현대 식품 가공기 이전에 사람들은 전통적인 주방 도구를 사용하여 음식을 준비했습니다. ㅏ 몰카 예테 화산암으로 만든 박격포와 유봉의 전통적인 멕시코 버전입니다. 수천년 전에 아즈텍 사람들이 처음 사용했던이 고대 조리기구는 여전히 멕시코 주방에서 인기있는 도구입니다. 멕시칸 살사를 만들기 위해 재료를 으깨고 섞기에 적합합니다. 멕시코 레스토랑에서 식사를했다면 정통 멕시코 몰카 제트에 신선한 과카 몰리를 준비한 테이블 옆을 보셨을 것입니다.
단편 소설의 전형적인 길이
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- Molcajete는 무엇입니까?
- Molcajete 사용의 5 가지 장점
- 사용을 위해 Molcajete를 준비하는 방법
- Molcajete를 사용하는 방법
- Molcajete를 청소하는 방법
- 요리에 대해 더 알고 싶으십니까?
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Molcajete는 무엇입니까?
멕시코 요리에서 molcajete는 화산석으로 만든 히스패닉 이전의 박격포와 유봉입니다. Molcajetes에는 분지 / 몰탈과 텍 솔로 트 또는 그라인더 / 페슬. 재료는 음식의 에센셜 오일을 방출하고 풍미를 더하는 작용 인 테 졸로 테로 누르고 비틀어 갈아서 만듭니다. 새로운 몰카 제트는 내부를 매끄럽게하고 모래를 제거하기 위해 조리하지 않은 쌀이나 암염을 분지에 갈아서 양생해야합니다.
Molcajete 사용의 5 가지 장점
조리대 조리 도구와 관련하여 molcajete는 여러 조리법에 유용합니다. 요리 책에 더 현대적인 가전 제품이 필요하더라도 수제 몰카 제트에서 음식을 준비하는 데는 이점이 있습니다. molcajete를 사용하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다.
- 재료를 철저히 분쇄하려면 . 무거운 재료로 압착 및 분쇄 텍 솔로 트 molcajete 돌 그릇의 거친 표면에 닿으면 재료를 완전히 분쇄하는 데 도움이됩니다. 단단한 아보카도를 크리미 한 과카 몰리로 만들 때 또는 하바네로 고추를 살사로 분쇄 .
- 재료에서 모든 맛을 추출하려면 . 멕시코 음식은 준비 방법 때문에 부분적으로 풍미가 있습니다. molcajete와 같은 도구를 사용하면 재료에서 모든 맛을 추출하여 접시에 담을 수 있습니다. 할라피뇨, 포블 라노 고추 또는 마늘 정향과 같은 재료를 혼합하는 대신 분쇄하여 재료의 효소, 오일, 주스 및 향미를 방출 할 수 있습니다.
- 요리의 일관성을 제어하려면 . molcajete를 사용하면 준비중인 요리의 원하는 일관성을 얻기 위해 프로세스를 제어 할 수 있습니다. 믹서기 나 칼로 간단히 음식을자를 수 있습니다. molcajete를 사용하면 모든 프레스의 압력을 제어하고 원하는 일관성을 얻는 정확한 순간에 멈출 수 있습니다.
- 향신료를 갈기 위해 . molcajete는 커민 씨앗과 후추 열매와 같은 향신료를 갈 수 있습니다.
- 한 접시에서 다음 접시로 맛을 옮기려면 . 화산암으로 만든 molcajete의 다공성 특성으로 인해 청소가 거의 불가능하지만 장점이 있습니다. 구석 구석에 남아있는 작은 맛은 돌 molcajete로 만든 다음 요리에 맛을냅니다. 대리석 모르타르 또는 화강암 모르타르는 더 부드러 우며 한 준비에서 다음 준비까지 풍미를 유지하는 동일한 능력이 없을 수 있습니다.
사용을 위해 Molcajete를 준비하는 방법
새 molcajete를 처음 사용하기 전에 치료해야합니다. 모르타르 내부에서 과도한 파편과 침전물을 제거합니다. 현무암 molcajetes는 천연 화산석의 구성으로 인해 부서 질 수 있습니다. 절구에 굵은 암염이나 백미를 넣고 유봉으로 갈아서 안쪽을 매끄럽게합니다. 소금이나 쌀이 회색으로 변합니다. 더 이상 변색되지 않을 때까지이 과정을 반복합니다. 그런 다음 간단히 헹구십시오. molcajete는 사용할 준비가되었습니다.
Molcajete를 사용하는 방법
멕시코 음식을 채찍질하든 파스타 요리를 위해 페스토 소스를 준비하든 상관없이 molcajete를 사용하기위한 몇 가지 기본 단계가 있습니다.
- 먼저 재료를 다지고 . 고추와 같은 큰 신선한 재료를 molcajete에 넣기 전에 작은 조각으로 자릅니다. 이것은 molcajete 모르타르에서 다루기가 더 쉽습니다. 한꺼번에 재료를 조금씩 첨가하십시오.
- 압력을 가해 . 핸드 헬드 전원을 사용하여 텍 솔로 트 . 아래로 누르면서 텍 솔로 트 , 용암 바위의 날카로운 연마 표면에 대해 재료를 분쇄합니다.
- molcajete 보울을 따뜻하게 사용하십시오. . molcajete는 서빙 접시로도 사용할 수 있습니다. 열을 유지하는 능력으로 인해 멕시코 식 모르타르는 테이블 위에서 접시를 따뜻하게 유지할 수 있습니다.
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더 알아보기Molcajete를 청소하는 방법
molcajete를 청소하려면 따뜻한 물로 손으로 씻으십시오. 돌의 홈에 비누 잔여 물이있을 수 있으므로 비누를 사용하지 마십시오. 주방용 솔을 사용하여 용 암석 모르타르의 홈에 걸린 음식을 닦고 텍 솔로 트 . 표면에서 과도한 물을 닦아내고 molcajete를 자연 건조시킵니다. 치우기 전에 완전히 말랐는지 확인하십시오.
