모두 카레를 좋아하며 이것은 고전적인 채소 품종에 대한 변형입니다! 이 조리법은 일반 카레의 모든 맛과 건강상의 이점을 가지고 있지만 버섯과 브로콜리를 추가하여 만듭니다.
우리는 매일 먹고 싶은 짙은 녹색의 잎채소(브로콜리, 시금치, 케일)와 다른 질감과 색상을 제공하는 버섯과 토마토를 넣었습니다.
버섯, 브로콜리, 코코넛 카레 레시피
인분: 4
시를 더 잘하는 방법
재료:
- 코코넛 오일 2큰술
- 커민 씨앗 1작은술
- 다진 양파 1개
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 강판에 간 신선한 생강 3cm 조각
- 잘게 썬 붉은 고추 2개
- 강황 가루 1작은술
- 1 작은 술 지상 커민
- 카레가루 1작은술
- 양송이버섯 250g, 얇게 썬 것
- 작은 꽃으로 자른 브로콜리 1개
- 잘게 썬 큰 토마토 4개
- 1 x 400ml 주석 코코넛 밀크
- 물 400ml
- 큰 시금치 4줌
- 케일 2줌, 대충 찢어서 줄기 제거
- 장식용으로 다진 신선한 고수 한 줌
- 잘게 다진 구운 아몬드 50g, 장식용
- 바다 소금과 갓 간 후추
- 현미 또는 메밀 국수, 서빙
지침:
우유 파인트에 몇 컵
중불로 큰 냄비에 코코넛 오일을 녹이고 커민 씨를 넣습니다. 씨가 터지고 향이 나기 시작할 때까지 볶다가 양파, 마늘, 생강, 붉은 고추를 재빨리 넣고 1~2분간 볶습니다.
갈은 향신료를 모두 넣고 5-7분 동안 또는 양파가 반투명해질 때까지 요리합니다. 버섯, 브로콜리, 토마토, 코코넛 밀크, 물 400ml를 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 10~15분 더 끓입니다.
시금치와 케일을 부드럽게 저어 시들게 둡니다.
현미밥이나 메밀국수 위에 얹어 다진 고수풀과 구운 아몬드로 장식합니다. 그리고 즐기세요!
