DAIKON RADISH GUIDE : HOW TO PICKLE DAIKON RADISHES

Daikon은 많은 아시아 요리에서 인기있는 무입니다. 무의 영양가와 피클 방법에 대해 알아보십시오.

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Daikon은 무엇입니까?

Daikon은 아시아 원산이며 아시아 요리, 특히 중국과 일본 요리에 널리 사용되는 무입니다. Daikon은 일본어로 큰 뿌리를 의미합니다. 겨울 무, 무, 중국 무, 로박, 루오 보라고도합니다. Daikon은 날 것으로 먹거나 절임하거나 조리 할 수 있습니다.

무와 붉은 무 : 차이점은 무엇입니까?

무는 무의 일종입니다. 라파 누스 사티 버스 ), 이는 뿌리 채소입니다. 흰색과 분홍색에서 검은 색에 이르기까지 다양한 크기와 외관 색상으로 제공되는 무 품종이 많습니다. 무의 내부는 일반적으로 흰색입니다. 내부가 빨간색 인 수박 무를 제외하고는 일반적으로 흰색입니다. 무의 맛도 품종에 따라 다릅니다. Daikon은 큰 무로 크기와 너비가 큰 당근과 비슷하며 부드럽고 약간 단맛이 있습니다. 반면 미국에서 흔히 볼 수있는 무인 적 무는 작고 후추 맛이납니다.

무를 먹는 3 가지 방법

Daikon은 샐러드 위에 생으로 먹거나 수프에 끓이거나 조미료로 절일 수 있습니다. Daikon은 전 세계에서 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다.

요리 : 순무라고도 불리는 중국에서는 딤섬 요리 인 순무 케이크를 만드는 데 무를 사용합니다. 일본에서 무는 어묵 스튜 인 오뎅에 끓입니다.
노골적인 : 일본에서는 생 무를 초밥이나 사시미의 장식으로 사용합니다. 무 잎은 날 것으로 먹을 수 있지만 질 기기 때문에 절임이나 볶음으로 먹는 경우가 많습니다.
절임 : 절인 무와 절인 당근은 일반적으로 베트남 반미 샌드위치에 조미료로 첨가되거나 반찬 (반찬)으로 한식에 제공됩니다. 일반적으로 절인 무는 타코 나 샤 르쿠 테리 플래터에 상관없이 지방이 많은 고기와 잘 어울립니다.

무는 저칼로리 야채이며 비타민 C의 공급원입니다. 또한 무에는 칼슘, 마그네슘, 인 및 칼륨이 포함되어 있습니다.

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Daikon 절임을위한 3 가지 팁

산 세무는 물, 설탕, 식초의 산 세액을 만드는 간단한 과정입니다. 무 절임에 대한 다음 팁을 따르십시오.

산세 전에 물을 제거하십시오 . 잘린 무를 절임하기 전에 무명천이나 손으로 짜서 여분의 물을 제거하십시오.
식초 또는 설탕 조절 . 무를 절일 때 더 달콤하거나 신맛이 나는 채소 절임을 선호하는지 여부에 따라 식초 또는 설탕을 조절할 수 있습니다.
산 세액에 향료 추가 . 후추 열매, 칠리 페퍼 또는 강황과 같은 향료를 산 세액에 첨가 할 수 있습니다.

간단한 절인 무 레시피

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만든다

2 컵

준비 시간

20 분

총 시간

2 시간 20 분

성분

½ pound daikon
⅓ 컵 뜨거운 물
⅓ 컵 쌀 식초, 백 식초 또는 사이다 식초
⅓ 컵 설탕
소금 한 꼬집

무를 껍질을 벗기고 채썰거나 취향에 따라 성냥개비 나 입방체로 자릅니다.
Daikon에는 물이 많이 포함되어 있으므로 피클하기 전에 무명천이나 손을 사용하여 잘린 무에서 물을 짜내십시오.
산 세액을 준비하는 동안 채소를 따로 보관하십시오.
유리 병에 물, 설탕, 소금을 섞어 산 세액을 준비합니다.
저어 설탕과 소금을 녹인 다음 식초를 넣으십시오.
산 세액에 무를 넣고 섞어줍니다.
병을 단단히 밀봉하고 최소 2 시간 동안 냉장 보관하십시오. 절인 무는 냉장고에 최대 2 개월 동안 보관됩니다. 더 오래 보관할 수 있지만 무는 시간이 지남에 따라 바삭 바삭 해집니다.

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