멕시코에서 크리스마스 나 새해를 맞이하면 타 말레와 김이 나는 아톨 레 머그가 계절의 무대를 달콤함과 함께 나눕니다. 튀김 -바삭하게 튀긴 반죽 튀김에 계피 설탕을 뿌려주거나 캐러멜을 뿌려서 필론 실로 시럽.
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고든 램지가 요리를 가르친다 고든 램지가 요리를 가르친다
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Buñuelos는 무엇입니까?
Buñuelos는 전통적으로 지역 공휴일과 특별한 날에 달콤한 토핑과 함께 제공되는 튀긴 반죽 공 또는 납작한 바삭한 튀김입니다. Buñuelos는 라틴 아메리카 전역과 그 너머에 나타납니다. 때때로 아니스와 같은 고소한 향신료로 맛을 내거나 딥핑을 위해 핫 초콜릿과 함께 제공됩니다. 튀긴 사촌 추로처럼 . 그들은 달콤하거나 짭짤하게 만들 수 있으며 스페인 buñuelos는 작은 도넛이나 beignets와 비슷하지만 멕시코 buñuelos는 가벼운 튀김 밀가루 토르티야에 더 가깝습니다.
정통 멕시코 Buñuelos 레시피
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만든다
6 ~ 8준비 시간
45 분총 시간
55 분요리 시간
10 분성분
군중을 위해이 레시피를 두 배 또는 세 배로 늘리고 필론 실로 시럽 (파넬 라라고하는 정제되지 않은 멕시코 사탕 수수 설탕으로 만든 간단한 시럽)과 함께 서빙 해보세요.
- 다용도 밀가루 1 컵
- 베이킹 파우더 ½ 작은 술
- 소금 ¼ 작은 술
- 식물성 기름 2 큰술
- ¼ 컵 + 따뜻한 물 2 큰술
- 설탕 (½ 컵
- 계피 가루 1 큰술
- 튀김 용 추가 식물성 기름 (약 2 컵 또는 약 2 인치 높이의 팬을 채울만큼 충분 함)
- 작은 그릇에 계피와 설탕을 넣고 따로 보관하십시오.
- 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 기름과 미지근한 물을 넣고 밀가루 혼합물이 얽히고 설킨 반죽이 될 때까지 섞는다.
- 깨끗한 작업 표면으로 옮기고 부드러워 질 때까지 약 5-8 분 더 반죽합니다.
- 반죽을 그릇에 넣고 깨끗한 키친 타월로 덮습니다. 30 분 동안 휴식을 취하십시오.
- 부뉴엘로의 크기에 따라 반죽을 6 ~ 8 조각으로 나눕니다. 각 섹션을 단단한 공으로 굴립니다.
- 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 롤링 핀을 사용하여 반죽 볼을 약 6-8 인치 너비의 균일 한 디스크로 평평하게 만듭니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 한 번에 1-2 개씩 작업하면서 반죽 디스크를 황금빛 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 한면에 약 30 초씩 볶습니다. 슬롯 형 주걱으로 제거하고 종이 타월이 깔린 접시에 옮겨 계피 설탕 혼합물을 코팅하거나 선택한 토핑 전에 과도한 기름을 제거하십시오. 쌓아서 봉사하십시오!
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