Menudo 만드는 방법 : 간단한 멕시코 Menudo 레시피

멕시코에서, 자주 숙취 치료법입니다. 가장 풍미 있고 가장 원시적 인 위로 음식. 동료 스튜처럼 포 졸리 , menudo는 기능적이면서도 축하 적입니다. 가족 브런치 나 새해를 맞이할 수 있습니다.

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• Menudo는 무엇입니까?
• 쇠고기 내장을 청소하는 방법
• 쉬운 멕시코 메뉴 레시피

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Menudo는 무엇입니까?

이름으로도 불리는 멕시코 삼겹살 수프 Menudo 배 (작은 위) 또는 배 두더지 , 양파, 라임, 오레가노로 맛을 낸 국물에 양파, 라임, 오레가노를 첨가하고 강화 된 과히 요 칠레 소스 . 멕시코 북부에서는 hominy의 커널도 포함됩니다 , 및 기타 레시피 추가 다리 , 또는 족발도 혼합합니다.

멕시코 menudo는 menudo rojo와 더 부드러운 menudo blanco의 두 가지 변형이 있습니다. 레드 메뉴도는 레드 칠리 소스를 국물베이스에 넣은 반면, 화이트 메뉴는 그렇지 않습니다.

쇠고기 내장을 청소하는 방법

신뢰할 수있는 고품질 소스에서 트리 프를 구입하십시오. 대부분의 내장은 표백되지만 사용하기 전에 청소하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 양측의 암염으로 삼겹살 표면을 문지릅니다. 백 식초로 헹구고 각 챔버를 청소 한 다음 양쪽에 날카로운 칼로 잘 긁어내어 남은 잔여 물을 제거합니다. 큰 냄비에 끓는 물을 넣고 15 분 동안 내장을 익 힙니다. 물을 제거하고 버립니다.

쉬운 멕시코 메뉴 레시피

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봉사

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 1 ½ 파운드의 쇠고기 내장, 철저히 세척
• 올리브 오일 1 큰술
• 대충 다진 중간 크기의 흰 양파 1 개
• 소고기 또는 야채 육수 2 컵
• 물 1 컵
• 월계수 잎 2 개
• 말린 구아 히로 칠리 2 개, 줄기 및 씨앗 제거
• 마늘 3-4 쪽
• 커민 가루 1 작은 술
• 멕시칸 오레가노 ½ 작은 술
• 코셔 소금과 후추, 맛보기
• 1 14 온스 캔 호 미니
• 약 2 개의 라임으로 만든 신선한 라임 주스 2 큰술
• 서빙 용 옥수수 또띠야
• 서빙 용 고수

1. 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 양파의 절반을 넣고 부드러워지고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 국물, 물, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
2. 트리 프를 부드럽게 찢거나 한 입 크기로 잘라 냄비에 넣습니다. 20 분 동안 요리합니다.
3. 한편, 칠레 소스를 만드십시오. 말린 고추를 뜨거운 물이 담긴 작은 그릇에 10 분 동안 부드러워지고 부드러워 질 때까지 담급니다. 나머지 양파, 마늘, 커민, 오레가노, 소금 및 후추와 함께 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣고 부드러워 질 때까지 퓌레를 추가합니다.
4. 트리 프에 칠레 소스와 호 미니를 추가합니다. 잘 저어 잘 섞은 다음 다시 끓입니다. 중약 불로 떨어 뜨린 다음 10 ~ 15 분 더 익힌다. 열에서 제거하고 라임 주스를 넣으십시오. 소금으로 간을합니다.
5. 다진 고수, 추가 양파, 말린 고추, 라임 웨지와 함께 따뜻한 토르티야와 함께 담그십시오.

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