Gewürztraminer 와인 : 역사, 시음 노트 및 페어링

Gewürztraminer는 혀 트위스터 이름을 가진 향기로운 알자스 포도입니다. 이 예쁜 분홍색 품종은 즉시 알아볼 수있는 풍성한 과일 향과 향기로운 향기를 가지고 있습니다.

섹션으로 이동

• Gewürztraminer는 무엇입니까?
• Gewürztraminer의 역사는 무엇입니까?
• Gewürztraminer의 맛은 어떻습니까?
• Gewürztraminer는 어디에서 재배됩니까?
• Gewürztraminer로 어떤 종류의 와인을 만들 수 있습니까?
• Gewürztraminer를 페어링하는 방법
• 와인에 대해 더 알고 싶으십니까?
• James Suckling의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기

맛, 향 및 구조 — 와인 마스터 James Suckling이 모든 병에 담긴 이야기를 감상하도록 가르치면서 배우십시오.

Gewürztraminer는 무엇입니까?

Gewürztraminer는 핑크색 피부를 가진 화이트 와인 포도 품종입니다. 금색에 구리를 물들이는 강렬한 향이 나는 와인으로 만들어졌습니다. 대부분의 gewürztraminer (때로는 gewürz 또는 vertz로 축약 됨)는 프랑스와 독일 국경의 따뜻하고 건조한 지역 인 Alsace에서 나옵니다.

Gewürztraminer는 알코올 농도를 낮추면서 향기를 내기 위해 비교적 시원한 기후가 필요합니다. 또한 많은 덩굴 병에 걸리기 때문에이 포도는 널리 알려져 있지만 알자스 밖에서는 널리 심지 않습니다.

Gewürztraminer의 역사는 무엇입니까?

Gewürztraminer는 savagnin의 돌연변이로 소비뇽 블랑 와인 세계에서 가장 오래된 포도 중 하나입니다. Ampelographers (포도 덩굴 과학자)는 savagnin 자체가 피노 누아와 피노 그리스 / 피노 그리지오를 포함하는 피노과에 속하는 포도의 자손이라고 믿습니다. 피노는 돌연변이가 발생하기 쉬운 것으로 알려져 있습니다. 그래서 시간이 지남에 따라 사바 그닌 (traminer라고도 함)이 돌연변이되어 우리가 매운 / 향수 traminer를 의미하는 gewürztraminer라고 부르는 분홍색 피부의 매우 향기로운 포도가되었습니다.

가장 오래된 gewürztraminer 포도원은 400 년이 넘었습니다. 독일의 Pfalz에 있으며 포도는 로터 traminer라고 불립니다. 포도는 재배하기가 너무 어렵 기 때문에 독일의 포도 과학자들은 다른 포도와 함께 gewürztraminer 포도를 여러 번 교차 시켰지만 그 어느 것도 성공하지 못했습니다.

Gewürztraminer의 맛은 어떻습니까?

Gewürztraminer는 다음과 같은 열대 과일과 꽃으로 가득한 향기로 유명합니다.

자신의 하드 커버 책을 만드는 방법

• 그 열매
• 살구
• 복숭아
• 파인애플
• 멜론
• 생강
• 장미 꽃잎
• 연기

입맛에 따라 gewürztraminer는 알코올 농도가 높고 산성도가 중간 정도 인 풀 바디입니다. 때로는 약간 뾰족하거나 기름진, 쓴맛이 날 수 있습니다. 건식 gewürztraminer는 높은 알코올과 익은 과일 향으로 인해 단 맛이 날 수 있습니다.

Gewürztraminer는 어디에서 재배됩니까?

• 알자스, 프랑스 는 gewürztraminer의 본거지입니다. 알자스 그랑 크뤼 포도원에서 허용되는이 지역의 4 대 고귀한 포도 중 하나입니다.
• 북부 이탈리아 . 소량의 gewürztraminer가 Alto Adige에 심어 져 있으며, traminer 포도가 유래했을 수 있습니다. 그러나 gewürztraminer는 재배하기 쉽지 않고 상대적으로 과일을 거의 생산하지 않기 때문에이 지역의 이탈리아 와인 제조업체는 더 널리 퍼진 향기로운 포도 무스카트 / 모스 카토를 선호하는 경향이 있습니다.
• 독일 , Baden과 Pfalz에서 더 풍부한 건식 스타일이 만들어집니다.
• 오스트리아 , 특히 디저트 와인이 만들어지는 Styria와 Burgenland에서.
• 스페인 , Penedès 지역.
• 동유럽 , 헝가리, 슬로베니아, 루마니아, 불가리아 포함.
• 미국 , 오레곤 및 워싱턴 주, 캘리포니아의 소노마 및 몬터레이, 뉴욕의 핑거 레이크를 포함한 와인 지역에서.
• 칠리 , 국가의 남쪽 부분은 gewürztraminer를 위해 충분히 시원한 기후를 가지고 있습니다. 아르헨티나의 향기로운 포도 토론 테는 산도가 높기 때문에 남미의 게뷔 르츠 트라 미너보다 여전히 인기가 높습니다.
• 호주 . 호주에서는 수백 에이커의 gewürztraminer가 재배되지만 기후가 너무 덥고 포도가 향을 내기 전에 일찍 수확해야합니다.

마스터 반

당신을위한 제안

세계 최고의 마인드가 가르치는 온라인 수업. 이 범주에 대한 지식을 확장하십시오.

와인 감사를 가르칩니다

와인 750ml에 몇 온스

요리를 가르칩니다 I

요리를 가르치다

가정 요리 기술을 가르칩니다.

Gewürztraminer로 어떤 종류의 와인을 만들 수 있습니까?

Gewürztraminer 와인은 드라이에서 단맛까지 다양한 스타일로 만들어집니다. 그러나 건식 gewürztraminer는 일반적으로 잔당 1g 또는 2g으로 만들어집니다.

gewürztraminer로 만든 알자스 디저트 와인은 늦은 수확부터 만들 수 있습니다. 늦은 수확 ) 포도 또는 영향을받는 포도 Botrytis Cinerea , 고귀한 썩음. Botrytised 와인에는 라벨이 붙어 있습니다. 고귀한 곡물 선택 . 와인 메이커가 개별 포도 송이를 손으로 수확해야하기 때문에 더 비쌉니다. 알자스에서 디저트 와인을 수확하는 데는 오랜 시간이 걸립니다. 포도가 하루가지나면서 포도밭을 통과하면서 포도를 수확하기 때문에 생산자들은 오랜 시간이 걸립니다.

개성이 너무 많기 때문에 gewürztraminer는 다른 포도와 혼합하기보다는 품종 와인으로 가장 자주 만들어집니다. 알자스에서 gewürztraminer는 때때로 필드 블렌드로 만들어집니다. 즉, 리슬링 및 피노 그리스와 같은 다른 포도 품종이 재배되고 수확되어 함께 와인으로 만들어집니다.

Gewürztraminer를 페어링하는 방법

전문가처럼 생각하세요

맛, 향 및 구조 — 와인 마스터 James Suckling이 모든 병에 담긴 이야기를 감상하도록 가르치면서 배우십시오.

gewürztraminer와 음식 페어링은 무한한 가능성을 제공합니다. 포도의 자연적으로 낮은 산도와 단맛은 더 산성 또는 타닌 와인과 짝을 이루기 어려운 매운 태국 또는 인도 요리와 완벽한 조화를 이룹니다. 건조하거나 건조하지 않은 gewürztraminer는 달콤하고 매운 맛과 짠 맛을 결합한 복잡한 아시아 소스를 보완하며 와인의 높은 알코올 함량으로 인해 대담한 요리에 맞설 수 있습니다.

Gewürztraminer는 과일 샐러드, 와플 또는 키시와 함께 과일의 단맛이 어울리는 이상적인 브런치 와인입니다.

gewürztraminer로 만든 디저트 와인은 모든 종류의 부드러운 치즈, 특히 로크 포르와 같은 매운 짠 치즈와 잘 어울립니다. 알자스에서 gewürztraminer는 현지 뮌스터 치즈와 함께 가장 자주 즐깁니다. gewürztraminer의 단맛은 푸 아그라의 지방 풍부함을 잘라냅니다.

와인에 대해 더 알고 싶으십니까?

피노 그리스와 피노 그리지오의 차이를 이제 막 이해하기 시작 했든, 와인 페어링 전문 가든 상관없이 와인 감상의 미술에는 광범위한 지식과 와인 제조 방식에 대한 예리한 관심이 필요합니다. 지난 40 년 동안 20 만 개 이상의 와인을 맛본 James Suckling보다 더 잘 아는 사람은 없습니다. James Suckling의 와인 감사에 관한 MasterClass에서 세계에서 가장 유명한 와인 비평가 중 한 명이 자신있게 와인을 선택하고 주문하고 페어링하는 가장 좋은 방법을 보여줍니다.

감정을 글로 표현하는 방법

요리 예술에 대해 더 알고 싶으십니까? MasterClass Annual Membership은 James Suckling, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura 등을 포함한 마스터 셰프 및 와인 비평가의 독점 비디오 레슨을 제공합니다.