미각 클렌저의 혜택을 누리기 위해 레스토랑이나 전통 디너 파티에서 멀티 코스 식사를 할 필요가 없습니다.
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미각 클렌저는 무엇입니까?
미각 클렌저는 다음 코스를 위해 식사를 준비하기 위해 코스 사이에 제공되는 음식 또는 음료입니다. 미각 클렌저는 종종 더 복잡한 풍미의 기준으로 작용하는 중성 풍미를 가지고 있으며 소화를 개선하고 식욕을 자극하거나 남아있는 뒷맛을 제거하도록 설계되었습니다. 풀 접시보다 작은 미각 클렌저는 종종 몇 입으로 구성됩니다. 올바른 미각 클렌저는 미묘한 맛 차이를 알아 차릴 수 있도록 미뢰를 준비하여 감각 인식을 재설정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
미각 클렌저의 목적은 무엇입니까?
구개 클렌저의 정확한 기능은 상황에 따라 다릅니다. 맛을 구별하는 것이 중요한 와인 시음 또는 유사한 상황에서, 각 와인 맛 또는 음식 한 입 사이에 크래커 또는 다크 초콜릿을 넣어 맛이 입맛에 서로 섞이지 않도록 할 수 있습니다. 스시 레스토랑은 맛의 차이가 매우 미묘 할 수 있기 때문에 생선을 한 입 먹을 때마다 절인 생강을 미각 클렌저로 제공합니다. 일부 미각 클렌저는 다음과 같이 강렬한 향이 나는 음식이나 매운 음식으로부터 잠시 휴식을 취합니다. 라이타 요거트 .
Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다. Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다. Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다. Thomas Keller는 요리 기술을 가르칩니다.4 가지 클래식 미각 클렌저 예시
많은 음식이 미각을 정화 할 수 있지만 일부는 클래식으로 눈에 띕니다.
- 셔벗 : 과일 셔벗은 전통적인 미각 클렌저입니다. 셔벗은 감미료없이 오이, 레몬, 라임 또는 자몽과 같은 상쾌한 맛으로 만들어집니다. 셔벗은 가볍고 상쾌하며 지방이 많은 음식에 대한 이상적인 후속 조치입니다. 프랑스와 이탈리아의 고전적인 미각 클렌저로 셔벗 코스는 Intermezzo .
- 호두 까는 기구 : 진정 중립적 인 것을 원한다면 크래커를 고수하십시오. 무염 크래커는 짠 음식에 가장 좋습니다. 물 크래커, 흰 빵, 토틸라 칩은 모두 미각을 정화하는 역할을 할 수 있습니다.
- 과일과 채소 : 인도에서는 얇게 썬 생과일과 채소 (때로는 라임이나 레몬 주스를 짜서 제공)가 풍부하고 풍미 가득한 식사와 함께 제공됩니다.
- 허브 : 식수에 파슬리 나 페퍼민트 잎을 추가하거나 레몬 셔벗에 고명으로 사용하거나 단독으로 제공 할 수 있습니다. 허브는 강하고 산뜻한 맛이있어 새로운 맛에 대비하여 미뢰를 흔들 수 있습니다.
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