요리에 하바네로 고추를 사용하는 방법

하바네로를 먹으면 입맛에 불이 붙습니다. 한때 가장 뜨거운 고추 중 하나로 선정 된이 칠레 고추는 멕시코 요리의 필수품입니다. 핫 소스에서 달콤한 살사에 이르기까지 신선한 하바네로 스는 모든 레시피에 색과 풍미를 더합니다.

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• Habanero 고추는 무엇입니까?
• 하바네로 고추의 맛은 어떻습니까?
• 하바네로 고추는 얼마나 매운가요?
• 하바네로 고추로 요리하는 5 가지 팁
• 요리에 대해 더 알고 싶으십니까?

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Habanero 고추는 무엇입니까?

Habaneros는 인치 길이의 고추입니다 고추 치넨 가장 뜨거운 종류의 고추를 생산하는 종. 성숙하면 작고 둥글고 주황색 또는 빨간색 인 하바네로 스는 열 측면에서 심각한 펀치를 포장하므로 현명하게 사용하고 준비 할 때 예방 조치 (예 : 플라스틱 장갑 착용)를 수행합니다. 하바네로 스는 아마존에서 시작되었지만 멕시코의 유카탄 반도는 현대 세계에서 가장 큰 하바네로 스 생산지입니다. 매운 고추는 살사와 소스에 가장 일반적으로 사용됩니다.

하바네로 고추의 맛은 어떻습니까?

하바네로 고추를 물었을 때 가장 먼저 눈에 띄는 것은 열입니다. 그러나 매운맛은 달콤하고 프루티 한 풍미로 약간 완화됩니다. Habaneros도 미묘한 연기 맛이 있습니다. 이 칠레 고추는 단맛이 나는 음식과 잘 어울립니다. 예를 들어, 그들은 종종 망고 또는 파인애플과 같은 과일로 풍미 가득한 살사를 만드는 데 사용됩니다. 카리브해 레드 하바네로 및 레드 사비나 하바네로와 같이 다양한 종류의 하바네로가 있으며 모두 유사한 맛 프로필을 가지고 있습니다. 하바네로 스의 대체물이 필요하다면 비슷한 매운맛을 가진 가까운 친척 인 자메이카 스카치 보닛 페퍼를 사용해보세요.

하바네로 고추는 얼마나 매운가요?

칠레 고추의 열 수준은 Scoville 열 단위 또는 SHU로 측정됩니다. 후추 열의 범위는 0 ~ 1,400,000 Scoville 단위입니다. 캡사이신은 열을 생성하는 고추에서 발견되는 요소입니다. 대부분 고추씨와 속의 흰 살에 응축되어 있지만 피부에도 캡사이신이 많이 들어 있습니다.

Habaneros는 100,000에서 300,000 SHU를 가지고 있으므로 열에 관해서는 정말 펀치를 포장합니다. 할라피뇨보다 10 ~ 30 배 더 뜨겁지 만 지구상에서 가장 뜨거운 고추 인 캐롤라이나 리퍼만큼 입을 태우지는 않습니다.

비교를 위해 다음은 순한 고추에서 뜨거운 고추까지 다른 품종에 대한 스코 빌 등급입니다.

• 피망 : 0 SHU
• 할라 페뇨 고추 : 4,000–10,000 SHU
• 세라노 고추 : 10,000–20,000 SHU
• 카이엔 : 30,000–50,000 SHU
• 하바네로 : 100,000–300,000 SHU
• 고스트 페퍼 : 1,000,000 SHU
• 트리니다드 모루가 전갈 : 1,200,000 SHU
• 캐롤라이나 리퍼 : 1,400,000 SHU

하바네로 고추로 요리하는 5 가지 팁

Habanero 칠레 고추는 대부분 멕시코의 유카탄 지역에서 재배되지만 중미와 미국 남서부 전역의 작물과 요리에도 널리 사용됩니다. 하바네로 고추는 거의 모든 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. Habaneros는 매콤하면서도 달콤한 크런치를 필요로하는 요리에 아주 좋습니다. 그러나이 축제처럼 보이는 고추를 자르기 전에 다음 여섯 가지 요리 팁을 고려하십시오.

1. 장갑을 끼다 . 스코 빌 등급에서 높은 순위를 차지하는 하바네로 스와 같은 슈퍼 핫 페퍼를 취급 ​​할 때는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 타는듯한 느낌은 피부를 자극 할뿐만 아니라 고추가 손가락에 찌꺼기를 남길 수 있으며 가려운 눈을 잊고 문지르기도합니다.
2. 작은 하바네로가 먼 길을 가고 있음을 깨달으십시오 . 불 같은 결과를 얻으려면이 매운 고추의 약간만 필요합니다. 약간의 하바네로, 심지어는 약간의 조각을 추가하여 시작하십시오. 음식을 과도하게 사용하지 않도록 음식을 맛보세요. 고추의 가장 뜨거운 부분은 하바네로 씨앗과 정맥이므로 조리법에 추가하기 전에 열을 줄이기 위해 모두 제거하십시오.
3. 후추 화상 치료법 알아보기 . 고추로 요리하면 어느 시점에서 너무 많이 소비 할 가능성이 있습니다. 그럴 경우 입안에서 타는 것을 진정시키기에 충분한 산도가있는 우유를 마시십시오. 다른 옵션으로는 설탕, 밀크 초콜릿, 데킬라와 같은 알코올이 있습니다. 피부를 자극하는 국소 후추 화상의 경우 차가운 우유 또는 레몬 주스를 바르십시오. 차가운 물 한 잔은 유혹적 일 수 있지만 어떤 대가를 치르더라도 피하십시오. 타는듯한 느낌 만 퍼뜨릴뿐입니다.
4. 먼저 후추 껍질을 제거하고 . 하바네로의 피부는 얇지 만 이빨로 부서지기 어려울 수 있습니다. 껍질을 제거하려면 고추를 가스 나 석탄 그릴 위에 10 분 동안 굽거나 오븐에서 같은 시간 동안 굽습니다. 이렇게하면 후추의 껍질이 느슨해지고 벗겨지기 쉽습니다.
5. 다양한 종류의 식사에 하바네로 포함 . 고추를 기름이나 버터에 볶아서 칠레 냄비에 버립니다. 망고 살사에 넣고 바삭한 타코에 몇 스푼 아보카도와 신선한 라임 주스. 하바네로 매운 소스 또는 후추 소스 매리 네이드를 휘저어 BBQ 돼지 갈비 위에 이슬비를 뿌립니다.

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