평일 밤 친화적 인 레시피로 이탈리아 레스토랑 품질의 치킨 마르 살라를 만드는 방법을 알아보세요.
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- 치킨 마르 살라는 무엇입니까?
- 치킨 마르 살라와 함께 제공 할 것
- 간단한 치킨 마르 살라 레시피
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고든 램지가 요리를 가르친다 고든 램지가 요리를 가르친다
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치킨 마르 살라는 무엇입니까?
치킨 마르 살라 (Chicken Marsala)는 크림 같고 풍미 가득한 마르 살라 (Marsala) 와인 소스로 제공되는 이탈리아계 미국인 치킨 커틀릿 요리입니다. Marsala는 시칠리아에있는 이탈리아의 Marsala 마을과 그 주변에서 만든 브랜디 강화 와인입니다. 치킨 Marsala 자체는 시칠리아에서 유래했을 가능성이 높습니다. 오늘날, 치킨 마르 살라 (이탈리아에서는 마르 살라 치킨 에스 컬 로프 — 미국에서 인기가 있습니다. Chicken Marsala는 두드린 고기를 밀가루에 뿌려서 볶고 팬 소스로 제공하는 몇 가지 스 칼로 핀 요리 중 하나입니다.
치킨 마르 살라와 함께 제공 할 것
버터, 마르 살라 요리 용 와인, 버섯, 샬롯, 백리향과 같은 향료로 만든 넉넉한 양의 크림 소스와 함께 치킨 마르 살라를 제공합니다. 으깬 감자, 엔젤 헤어 파스타, 또는 폴렌타 죽 크림 소스를 흡수 할 수 있습니다.
간단한 치킨 마르 살라 레시피
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봉사
4준비 시간
20 분총 시간
40 분요리 시간
20 분성분
- 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 4 개, 십자형으로 반으로 자름
- 코셔 소금, 맛보기
- 갓 갈은 후추, 맛보기
- 올리브 오일 2 큰술, 나눠서
- 무염 버터 4 큰술
- 얇게 썬 크레 미니 버섯 8 온스
- 다진 샬롯 1 개
- 신선한 타임, 로즈마리 또는 세이지 1 개
- 마늘 가루 ¼ 작은 술
- 준설 용 다용도 밀가루
- 옥수수 전분 1 작은 술
- ⅓ 컵 저염 닭고기 육수
- ⅔ 드라이 마르 살라 와인 컵
- ½ 레몬 주스
- 잘게 썬 납작한 파슬리 또는 처빌, 장식용
- 닭 가슴살을 두드려 말려서 다시 밀봉 할 수있는 비닐 봉지에 넣습니다.
- ¼ 인치 두께의 닭 가슴살을 두드려주세요.
- 닭고기 양면에 소금과 후추로 간을하고 따로 보관합니다.
- 큰 프라이팬에 중강 불로 버터 1 테이블 스푼을 올리브 오일 1 테이블 스푼과 함께 녹입니다.
- 얇게 썬 버섯, 샬롯, 타임을 추가합니다.
- 팬에 소금, 후추, 마늘 가루로 간을합니다.
- 버섯이 부드럽고 노릇 노릇해질 때까지 약 5 분간 볶습니다.
- 버섯을 접시에 옮기고 종이 타월로 팬을 닦아냅니다.
- 얕은 그릇에 밀가루를 넣고 닭 조각을 깎습니다.
- 같은 프라이팬에 중불로 버터 1 큰술을 올리브 오일 1 큰술과 함께 녹입니다.
- 닭고기를 넣고 양면이 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 한면에 2-3 분 정도 걸립니다.
- 프라이드 치킨을 접시에 옮깁니다.
- 작은 그릇에 옥수수 전분과 닭고기 국물을 섞어 옥수수 전분 슬러리를 만듭니다.
- 옥수수 전분 혼합물에 마르 살라 와인을 추가합니다.
- 팬을 중불에 올려 놓고 팬 바닥에 와인 혼합물을 충분히 추가하여 좋아하는 부분을 긁어냅니다.
- 남은 와인 혼합물을 넣고 버섯, 샬롯, 닭고기 조각을 팬에 다시 넣습니다.
- 소스가 걸쭉 해지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 계속 요리하면서 가끔 닭고기 조각을 돌립니다.
- 불을 끄고 닭고기 조각을 접시에 옮깁니다.
- 남은 버터와 레몬 즙 2 테이블 스푼을 소스에 넣고 섞어줍니다.
- 필요한 경우 맛을 내고 양념을 조정하십시오.
- 닭고기 조각에 소스를 얹고 다진 파슬리로 장식합니다.
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