쉬운 캐슈 치즈 레시피 : 비건 치즈 만드는 방법

이 비건 치즈는 너무 맛있어서 비 건이 아니더라도 갈망 할 것입니다.

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• 캐슈 치즈는 무엇입니까?
• 캐슈 치즈의 맛은 어떻습니까?
• 캐슈 치즈는 무엇으로 만들어 졌습니까?
• 캐슈 치즈를 제공하는 3 가지 방법
• 간단한 비건 캐슈 치즈 레시피

캐슈 치즈는 무엇입니까?

캐슈 치즈는 우유가 아닌 부드러운 캐슈로 만든 유제품이 아닌 치즈 스프레드입니다. 견과류를 치즈로 만드는 방법은 여러 가지가 있지만, 채식주의 자들은 캐슈를 물에 부드러워 질 때까지 담근 다음 물기를 빼고 부드러워 질 때까지 혼합하여 집에서 오랫동안 캐슈 치즈 소스를 준비했습니다. 캐슈 치즈를 배양하여 더 복잡한 맛을 내기 위해 유제품 치즈처럼 발효시키는 것도 가능합니다. 야심 찬 요리사는 한천 (조류로 만든 비건 젤라틴)을 첨가하여 단단하고 슬라이스 가능한 캐슈 치즈를 생산할 수 있습니다.

캐슈 치즈의 맛은 어떻습니까?

캐슈 치즈는 약간 고소하고 짠 맛이납니다. 치즈 맛은 일반적으로 영양 효모의 첨가에서 비롯됩니다. 대부분의 수제 캐슈 치즈는 후 무스 또는 리코 타와 비슷한 퍼짐이 가능한 일관성을 가지고 있습니다. 즉, 소스 나 딥으로 탁월하지만 모짜렐라 나 체다 대신 실제로 사용할 수는 없습니다.

캐슈 치즈는 무엇으로 만들어 졌습니까?

가장 기본적인 캐슈 치즈는 세 가지 재료의 조합입니다.

1. 생 캐슈 : 당신이 만든 적이 있다면 캐슈 우유 또는 캐슈 버터 , 캐슈는 크림 ​​같은 풍미와 질감을 가질 수 있다는 것을 알고 있습니다. 너무 부드럽기 때문에 다른 맛을 내기위한 훌륭한 기반을 제공합니다.
2. 영양 효모 : 영양 효모는 유제품이 함유되지 않은 캐슈 치즈에 치즈 맛과 노란색을 부여합니다. 제빵 및 양조에 사용되는 동일한 유형의 효모로 만들어졌지만 비활성화되었으므로 치즈가 거품을 일으키지 않습니다.
3. 소금 : 대부분의 캐슈 치즈 조리법에는 충분한 양의 바다 소금이 필요합니다.

캐슈 치즈를 제공하는 3 가지 방법

수제 캐슈 치즈 한 병을 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 맥과 치즈 : 가장 빠른 마카로니와 치즈를 만들려면 요리 한 파스타에 캐슈 치즈를 넣고 덧칠합니다.
2. 베이글에 : 베이글에 크림 치즈를 바르는 대신 캐슈 치즈를 사용합니다.
3. 구운 야채와 함께 : 글루텐이 함유되지 않은 비건 채식인 간단한 애피타이저의 경우, 구운 뿌리 채소를 뿌리거나 캐슈 치즈를 스쿼시로 뿌린 다음 페 피타 또는 해바라기 씨를 뿌려 크런치합니다.

간단한 비건 캐슈 치즈 레시피

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만든다

준비 시간

총 시간

성분

• 생 캐슈 4 컵
• 영양 효모 2 큰술
• 레몬 주스 (또는 사과 식초) ¼ 컵
• 올리브 오일 (또는 코코넛 오일) 2 큰술
• 바다 소금 1 큰술
• 훈제 파프리카 1 작은 술
• ⅛ 티스푼 마늘 가루

1. 캐슈를 적시십시오. 캐슈를 큰 그릇이나 용기에 두 배 이상 넣고 약 3 인치의 물로 덮습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 실온에서 약 1 시간 동안 담급니다. (또는 밤새 냉장 보관하십시오.)
2. 푸드 프로세서 또는 고속 블렌더의 그릇에 담근 캐슈를 영양 효모, 레몬 주스, 올리브 오일, 소금, 파프리카 및 마늘 가루와 결합합니다. 물 1 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다. 더 얇은 치즈의 경우 치즈가 원하는 농도에 도달 할 때까지 계속 물을 추가합니다. 양념을 맛보고 조절하십시오.
3. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4 일 동안 보관하세요.

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