콜라 비는 양배추 친척이며 농산물 시장에서 가장 과소 평가 된 채소 중 하나입니다.
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콜라 비는 무엇입니까?
콜라 비 ( 브라 시카 올레 라 케아 )는 양배추 순무 또는 독일 순무로도 알려져 있으며 둥근 구근과 측면에서 튀어 나온 몇 개의 잎이있는 십자화과 야채입니다. 뿌리 채소처럼 보이지만 콜라 비 전구는 지상에서 자랍니다. 콜라 비라는 단어는 독일어에서 유래했습니다. 콜묵 (케일) 및 라틴어 라파 (순무), 알 줄기 양배추는 두 야채 사이의 십자가와 비슷하기 때문입니다.
콜라 비의 맛은 어떻습니까?
콜라 비는 후추 브로콜리 줄기 나 양배추 향이 약간 나는 무 맛이납니다. 생 알 줄기 양배추는 바삭하고 상쾌합니다. 익힌 알 줄기 양배추는 더 부드럽고 달콤합니다. 먹을 수 있지만 요리 준비에서는 흔하지 않은 알 줄기 양배추 잎은 약간 쓴맛이 있습니다. 콜라 드 그린 . (콜라 비 구근은 잎의 일부를 제거한 상태로 판매되는 경우가 많기 때문에 엉성한 모양이됩니다.)
콜라 비를 준비하는 5 가지 방법
콜라 비는 약간의 준비 작업 (즉, 야채 껍질 벗기기로 거친 피부 제거)이 필요하지만, 일단 완료되면 똑같이 맛있는 날것이거나 조리 된 야채로 보상을받습니다.
- 콜라 비 슬로 : 양배추 샐러드를 독특하게 연출하려면 양배추 대신 알 줄기 양배추를 사용하십시오. 만돌린과 함께 얇은 줄리엔으로 썰고 면도 한 회향, 사과, 고수, 라임 주스 및 참기름과 결합하십시오.
- 통구이 알 줄기 양배추 : 껍질을 벗기지 않은 통 알콜 라비를 올리브 오일, 소금, 후추를 듬뿍 넣어 천천히 볶은 후 불에 탄 껍질을 벗겨 내면 부드러운 살이 드러납니다.
- 태국 식 콜라 비 샐러드 : 생 알 줄기 양배추의 성냥개비를 사용하여 일반적으로 그린 파파야와 관련된 태국 식 두드리고 샐러드 인 솜탐을 만듭니다.
- 독일 식 콜라 비 : 독일에서는 베 샤멜 소스에 깍둑 썰기 한 삶은 알 줄기 양배추가 인기있는 고기 반찬입니다.
- 콜라 비 튀김 : 손에 알 줄기 양배추가 많으면 격자판을 사용해보십시오 (강판 부착물이있는 푸드 프로세서가있는 경우이시기에 사용할 수 있습니다). 갈은 알 줄기 양배추에 달걀과 밀가루를 섞은 다음 바삭해질 때까지 기름에 볶습니다. 마늘 요거트 디핑 소스와 함께 전채 요리로 제공합니다.
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