배 버터는 배를 가을 향신료로 맛을 낸 달콤한 스프레드로 바꾸어 배를 보존하는 쉬운 방법입니다.
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배 버터는 무엇입니까?
배 버터는 신선한 배를 부드러워 질 때까지 익힌 다음 배 소스로 퓌레로 만든 과일 버터입니다. 그때 배 소스를 어둡고 두꺼운 스프레드로 줄입니다. 배를 많이 사용하는 좋은 방법입니다.
배 버터를 사용하는 3 가지 방법
배 버터는 통 곡물 토스트 또는 수제 영국 머핀 . 배 버터로 창의력을 발휘하고 싶다면 시도해보세요.
- 완벽하게 : 그라 놀라 & 요거트 파르페에 배 버터를 레이어링하여 가을의 풍미를 더합니다.
- 치즈 플레이트에 : 배 버터는 특히 블루 치즈와 잘 어울립니다.
- 샌드위치에 : 배 버터는 풀드 포크 나 슬라이스 칠면조를 얹으면 예상치 못한 샌드위치가 퍼집니다.
바닐라 스파이스 배 버터 레시피
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만든다
2 컵준비 시간
15 분총 시간
2 시간 45 분요리 시간
2 시간 30 분성분
- 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 대충 다진 Bartlett 배와 같은 5 파운드의 익은 배
- 설탕 ½ 컵 (또는 대체 흑설탕, 메이플 시럽 또는 꿀)
- 레몬 주스, 오렌지 주스 또는 사과 사이다 식초 1 큰술
- 긁어 낸 바닐라 빈 1 개
- 카 다몬 꼬투리 1 개
- 올 스파이스 베리 2 개
- 계피 스틱 1 개
- 스타 아니스 꼬투리 1 개
- 소금 한 꼬집
- 크고, 바닥이 무거운 냄비 또는 기타 넓고 얕은 냄비에 센불에 놓고 배, 설탕, 레몬 주스, 바닐라 씨앗을 충분한 물과 섞어 덮습니다.
- 양념 (빈 바닐라 시드 포드 포함)을 무명천에 싸서 배 혼합물에 추가합니다. 끓여서 즉시 활기차게 끓입니다. 배가 매우 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 끓입니다.
- 향신료 향 주머니를 제거하고 배를 식품 공장을 통해 그릇에 넣습니다. 식품 공장이 없다면 침지 블렌더 또는 푸드 프로세서로 퓨레를 사용하십시오.
- 배 퓌레를 냄비에 다시 넣고 약한 불에서 익히면서 가끔 타지 않도록 저어 주면서 혼합물이 상당히 줄어들고 매우 두껍고 광택이 날 때까지 약 2 시간 동안 조리합니다.
- 수행 여부를 테스트하려면 한 숟가락의 배 버터를 제거하고 2 분 동안 증기가없는 실온에서 휴식을 취하십시오. 버터가 숟가락에 남아 있으면 준비가 된 것입니다. 또는 약간의 배 버터를 식힌 접시에 숟가락으로 담습니다. 배 버터에서 액체가 흘러 나오면 더 많은 시간이 필요합니다.
- 배 버터가 원하는 농도에 도달하면 소금 한 꼬집으로 간을합니다. 병에 숟가락을 넣고 실온으로 식히십시오. 배 버터는 약 3 주 동안 냉장 보관됩니다.
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