만드는 방법 알아보기 saba shioyaki , 일본 요리의 필수품 인 빠르고 풍미있는 생선 요리법입니다.
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미슐랭 2 스타 n / naka의 Niki Nakayama가 혁신적인 일본 가정 요리 기술로 신선한 재료를 존중하는 방법을 알려줍니다.
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사바시오 야키 란?
일본 요리에서 saba shioyaki 고등어 소금구이입니다 때문 . 일곱 고등어를 의미하고 시오 소금으로 번역하고 yaki 구이를 뜻하는 일본어입니다. 일본에서는 saba shioyaki 전통적으로 구워 지지만 오븐, 스토브 또는 토스터 오븐에서 간단한 주중 저녁 식사를 할 수도 있습니다. 나머지 saba shioyaki 물건에 사용할 수 있습니다 onigiri (주먹밥). 일식 레스토랑에서이 해산물 요리는 종종 앙트레 또는 된장국, 밥, tsukemono (일본식 피클).
Japanese Saba Shioyaki Recipe
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만든다
두준비 시간
30 분총 시간
50 분요리 시간
20 분성분
- 고등어 필레 2 개 (생선 1 개)
- 술 2 큰술
- 맛에 따라 바다 소금
- 잘게 썬 무 ¼ 컵
- 간장, 봉사
- 제공 할 레몬 웨지 2 개
- 각 필렛을 십자형으로 반으로 자르고 얕은 그릇에 껍질이 위로 향하도록 놓습니다.
- 필레를 사케로 덮으십시오.
- 각 필렛의 양쪽에 소금을 충분히 뿌려 20 분 동안 그대로 둡니다.
- 한편, 오븐을 화씨 400 도로 예열하고 시트 팬에 알루미늄 호일이나 양피지를 깔아줍니다.
- 종이 타월로 생선을 톡톡 두드려 건조시키고 피부가 아래로 향하도록 시트 팬에 옮깁니다.
- 하단 랙에서 생선이 완전히 익을 때까지 약 15 분 동안 굽습니다.
- 생선을 뒤집어 껍질 쪽이 위로 오도록 한 다음 상단 랙에서 황금빛 갈색이되고 약간 바삭해질 때까지 약 2 ~ 5 분 동안 굽습니다.
- 잘게 썬 무, 간장, 레몬 웨지와 함께 뜨겁게 제공합니다.
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