쉬운 새우 세비체 조리법 : 새우 세비체 만드는 법

신선한 생선의 부드러운 제공부터 신선한 라임 주스에 살짝 절인 양파와 고추의 주름진 크런치에 이르기까지 밝고 조화로운 풍미와 질감의 캔버스 인 세비체보다 더 강력한 애피타이저는 없습니다.

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• Ceviche는 무엇입니까?
• Ceviche는 얼마나 오래 지속됩니까?
• 멕시코 새우 세비체 레시피

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Ceviche는 무엇입니까?

Ceviche는 산성 매리 네이드 (일반적으로 감귤 주스)에서 조리 한 신선한 생선으로 ají를 곁들인 것입니다. 노랑 (뜨겁고 약간 단 맛이 나는 노란색 칠레), 적 양파 및 기타 조미료. 세비체의 생선은 종종 제공되기 전에 20 ~ 30 분 동안 재워 둡니다. 이 시간 동안 주스의 구연산은 육류의 단백질을 변성 시키는데, 이는 열을 가할 때 발생하는 것과 유사합니다. 결과물은 생선처럼 단단한 질감과 불투명 한 외관을 가진 생선입니다.

Ceviche는 약 2,000 년 전에 페루에서 시작되었을 것입니다. 중남미에는 다양한 종류의 세비체가 있으며 각 지역에 풍부한 다양한 해산물, 향신료 및 감귤을 사용합니다.

Ceviche는 Sinaloan 대응 물과 함께 Aguachile , 바삭한 토스 타다 또는 또띠아 칩, 슬라이스 아보카도 및 좋아하는 핫 소스와 함께 제공되는 가장 일반적인 해변 스낵입니다.

Ceviche는 얼마나 오래 지속됩니까?

Ceviche는 만든 날이 전성기이므로 제공하고 먹는 것보다 더 많이 만들지 마십시오. 남은 음식이 있다면 산으로 인해 해산물이 너무 힘들어지기 전에 하루나 이틀 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

멕시코 새우 세비체 레시피

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봉사

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

도미, 넙치, 농어 또는 틸라피아 (심지어 가리비)와 같은 흰살 생선을 특징으로하는 세비체를 흔히 볼 수 있지만이 세비체 레시피의 새우는 그 자체로 조직적 강국입니다. 여기에서 신선한 새우가 핵심입니다. 최고의 세비체는 손에 넣을 수있는 가장 신선한 해산물로 만듭니다.

• 1 파운드의 생 새우, 껍질을 벗기고 데친 후 꼬리를 제거
• 라임 주스, 오렌지 주스 또는 레몬 주스 1 컵과 ¼ 컵
• 1–2 페르시아 오이, 작게 깍둑 썰기
• 1 Jalapeño 또는 serrano chile, 줄기와 씨앗을 제거하고 잘게 썰거나 얇게 썬 것
• 반달 모양으로 썬 작은 적 양파 ½ 개
• 대충 다진 신선한 고수 ¼–½ 묶음
• 코셔 소금

1. 큰 그릇에 새우와 감귤 주스를 섞습니다. 뚜껑을 덮고 새우가 연 분홍색이되고 단단해질 때까지 약 1 시간 동안 냉장고에 보관합니다.
2. 남은 감귤 주스와 함께 작은 그릇에 적 양파를 넣고 소금으로 간을합니다. 가끔씩 저어 주면서 최소 10 분에서 최대 1 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 또 다른 큰 그릇에 오이, 고추, 적 양파 (즙과 함께), 다진 고수를 섞습니다. 소금으로 간을하고 잘 저어주세요.
4. 냉장고에서 새우를 꺼내고 슬롯 형 스푼을 사용하여 주스에서 깨끗한 도마로 꺼내십시오. 취향에 따라 한입 크기로 자르거나 세로로 자릅니다.
5. 준비된 야채에 새우와 그 주스를 넣고 부드럽게 저어 섞습니다. 맛을 내고 필요에 따라 더 많은 소금이나 감귤로 간을합니다.

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