생선 타코 레시피 : 집에서 생선 타코 만드는 법

멕시코의 태평양 연안을 따라 해산물은 타코 충전재로 자연스럽게 선택됩니다. 특히 바하 지역은 으깬 양배추와 함께 제공되는 튀긴 흰살 생선 타코로 유명합니다. Pico de Gallo , 그리고 사워 크림.

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타코를위한 최고의 생선 종류

당신은 할 수 있습니다 생선 타코에 거의 모든 흰살 생선을 사용하십시오 튀길 때 떨어지지 않을 정도로 살이 단단하다면 생선 장수에게 부드럽고 벗겨지기 쉬운 생선, 가급적이면 지속적으로 수확 한 생선을 구하십시오. 가장 일반적인 유형의 흰살 생선에는 마히 마히, 대구, 도미, 틸라피아, 넙치, 창립자가 있으며 모두 훌륭한 생선 타코를 만듭니다.

일-일 (일명 돌고래 또는 황새)는 달콤하고 촉촉하고 단단한 질감의 분홍빛 살과 저지방 함량 (중량 기준 1 % 미만)을 가지고 있습니다.
암호 대서양과 태평양에서 볼 수있는 바닷물 고기입니다. 두 품종 모두 풍미가 부드럽고 껍질이 벗겨지고 흰색입니다. 대서양 대구는 태평양 대구보다 수분이 적고 질감이 단단하며 달콤합니다. 태평양 대구는 대서양 대구보다 질감이 더 섬세하고 풍미가 더 좋습니다.
붉은 도미 미국 남부 해안과 멕시코 걸프 해역에서 발견되는 바닷물 고기입니다. 붉은 도미는 플로리다 만, 텍사스, 루이지애나, 앨라배마에서 지속적으로 수확되며 7 월부터 9 월까지 판매됩니다.
틸라피아 화씨 60도 이상의 물에서 발견되는 여러 종류의 민물 고기의 이름입니다. 미국에서 틸라피아는 일반적으로 양식 어입니다. Tilapia는 일반적으로 단단하고 흰 살을 가지고 있으며 약간 부드러운 맛이 있습니다. 빠르게 자라는 틸라피아는 8 ~ 10 개월 이내에 수확 할 수 있습니다.
넙치 넙치 중 가장 큰 넙치로, 한쪽 머리에 양쪽 눈을 가진 옆으로 헤엄 치는 물고기의 일종입니다. 넙치에는 다른 생선보다 콜라겐이 많고 단단하고 하얀 살이있어서 건조 함이 더 관대합니다. 넙치는 북대서양과 북태평양에서 발견됩니다. 넙치가 매우 크기 때문에 일반적으로 냉동 (또는 이전에 냉동) 필레로 판매됩니다.
가자미 가자미, 우연 및 도버 솔을 포함하는 풍부한 바닷물 가자미의 가족입니다. 모든 종류의 넙치에는 부드럽고 가벼운 맛이 있습니다. 모든 가자미와 마찬가지로 가자미는 한쪽 머리에 양쪽 눈이 있습니다. 여름 가자미 (북방 플루크라고도 함)는 식용 피부, 섬세한 질감을 가지고 있으며 4 월부터 5 월까지 제공됩니다.

간편한 수제 생선 타코 레시피

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봉사

준비 시간

30 분

총 시간

40 분

요리 시간

10 분

성분

양배추 양배추 :

얇게 썬 녹색 또는 적 양배추 1/2 개
다진 신선한 고수 ¼ 컵
신선한 라임 주스 4 큰술
얇게 썬 할라 페뇨 1 개
얇게 썬 적 양파 1/2 개
코셔 또는 바다 소금, 맛보기

생선 소스 :

마요네즈 ½ 컵
멕시칸 크레마, 사워 크림 또는 그릭 요거트 ½ 컵
다진 아 도보의 치 폴레 칠리 1 개 (또는 대체 치포 틀 칠리 파우더, 카이엔 페퍼 또는 핫 소스)
파프리카 1 작은 술

생선 필레 :

틸라피아, 넙치, 도미 또는 마히 마히와 같은 1 파운드의 흰살 생선 필레, 3 인치 조각으로 자른 것
다용도 밀가루 1 컵 및 준설 용 추가
갓 갈은 후추
맥주 1 컵, 가급적이면 멕시코 브랜드
튀김 용 올리브유 또는 기타 식물성 기름

타코 :

다진 아보카도 1 개
Pico de gallo 또는 살사, 봉사
봉사 할 라임 웨지
따뜻한 옥수수 토르티야 또는 밀가루 토르티야를 제공합니다.

양배추 양배추 만들기 . 큰 그릇에 양배추, 고수, 라임 주스 3 큰술, 할라피뇨, 양파를 넣고 섞습니다. 소금으로 간을합니다. 피쉬 타코 소스를 준비하는 동안 따로 보관하십시오.
피쉬 타코 소스 만들기 . 중간 크기의 그릇에 마요네즈와 크레마, 치포 틀, 파프리카, 라임 주스 1 큰술을 섞습니다. 소금으로 간을합니다. 생선 타코를 준비하는 동안 따로 보관하십시오.
물고기를 타자 . 큰 그릇에 밀가루와 소금 1 작은 술, 후추 몇 번을 섞습니다. 팬케이크 반죽과 같은 두꺼운 반죽을 만들기 위해 맥주를 넣고 털어냅니다. 집게를 사용하여 생선을 반죽에 담근다.
생선 튀김 . 한편 큰 프라이팬에 중강 불로 1 인치의 기름이 반짝 일 때까지 가열합니다. 노릇 노릇하고 바삭해질 때까지 생선 필레를 한면에 약 3 분씩 볶습니다. 종이 타월이 깔린 접시로 옮겨 배수합니다.
타코를 조립하고 제공 . 코울 슬로와 디핑 소스를 뿌린 따뜻한 토르티야에 생선을 제공합니다.

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