때때로 사르디니아 쿠스쿠스라고 불리는 프레 골라는 곡물과 곡물 사이 어딘가에 있습니다. 파스타 , 고소한 풍미와 고유 한 불규칙한 질감. 쿠스쿠스 또는 오르 조가있는 곳에서 사용하여 뜨겁고 차가운 반찬에 구운 차원을 추가하십시오.
Fregola는 무엇입니까?
비슷하다 이스라엘 쿠스쿠스 , 기계가 아닌 수작업으로 만든다는 결정적인 차이점을 가진 fregula 또는 fregola sarda는 이탈리아 사르데냐 섬의 작은 구형 파스타입니다. 세 몰리나 (듀럼 밀을 빻아 남은 곡물의 거친 부분)와 물로 만들어 영양분을 위해 미리 구운 것입니다. 곡식처럼 작고 쫄깃한 프레 골라는 파스타 샐러드와 소스 요리 모두를위한 훌륭한 기반이됩니다.
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Fregola를 요리하는 방법
큰 냄비에 소금물 4 컵을 넣고 중불로 끓입니다. 프레 골라 1 컵을 넣고 알 덴테가 될 때까지 약 8 ~ 10 분간 조리합니다. 샐러드에 사용하는 경우 물기를 빼고 베이킹 시트에 펴서 식 힙니다. 따뜻하게 준비하려면 물기를 제거한 후 냄비에 다시 넣고 약간의 올리브 오일을 섞어 달라 붙지 않도록합니다. 또는 더 많은 맛을 내기 위해 요리 용 액체의 일부 또는 전부에 닭고기 또는 야채 육수를 사용하십시오.
10 프레 골라 레시피 아이디어
- 사프란과 홈 메이드 치킨 육수를 곁들인 프레 골라 리조또
- 적 양파와 파슬리, 고수, 민트를 곁들인 프레 골라 허브 샐러드
- 아티 초크와 레몬 주스를 곁들인 프레 골라 필라프
- 수제 야채 스톡과 프레 골라를 곁들인 미네 스트로 네
- 바질 페스토를 곁들인 따뜻한 프레 골라
- 프레 골라, 토마토, 해산물 스튜와 신선한 오레가노
- 완두콩, 민트, 염소 치즈를 곁들인 프레 골라
- 조개, 화이트 와인, 토마토 소스를 곁들인 프레 골라
- 체리 토마토와 파마산 치즈를 곁들인 구운 프레 골라 캐서롤
- 주키니, 신선한 바질, 발사믹 식초, 잣을 곁들인 프레 골라 샐러드
쉬운 Fregola Sardinian 파스타 레시피
이메일 레시피1 등급| 지금 평가
만든다
4준비 시간
10 분총 시간
30 분요리 시간
20 분성분
- 반으로 자른 체리 토마토 1 파인트
- 껍질을 벗기지 않은 큰 마늘 4 쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼, 필요한 경우 추가
- 바다 소금 또는 코셔 소금, 맛보기
- 갓 갈은 후추, 맛보기
- 즙을 낸 레몬 1 개
- 작은 소수의 신선한 오레가노 잎
- 닭고기 육수 2 컵
- 프레 골라 1 컵
- 오븐을 400 ° F로 예열합니다. 큰 그릇에 토마토와 마늘을 넣고 코팅하기에 충분한 올리브 오일을 뿌립니다. 소금, 후추, 레몬 주스의 절반 정도 (제스트를 남겨 둡니다), 오레가노 잎으로 간을합니다. 테두리가있는 과자 굽는 판에 옮기고 토마토가 갈색이되고 마늘이 피부 안쪽에서 부드러워 질 때까지 약 15-20 분 동안 굽습니다.
- 한편 큰 냄비에 닭고기 육수와 물 2 컵을 넣고 중불로 끓입니다. 프레 골라를 넣고 알 덴테가 될 때까지 약 8 ~ 10 분 동안 요리합니다. 물기를 빼고 냄비에 다시 넣고 올리브 오일을 살짝 바르면 달라 붙지 않습니다.
- 껍질에서 구운 마늘을 짜내고 마늘과 토마토를 프레 골라와 함께 냄비에 옮깁니다. 레몬 제스트를 뿌려 더 많은 소금, 후추, 신선한 레몬 주스 및 올리브 오일로 맛을 내십시오. 따뜻하게 봉사하십시오.
