Bolani 조리법 : 아프간 박제 Flatbread를 만드는 방법

아프가니스탄 산 반달 모양의 납작 빵은 집에서 간단하게 만들 수 있습니다.

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Bolani는 무엇입니까?

볼 라니 , 또한 ~으로 알려진 페리 키 , 야채 또는 고기로 채워진 반달 모양의 아프간 플랫 브레드이며 톡 쏘는 요거트 소스와 함께 제공됩니다. 볼 라니 전통적으로 a라고 불리는 둥근 철판에서 조리됩니다. 타와 그러나 집에서 만들 때는 큰 프라이팬을 사용할 수 있습니다.

인기있는 Bolani 충전재

아프가니스탄에서는 아이 일반적으로 고수와 다진 잎으로 가득 차 있습니다. 간다 나 , 파 또는 마늘 쪽파와 유사한 다양한 부추. 다른 인기있는 충전재로는 렌즈 콩, 감자, 고구마, 다진 고기 및 호박이 있습니다.

간단한 아프간 볼 라니 레시피

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만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

반죽을 위해 :

시나리오 쓰기에서 비트란 무엇인가

• 다용도 밀가루 2 컵 및 더 스팅 용
• 코셔 소금 1 작은 술
• 인스턴트 효모 1 작은 술
• 올리브 오일 1 큰술, 튀김 용으로 추가

충전 용 :

• 2 다발 파, 흰색과 녹색 부분을 얇게 썬 것
• 다진 고수 ½ 컵
• 코셔 소금 1 작은 술
• 검은 후추 ¼ 작은 술

요거트 소스 :

• 플레인 요거트 ½ 컵
• 갓 빻은 고수 1/2 작은 술
• 갈거나 잘게 다진 마늘 1 쪽
• 갓 짜낸 레몬 주스 1 큰술
• 코셔 소금 1 작은 술

1. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 소금, 효모를 섞어 섞습니다. 건조한 재료의 중앙에 우물을 만드십시오.
2. 계량컵에 따뜻한 물 1 컵을 채 웁니다.
3. 밀가루 혼합물 (약 ¼ 컵 이하)에 수분을 공급하기 위해 우물에 물을 충분히 추가합니다. 자주 사용하지 않는 손을 사용하여 그릇을 안정적으로 유지하고 자주 사용하는 손을 컵 모양으로 잡고 손으로 원을 그리며 반죽을 저어줍니다.
4. 계속 저어주고 올리브 오일과 충분한 따뜻한 물을 첨가하여 반죽을 모 읍니다.
5. 반죽이 탄력이 있고 끈적 거리지 않을 때까지 반죽을 반죽합니다.
   
6. 두 번째 그릇의 내부에 기름을 바르고 반죽을 기름칠을 한 그릇에 부드럽게 옮겨 부어 올립니다. 축축한 키친 타월을 덮고 크기가 거의 두 배가 될 때까지 약 30 분 동안 그대로 둡니다.
7. 작업대에 가볍게 밀가루를 바르십시오.
8. 반죽을 작업 표면에 부드럽게 밀어 넣고 가볍게 반죽하십시오. 반죽은 쉽게 늘어나야합니다. 이는 글루텐 발생의 신호입니다.
9. 벤치 스크레이퍼를 사용하여 반죽을 4 등분합니다.
10. 각 조각을 공 모양으로 굴려 양피지가 깔린 베이킹 시트에 옮깁니다.
11. 베이킹 시트를 약간 축축한 키친 타월로 덮고 약 10-15 분 동안 부풀어 올 때까지 그대로 두십시오.
12. 한편, 채우기를 만드십시오. 중간 크기의 그릇에 파, 다진 고수, 소금, 후추를 넣고 저어 섞습니다.
13. 요거트 소스의 경우 요거트, 고수, 마늘, 레몬 주스, 소금을 섞습니다. 양념을 맛보고 조절하십시오. 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
14. 밀가루를 뿌린 작업 표면에서 가볍게 밀가루를 뿌린 롤링 핀을 사용하여 각 반죽 볼을 중앙에서 바깥쪽으로 굴려 지름 약 5 인치의 원을 만듭니다.
15. ½ 인치 테두리를 남기고 반죽 원의 절반에 채우는 약 ¼ 컵을 펼칩니다.
16. 반죽의 가장자리를 물로 살짝 적신 다음 접어서 반달 모양을 만들고 솔기를 눌러 밀봉합니다.
17. 중불로 주철 프라이팬에 기름을 충분히 데워서 팬 표면을 완전히 덮습니다.
18. 기름이 반짝이면 먼저 볶아주세요 아이 . 튀김 아이 바닥이 노릇 노릇하고 바삭해질 때까지 약 4 분 동안 뒤집고 반대쪽도 반복합니다.
19. 종이 타월로 물기를 제거하십시오.
20. 나머지로 반복 아이 , 종이 타월로 팬을 닦고 필요에 따라 새 기름을 추가합니다.
21. 봉사 아이 요거트 소스와 함께 뜨겁습니다.

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