프라이팬에서 노릇해질 때까지. 토스트하지 않으려면 kirimochi , 요리의 마지막 몇 분 동안 콩 수프에 추가하거나 전자 레인지에 30 초에서 1 분 동안 추가합니다. 수제 또는 신선한 떡을 사용하는 경우이 단계를 건너 뜁니다.
12. 국물을 그릇에 담고 떡을 얹습니다. 원하는 경우 말차 가루로 떡을 뿌립니다.

더 나은 요리사가 되십시오. MasterClass 연간 멤버십 . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters 등 요리 전문가가 가르치는 독점 비디오 강의에 액세스 할 수 있습니다.