바삭한 프라이드 치킨이 충분하지 않습니까? 그렇다면 일본식 프라이드 치킨 인 치킨 카츠를 맛보고 싶을 것입니다. 육즙이 풍부한 치킨 커틀릿을 얇게 두드려 판코 부스러기로 코팅 한 다음 황금빛으로 완벽하게 튀겨집니다. 이 바삭한 커틀릿을 집에서 요리 한 다음 젓가락 한 쌍을 잡고 달콤하고 짭짤한 돈까스 소스에 담근 닭고기 조각으로 자신을 보상하십시오.
가장 인기있는최고로부터 배우십시오
100 개 이상의 클래스를 통해 새로운 기술을 습득하고 잠재력을 잠금 해제 할 수 있습니다. 고든 램지요리 I 애니 레이 보 비츠사진술 Aaron Sorkin시나리오 작성 안나 윈투어창의성과 리더십 deadmau5전자 음악 제작 바비 브라운구성하다 한스 짐머영화 점수 닐 게이 만스토리 텔링의 예술 다니엘 네 그레 아누포커 아론 프랭클린텍사스 스타일 바베큐 미스티 코플랜드기술 발레 토마스 켈러요리 기술 I : 야채, 파스타, 계란시작하다섹션으로 이동
치킨 카츠 란?
치킨 카츠 (Chicken katsu)는 고기를 양념하고 밀가루로 준 다음 달걀과 판코 빵가루 (흰 빵으로 만든 벗겨지기 쉬운 빵가루)에 담근 후라이드 치킨의 인기있는 일본 요리입니다. 치킨 카츠는 보통 돈까스 소스, 잘게 썬 양배추 한 쪽, 찐 흰 쌀밥과 함께 제공됩니다.
블루베리 파인트가 몇 컵입니까?
치킨 가쓰는 일반적으로 어떻게 제공됩니까?
치킨 카츠는 항상 우스터 소스, 간장, 설탕 및 기타 조미료로 만든 두꺼운 갈색 일본식 바베큐 소스 인 톡 쏘는 톤 카츠 소스와 함께 제공됩니다. 요리의 다른 구성 요소는 쌀의 측면과 튀긴 음식과 짝을 이루는 잘게 썬 양배추입니다.
9 Variations on Chicken Katsu
풍미와 질감을 더하기 위해 전통적인 조리법에 다음과 같은 변형을 시도하십시오.
- Chicken katsu curry : 치킨 카츠에 돈까스 소스 대신 일본식 카레 소스를 얹었습니다.
- Chicken katsu tenders : 빵가루를 입히고 카츠 스타일로 튀긴 치킨 텐더.
- Chicken katsu don : 바삭 바삭한 치킨 카츠에 계란과 양파를 넣고 후추로 간을하여 밥 위에 올립니다.
- Tonkatsu (pork katsu) : 닭고기 대신 돈까스로 만든 가쓰. 일본 요리의 최고급 돼지 고기 카츠는 부드러움으로 유명한 버크셔 돼지 고기로 만듭니다.
- Menchi katsu : 다진 쇠고기 또는 돼지 고기의 얇은 패티로 판코 부스러기에 빵가루를 입혀 튀겨집니다.
- Gyukatsu : 판코에 빵가루를 입혀 튀긴 스테이크로 만든 일본식 치킨 프라이드 스테이크.
- Salmon katsu : 껍질을 벗긴 연어 필레, 판코에 빵가루를 입히고 가쓰 스타일로 튀긴 요리. 여기 가이드에서 연어 요리에 대해 자세히 알아보세요. .
- Ham katsu : 햄을 얇게 얇게 썰어 판코를 발라 튀긴 커틀릿.
- Katsu sando : 빵 껍질을 제거한 흰 빵 두 조각 사이에 샌드위치로 제공되는 닭고기 또는 돼지 고기 카츠.
Crispy Chicken Katsu Recipe
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만든다
4준비 시간
5 분총 시간
30 분요리 시간
25 분성분
프라이드 치킨을 좋아한다면 만족스러운 평일 저녁 식사를 위해 일본 치킨 카츠를 만들어보십시오. 이 레시피의 비결은 닭 가슴살 대신 육즙이 많은 닭 허벅지 살을 사용하는 것입니다. 여기에서 닭고기 요리 및 요리 된 닭고기의 정확한 내부 온도에 대해 자세히 알아보세요. .
- 껍질과 뼈가없는 닭 허벅지 8 개 (총 약 48 온스)
- 코셔 소금
- 다용도 밀가루 1 컵
- 큰 달걀 3 개, 물 2 큰술로 구타
- 판코 빵가루, 코팅 용
- 튀김 용 식물성 기름 1 1/2 컵
- 서빙 용 돈까스 소스
- 고기 망치 나 롤링 핀의 평평한면을 사용하여 닭 허벅지를 ½ 인치 두께로 두드립니다.
- 밀가루, 달걀 물, 판코를 세 개의 그릇에 넣고 소금으로 간을합니다.
- 닭고기 한 조각을 밀가루에 뿌린 다음 계란 혼합물에 담그고 초과분을 떨어 뜨립니다. 판코 부스러기로 넉넉하게 코팅하여 마무리합니다. 베이킹 시트에 닭고기를 옆으로 둡니다. 나머지 닭고기로 반복하십시오.
- 큰 프라이팬에 ¼ 인치의 기름을 데우고 빛이 날 때까지 중강 불로 가열합니다. 뜨거운 기름에 닭고기를 넣고 각면이 노릇 노릇해질 때까지 3 분 동안 볶습니다. 종이 타월로 늘어선 접시에 물기를 빼십시오. 필요에 따라 더 많은 기름을 추가하는 남은 닭고기로 반복합니다. 돈까스 소스를 곁들인 닭고기를 제공합니다.
쿡의 메모 : Tonkatsu 소스는 대부분의 아시아 식료품 점에서 구할 수있는 달콤한 일본식 바베큐 소스입니다.
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