비축 된 홈 베이커리를 만들기위한 14 가지 종류의 베이킹 팬

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

14 가지 종류의 베이킹 팬

다음은 모든 제빵사가 소유해야하는 필수 베이크웨어 목록입니다.

1. 베이킹 시트 : 모서리가 튀어 나온 평평한 팬은 쿠키, 스콘, 크루아상과 같은 페이스트리를 굽는 데 이상적이며 야채, 생선 및 야채를위한 로스팅 팬으로도 사용할 수 있습니다. spatchcocked 고기 . 시트 팬은 쿠키 시트라고도 알려져 있지만, 진정한 쿠키 시트는 처리를 위해 한쪽에 롤링 된 모서리 만 있고 나머지 측면은 쿠키를 냉각 랙으로 쉽게 옮길 수 있도록 열려 있습니다.
2. 번트 팬 : 번디 팬은 장식용 번트 케이크, 스펀지 엔젤 푸드 케이크, 원숭이 빵과 같은 티어 앤 셰어 페이스트리를 굽는 데 사용됩니다. 이 독특한 팬은 열린 중심과 특히 깊은 경사를 가지고 있습니다. 베이킹 후 케이크를 서빙 접시에 뒤집어 산이 높은 도넛 모양을 드러내며 계단식 유약이나 가루 설탕 샤워에 적합합니다.
3. 케이크 팬 : 붙지 않는 케이크 팬을 사용하여 거꾸로 된 케이크를 구울 수 있습니다. 타틴 타트 또는 우뚝 솟은 층 케이크를 만들기 위해 일괄 적으로. 케이크 팬은 다양한 모양과 크기로 제공되지만 가장 일반적인 것은 약 4 컵의 반죽을 담을 수있는 9 인치 원형 케이크 팬과 브라우니처럼 굽는 시트 용 9x13 직사각형 팬입니다.
   
4. 캐서롤 요리 : 더치 오븐으로도 알려진이 튼튼한 주철 냄비의 뚜껑은 증기를 가두어 빵집의 효과를 모방합니다. 사워 도우 및 기타 자유형 빵을 만들 때는 12 인치 코 코트를 사용하십시오.
5. 하프 시트 팬 : 모서리가 돌출 된이 평평한 팬은 쿠키, 스콘 및 페이스트리를 굽는 데 이상적입니다. 크로와상 -그리고 그들은 또한 야채, 생선 및 spatchcocked 고기를위한 로스팅 팬으로 두 배의 의무를합니다. 시트 팬은 쿠키 시트라고도 알려져 있지만, 진정한 쿠키 시트는 처리를 위해 한쪽에 롤링 된 모서리 만 있고 나머지 측면은 쿠키를 냉각 랙으로 쉽게 옮길 수 있도록 열려 있습니다.
6. 로프 팬 : 로프 팬은 파운드 케이크, 퀵 브레드, 바브 카와 같은 모양의 페이스트리, 다음과 같은 세트 디저트를 만들기에 적합합니다. 판나 코타 , 플랜, 무스 또는 미트 로프와 같은 짭짤한 저녁 식사. 완벽하게 사각형의 프랑스어 덩어리를 만들려면 Pain de Mie , 또는 최소한의 크러스트가있는 표준 샌드위치 빵은 높은면을 막아 상승을 방지하는 뚜껑이있는 Pullman 덩어리 팬을 사용합니다. 가중 된 시트 팬을 위에 놓아 일반 로프 팬을 임시 풀만 로프 팬으로 변형 할 수 있습니다.
7. 머핀 팬 : 머핀, 컵 케이크, 모닝 번과 같은 효모 페이스트리, Kugelhopf , 또는 팝 오버, 머핀 팬에는 각진 벽이있는 12-24 개의 삽입 된 우물이 있습니다. 이 팬은 더욱 쉽게 분리 할 수 ​​있도록 실리콘 몰드로도 제공됩니다.
8. 붙지 않는 베이크웨어 : 붙지 않는 빵집 세트는 반죽이 팬 표면에 달라 붙지 않도록 코팅이되어있어 초보 베이커에게 적합합니다. 팬 세트는 일반적으로 빵 팬, 쿠키 시트 및 다양한 케이크 팬과 함께 제공됩니다. 또한, 붙지 않는 제빵기구는 식기 세척기에 안전한 경우가 많기 때문에 쉽게 청소할 수 있으므로 노동의 결실을 즐길 수 있습니다.
9. 파이 접시 : 파이 접시의 넓은 홈이있는 가장자리로 황금빛 갈색의 버터 같은 파이 크러스트를 쉽게 압착 할 수 있습니다. 세라믹 또는 유리 파이 플레이트는 천천히 균일하게 가열되어 맛있는 파이를 만드는 데 필요한 긴 베이킹 시간에 적합합니다. 고전적인 딥 디쉬 제철 파이의 경우이 베이킹 접시는 필수입니다. 넓은 홈이있는 가장자리는 황금빛 갈색, 버터 같은 크러스트를 쉽게 압착 할 수 있으며 세라믹 또는 유리는 천천히 균일하게 가열되어 완벽한 파이를 꺼내는 데 필요한 긴 베이킹에 적합합니다.
10. 피자 팬 : 집에서 만드는 피자는 인생의 가장 큰 즐거움 중 하나이며 피자 팬 없이는 떼어 내기가 거의 불가능합니다. 천공 된베이스는 공기와 열이 균일하고 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 흐르도록합니다. 피자 팬 위의 한 단계는 오븐이나 그릴에 넣고 자유형 피자, 플랫 브레드 및 빵을 요리하는 데 사용할 수있는 열전도 베이킹 스톤 인 피자 스톤입니다.
11. 스프링 폼 팬 : 스프링 폼 팬을 사용하여 치즈 케이크 나 쇼트 크러스트 타르트와 같이면이 펴진 상태로 제품을 구울 수 있지만, 케이크가 쉽게 풀릴 때도 사용할 수 있습니다. 이 편리한 팬에는 외부 래치가 장착 된 확장 가능한 림에 맞는 연동베이스가 있습니다. 접시가 구워지고 굳 으면 걸쇠를 뒤집고 바깥 쪽 테두리를 조심스럽게 들어 올립니다.
12. 사각 팬 : 브라우니, 시트 케이크, 캐러멜 또는 높은면이있는 쿠키를 만들려면 사각형 케이크 팬 (일반적으로 9x9 인치) 또는 1/4 시트 (9x13 인치)라고도하는 직사각형 베이킹 팬을 사용합니다. 이 팬은 라자냐, 캐서롤, 또는 치킨 엔칠 라다 .
13. 타트 팬 : 타르트 팬은 가장자리가 홈이 있고 바닥이 제거 가능한 얕은 둥근 팬입니다. 스프링 폼 팬과 마찬가지로 베이킹 후 주름진 가장자리를 제거하여 섬세하고 달콤한 타르트와 키시를 멋지고 선명하게 표현할 수 있습니다.
14. 튜브 팬 : 엔젤 푸드 케이크 팬으로도 알려진 튜브 팬은 엔젤 푸드 케이크 애호가들의 필수품입니다. 이 둥근 팬은 중앙에 속이 빈 튜브, 직선 측면 및 케이크를 쉽게 분리 할 수있는 분리 가능한 바닥이 있습니다. 중앙의 속이 빈 튜브는 케이크의 내부를 고르게 요리하는 데 도움이되며 코팅되지 않은 직선면은 베이킹 과정에서 케이크가 쉽게 올라갈 수 있도록합니다. 이 팬을 사용하여 번트 케이크와 튜브 팬 케이크를 만들 수도 있습니다.