브리 치즈를 굽는 방법 : 쉽게 구운 브리 레시피

부드럽고 퍼질 수있는 사향스러운 풍미의 brie는 미국 가정과 레스토랑 메뉴에서 점점 보편화되고있는 프랑스 치즈입니다.

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• 브리는 무엇입니까?
• 브리는 어떻게 만들어 졌습니까?
• 브리의 다른 유형은 무엇입니까?
• 브리 치즈를 제공하는 방법
• 브리 린드를 먹을 수 있습니까?
• 브리 치즈를 즐기는 4 가지 방법
• 브리를 굽는 방법
• 브리 치즈 저장 방법

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브리는 무엇입니까?

Brie는 하얀 껍질이있는 미색의 부드러운 치즈입니다. Penicillium candidum 곰팡이. 부드럽고 흙 같은 맛과 상온에서 또는 오븐에서 구울 때 크림 같은 것으로 유명합니다.

에세이는 일종의

브리는 어떻게 만들어 졌습니까?

Brie는 부드럽게 숙성 된 치즈 (블루 미 껍질 치즈라고도 함)로, 치즈에 곰팡이가 뿌려집니다 (가장 자주 P. 칸디다 ) 생산 과정에서 치즈를 외부에서 숙성시킵니다. 치즈가 자리를 잡으면 곰팡이가 치즈를 분해하여 특유의 부드러운 수액을 만듭니다. 다른 유사한 부드러운 치즈로는 카망베르, 블루 치즈 캄보 졸라, 프로 마쥬 다 피노이가 있습니다.

Brie를 만들기 위해 치즈 제조업체는 프랑스의 Brie 지역에서 시작된 다음 프로세스를 사용합니다.

• 우유 가열 (전통적인 프랑스 브리에는 원유를 사용하지만 미국 브리에는 우유를 저온 살균해야 함)
• 박테리아 스타터를 추가하고 레넷 (응고제)
• 응유가 유청에서 분리되도록 우유를 그대로 둡니다.
• 응유를 둥근 틀에 붓는다
• 응유에 스프레이 P. 칸디다
• 바퀴를 서늘한 환경에 놓고 4 ~ 6 주 동안 숙성 시키면 바깥쪽에 흰색 곰팡이가 생깁니다.

브리의 다른 유형은 무엇입니까?

Brie는 인기있는 치즈로, 수년에 걸쳐 많은 변형이 만들어졌습니다. 그러나 프랑스 정부는 공식적인 변형 인 브리 드 모 (Brie de Meaux)와 브리 드 멜룬 (Brie de Melun)이라는 두 가지 변형 만 인정하고 다른 모든 변형은 브리 치즈의 비공식적 인 형태로 간주합니다.

• 브리 드 모 . 이 Brie는 Meaux 마을에서 시작되었으며 부드러운 맛과 부드러운 냄새가 있습니다. 그것은 일반적으로 약 6 파운드의 큰 바퀴로 생산됩니다.
• 브리 드 멜룬 . 이 Brie는 Brie de Meaux보다 더 강한 풍미와 냄새가 있습니다. 보통 3 파운드 정도의 작은 바퀴로 생산됩니다.
• 블랙 브리 . 브리 누아르는 전통적인 5 주보다 오래 숙성 된 브리의 결과물입니다. 그것은 더 어둡고 건조하며 부서지기 쉽고 어린 브리보다 훨씬 더 강한 맛을 가지고 있습니다.
• 더블 및 트리플 크림 브리 . 이중 또는 삼중 크림으로 표시된 치즈는 응유가 형성되기 전에 혼합물에 추가 크림이 추가됩니다. 더블 크림 치즈는 유지방 함량이 60 % 이상이고 트리플 크림 치즈는 최소 75 %가 필요합니다.
• 허브 브리 . 대부분의 브리는 평범하게 판매되지만 생산 과정에서 허브와 재료가 추가 된 브리도 있습니다. 가장 흔한 성분은 타임, 로즈마리, 마늘입니다.

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브리 치즈를 제공하는 방법

브리 치즈는 항상 제공하는 것이 좋습니다.

• 크리미 한 질감을 살리기 위해 Brie를 실온에서 또는 따뜻하게 (냉장하지 않음) 제공합니다.
• 전체 바퀴 또는 파이 모양의 조각으로 각 조각에 동일한 양의 껍질을 허용합니다.

브리 린드를 먹을 수 있습니까?

브리 치즈에 대한 가장 일반적인 질문 중 하나는 껍질을 먹을 수 있습니까? 대답은 그렇습니다! 껍질은 완전히 먹을 수 있으며 뚜렷하고 보완적인 맛을 가질 수 있습니다. 또한 치즈 애호가는 종종 크림 치즈를 떠서 접시에 껍질을 남기는 사람들에게 눈살을 찌푸립니다.

브리 치즈를 즐기는 4 가지 방법

전문가처럼 생각하세요

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

브리는 다양한 방법으로 먹을 수 있으며 애피타이저에서 디저트에 이르기까지 다양한 조리법으로 사용할 수 있습니다.

퀘소 프레스코는 무슨 치즈야

• 치즈 플레이트에 포함 . Brie는 일반적으로 다른 치즈, 모듬 과일, 피노 누아 한잔 및 치즈 나이프와 함께 치즈 보드에 작은 웨지로 제공됩니다.
• 빵과 함께 제공 . 크리미 한 질감으로 인해 브리는 믿을 수 없을 정도로 퍼질 수 있으며 바게트 조각과 함께 먹기 좋은 선택입니다.
• 구운 것 . 구운 브리는 Brie의 바퀴를 퍼프 페이스트리에 싸서 오븐에 넣어 만듭니다. 이것은 생과자에 프로슈토를 포함하여 짭짤하게 만들거나 크랜베리 ​​또는 피칸을 포함하여 달콤하게 만들 수 있습니다.
• 샌드위치에 추가 . 특히 유럽에서는 브리가 햄이나 칠면조 샌드위치에 흔히 첨가됩니다.

브리를 굽는 방법

구운 브리를 제공하는 것은 디너 파티를 시작하거나 친구들과 간식으로 먹을 수있는 간단하면서도 인상적인 방법입니다.

1. 오븐을 화씨 350도까지 가열하십시오.
2. 호일에 브리 휠 전체를 넣으십시오. 오븐에 넣고 약 20 ~ 25 분 동안 굽습니다.
3. 오븐에서 꺼내 즉시 단독으로 또는 얇게 썬 빵, 크래커, 프레즐, 사과 조각, 당근 또는 칩과 같은 따뜻하고 끈적 끈적한 치즈에 담글 수있는 것과 함께 제공합니다.

브리 치즈 저장 방법

편집자 추천

브리의 크리미 한 질감으로 인해 박테리아가 번식 할 수 있으며 보관 수명이 길지 않습니다. 최상의 맛과 질감을 위해 절단 후 5 일 이내에 섭취해야합니다. 브리를 보관하려면 밀폐 용기에 밀봉하거나 플라스틱 랩으로 싸십시오.

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