완벽한 렌즈 콩 요리 방법 : 간편한 렌즈 콩 수프 레시피

슈퍼 푸드에 집착하는 세상에서 렌틸 콩은 독창적이고 모든 것이 가능한 강력한 콩류입니다. 채식주의 자나 비건 채식을 생각하고 있습니까? 렌즈 콩은 식사에 꼭 필요한 단백질을 제공하며 그다지 필요하지 않습니다. ½ 컵에는 약 12g이 들어 있습니다. 작지만 강력합니다.

타격 작업을 수행하는 방법

렌즈 콩이란?

렌즈 콩은 콩과 식물의 작은 타원형 모양으로 때때로 맥박이라고도합니다. 단백질이 엄청나게 풍부합니다. 콩과 대마 다음으로 모든 콩과 식물 중 세 번째로 높은 렌즈 콩은 그 자체로도 환상적이며 생선이나 구운 야채의 반찬으로도 훌륭하지만 샐러드와 풍성한 수프에 영양가 있고 글루텐이없는 첨가물도 만듭니다.

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• 렌즈 콩으로 요리하는 요리는 무엇입니까?
• 4 가지 종류의 렌즈 콩
• 완벽한 렌즈 콩 요리 팁
• 렌즈 콩을 요리하는 3 가지 방법
• 쉬운 렌즈 콩 수프 레시피

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렌즈 콩으로 요리하는 요리는 무엇입니까?

렌즈 콩은 전 세계, 특히 중동 전역과 지중해 전역의 많은 요리에서 주된 재료입니다. 민족 시장과 식료품 점은 일반적으로 더 다양한 상품을 취급합니다.

그 자체로도 맛이 좋기 때문에 렌즈 콩 요리법은 일반적으로 매우 간단합니다.

문자 호를 작성하는 방법

• 신선한 허브와 레몬 주스를 곁들인 렌즈 콩 샐러드. 익힌 렌즈 콩 1 컵과 파슬리, 민트, 파와 같은 신선한 허브 몇 개와 레몬 반개, 잘게 썬 적 양파 또는 샬롯 ¼ 컵을 섞습니다. 소금과 후추로 간을합니다. 그을린 생선과 함께 또는 다음과 같은 요구르트 소스와 함께 제공하십시오. Tzatziki 또는 raita.
  
• 인도 달을 만들려면 보통 빨간색 또는 노란색 렌즈 콩 1 컵을 요리하면됩니다. 한편 중간 크기의 프라이팬에 다진 양파 1 개, 얇게 썬 마늘 4 쪽, 신선한 생강 ½ 인치를 중간 강불에 버터 기름이나 올리브 오일로 잘게 볶습니다 (작은 녹색 고추 1 개를 가늘게 추가 할 수도 있습니다. 원하는 경우 다진). 코셔 소금 ½ tsp, 커민 가루 ½ tsp, 강황 가루 ½ tsp, 고수 가루 ¼ tsp, 월계수 잎 1 개를 넣고 향이 날 때까지 요리합니다. 1 15 온스를 추가하십시오. 깍둑 썰기 한 토마토 캔을 넣고 열을 약하게 줄이고 걸쭉 해지고 잘 섞일 때까지 4 분간 조리합니다. 이 혼합물을 익힌 렌즈 콩에 넣고 잘 섞는다. 맛볼 양념.
  

4 가지 종류의 렌즈 콩

찾을 수있는 다양한 종류의 렌즈 콩이 있습니다. 다음은 간단한 입문서입니다.

1. 빨간 렌즈 콩, 주황색 렌즈 콩, 노란색 렌즈 콩 . 빨간색 또는 주황색 렌즈 콩은 껍질을 벗기고 쪼갠 노란색 렌즈 콩으로 믿을 수있는 빠른 조리 옵션입니다. 이 부드러운 렌틸 콩은 어떤 요리에도 아주 약간 달콤하고 고소한 특성을 가져옵니다. 그들은 아주 잘 분해되기 때문에 인도 달에서 볼 수 있듯이 스튜와 같은 것에서 증점제로 사용하거나 거의 퓨레로 조리하는 것이 가장 좋습니다.
2. 녹색 렌즈 콩 . 일반적으로 더 작고 진한 Puy 렌즈 콩 또는 프랑스 녹색 렌즈 콩과 교체 할 수있는 녹색 렌즈 콩은 단단하고 깊은 후추 맛이납니다. 결과적으로 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지 만 약 45 분 정도 걸리지 만 다른 요리로 저어도 분해되지 않습니다.
3. 갈색 렌즈 콩 . 식료품 점에서 가장 흔히 볼 수있는 갈색 렌즈 콩은 일상적인 주인공입니다. 부드러운 빨간색 렌즈 콩과 풍성하고 단단한 녹색 렌즈 콩 사이에있는 부드럽고 흙 같은 성격을 가지고 있으며 요리 시간이 빠릅니다.
4. 검은 렌즈 콩 . 캐비어와 닮아서 벨루가 렌즈 콩으로도 알려진 검은 렌즈 콩은 작고 진주 모양이며 짙은 검은 색 선체와 가벼운 살이 있습니다.

완벽한 렌즈 콩 요리 팁

• 먼저 헹구십시오 . 포장 된 렌즈 콩은 때때로 자라는 토양에서 남은 작은 돌이나 파편을 숨길 수 있으므로 흐르는 찬물에 헹구고 빠르게 걸러냅니다.
• 신선함이 최고 . 마른 렌즈 콩은 보관 수명이 길지만 (최대 3 년, 밀폐 용기에 적절하게 보관) 더 나은 질감을 위해 포장에 가장 신선한 유통 기한을 목표로합니다. 오래된 렌즈 콩은 선체가 더 강할 수 있습니다.

렌즈 콩을 요리하는 3 가지 방법

시간이 부족한 경우 압력솥이 렌즈 콩을 10 분 이내에 완벽하게 조리합니다. 여유 시간이 있다면 느린 밥솥이나 스토브 위에서 렌즈 콩을 요리하면 전체적인 맛이 더 복잡해집니다.

1. 스토브 . 렌틸 콩을 스토브에서 요리하려면 렌틸 콩을 덮을 수있는 충분한 조리 액체 (물 또는 원하는 경우 육수 / 국물)가 담긴 큰 냄비에 넣습니다 (최소 2 인치). 끓인 다음 열을 매우 약하게 끓입니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 15-45 분 동안 요리합니다 (품종에 따라 다름). 부드러워지면 불을 끄고 완전히 배수하십시오.
2. 슬로우 쿠커 . 느린 밥솥에서 렌즈 콩을 요리하려면 렌즈 콩과 조리 용 액체를 추가합니다 (종류와 원하는 결과에 따라 다르지만 좋은 시작점은 렌즈 콩 1 컵에서 액체 2 ½ 컵입니다). 종류에 따라 지정된 시간 동안 약하게 요리하십시오.
3. 압력솥 . 이 기술을 사용하여 빨간색, 노란색 또는 주황색 렌즈 콩을 피하십시오. 높은 압력으로 인해 칙칙해집니다. 선택한 렌즈 콩과 조리 액을 압력솥에 놓습니다. 높은 곳에서 6 분 동안 조리하고 압력솥이 약 10 분 동안 자연스럽게 압력을 방출하도록합니다.

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성분

• 빨간색 / 주황색 / 노란색 렌즈 콩 1 컵
• 올리브 오일 2-3 큰술
• 잘게 다진 마늘 3-4 쪽
• 얇게 썬 부추 1 개 (흰색 및 연녹색 부분 만 해당)
• + 당근, 비스듬히 십자형
• + 비스듬히 십자형으로 자른 셀러리
• 야채 또는 닭고기 육수 4 컵
• ½ 묶음의 토스카나 케일, 줄기를 제거하고 한입 크기로 찢었습니다.
• 반 라임 주스
• 맛에 소금과 후추

1. 큰 냄비 나 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 마늘과 부추를 넣고 소금과 후추로 간을하고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
2. 냄비에 당근과 셀러리를 넣고 잘 저어 섞습니다. 3-4 분 동안 요리합니다.
3. 렌즈 콩과 육수를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 끓인 다음 불을 줄이고 냄비를 덮으십시오. 렌즈 콩이 원하는대로 익을 때까지 20-25 분 동안 끓입니다.
4. 케일을 넣고 시들고 밝은 녹색이 될 때까지 수프에 저어줍니다. 열에서 제거하고 라임 주스를 짜서 필요에 따라 간을합니다.

딱딱한 사워 도우 빵과 함께 제공합니다.