8 가지 유형의 럼에 대한 완벽한 가이드

럼은 위스키와 같은 다른 증류주에 적용되는 많은 엄격한 통제를 회피하는 믿을 수 없을 정도로 다양한 정신입니다. 즉, 술 세계의 와일드 웨스트와 비슷합니다. 럼을 생각할 때 아마도 카리브해의 양조장에서 만든 사탕 수수 당밀에서 발효 된 캐러멜 색 음료를 상상할 수 있습니다. 실제로 오늘날의 럼 시장에는 전 세계 국가의 절반 이상에서 생산되는 다양한 종류의 럼이 있습니다.

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• 럼은 무엇입니까?
• 럼은 어떻게 만들어 집니까?
• 8 럼 스타일 및 사용 방법
• 4 클래식 럼 칵테일
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럼은 무엇입니까?

럼은 설탕으로 만든 일종의 증류주입니다. 증류주는 다양한 발효, 증류, 블렌딩 및 숙성 기술로 럼을 만들지 만 모든 럼에는 두 가지 공통점이 있습니다. 첫째, 설탕베이스에서 증류해야합니다. 발효 된 사탕 수수 주스, 설탕 시럽, 당밀 또는 사탕 수수의 액체 파생물 일 수 있습니다. 둘째, 병에 든 럼은 최소한 40 % 알코올 (80 프루프) .

럼은 어떻게 만들어 집니까?

럼은 사탕 수수 추출물로 만들어져 발효, 증류, 숙성됩니다.

1. 사탕 수수 : 사탕 수수는 서인도 제도와 아이티, 버뮤다, 큐라 소, 베네수엘라, 브라질, 트리니다드 토바고, 과테말라, 가이아나, 마르티니크, 자메이카, 바베이도스 및 쿠바와 같은 국가에서 정기적으로 자랍니다. 미국 내에서 사탕 수수는 하와이와 플로리다 일부 지역에서 자라고 있지만 푸에르토 리코와 가장 쉽게 연관되어 있습니다.
2. 발효 : 모든 알코올 음료와 마찬가지로 럼은 전통적으로 개방 된 통에서 효모로 발효됩니다. 다른 종류의 효모는 사탕 수수 주스 또는 당밀을 다른 균주보다 더 빨리 발효 시키며, 맛에 영향을 미치는 다양한 양의 에스테르와 동족체를 생성합니다.
3. 증류 : 발효 된 용액을 증류기 (냄비 증류기 또는 컬럼 증류기)에서 가열하여 알코올을 증류 한 다음 숙성을 위해 통으로 옮깁니다.
4. 노화 : 숙성 된 럼은 새로운 탄 참나무 통부터 이전에 사용했던 위스키 통, 코냑 통 또는 셰리 통에 이르기까지 모든 것에 담겨 있습니다.

8 럼 스타일 및 사용 방법

럼은 대부분의 다른 증류주보다 훨씬 다양한 스타일로 제공됩니다.

1. 라이트 럼 : 화이트 럼 또는 실버 럼이라고도하는이 스타일은 오크통에서 숙성시킨 후 여과하여 색을 제거합니다. 라이트 럼은 Piña Coladas의 믹서 , Daiquiris 및 기타 보트 음료.
2. 골드 럼 : 골 드럼은 캐러멜 색상을 띠며 실버 나 화이트 럼보다 더 뚜렷한 맛이납니다. 미디엄 바디의 럼인데 아마 찾을 것 같네요 모히토에 블렌딩 또는 똑바로 제공됩니다.
3. 다크 럼 : 일부 다크 럼은 오랜 세월 숙성되어 강렬한 풍미를 발산합니다. 다른 다크 럼은 라이트 럼과 동일한 과정을 통해 만들어지며 필터링되지 않습니다. 다크 럼은 다음과 같은 음료에 적합합니다. 티키 바 스탠바이 마이 타이 .
4. 블랙 럼 : 블랙 럼이라는 용어는 때때로 다크 럼과 같은 의미로 사용됩니다. 그러나 일반적으로 블랙 럼에는 색을 어둡게하고 완제품을 달게하는 당밀이 추가되어 있습니다. 블랙 럼은 Dark 'N'Stormy의 핵심 성분 .
5. 매콤한 럼 : 매콤한 럼은 계피, 정향, 후추, 아니스, 카 다몬과 같은 향신료로 맛을냅니다.
6. 농업 럼 : 농업 럼 제조에 대한 엄격한 규칙이있는 럼 유형 중 하나입니다. 순수하고 신선한 사탕 수수 주스로 만들고 알코올 부피의 70 %까지 증류해야합니다. 농업 럼 생산은 Martinique, Haiti, Guadeloupe, Maritius, Marie-Galante 및 St. Barths를 포함한 수많은 현재 및 이전 프랑스 식민지에서 존재합니다.
7. 분비액 : 신선하게 압착 한 사탕 수수 주스로 만들어져 분비액 브라질에서 생산되어야하며 일반적으로 농업 럼주 . 비록 많이 분비액 산업적 규모로 생산되고 있습니다. 분비액 토착 숲에서.
8. 과잉 럼주 : 오버 프루프 럼은 알코올 함량이 매우 높습니다. 두 가지 유형이 있습니다. 해군 강도 럼은 ABV가 57 % 인 과잉 방지 럼이고 151 럼은 ABV가 75.5 % 인 과잉 방지 럼입니다.

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4 클래식 럼 칵테일

전문가처럼 생각하세요

세계적 수준의 바텐더 인 Lynnette와 Ryan (일명 Mr Lyan)은 어떤 분위기 나 상황에 맞는 완벽한 칵테일을 집에서 만드는 방법을 알려줍니다.

다양한 럼 스타일이 잘 어울리므로 칵테일베이스로 사용할 나만의 스플릿 럼 믹스를 자유롭게 실험 해보세요.

1. 럼과 콜라 : 럼과 콜라 매우 단순한 하이볼 럼 칵테일입니다. 럼과 콜라는 쿠바의 작은 카리브 섬에서 시작되었지만 전 세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나가되었습니다.
2. Dark‘N’Stormy : Dark‘N’Stormy 칵테일 고슬링의 다크 럼과 진저 비어의 두 가지 재료 만 필요합니다. 칵테일은 일반적으로 하이볼 글래스에 제공되며 라임 조각으로 장식됩니다.
3. 진통제 : 진통제 칵테일 코코넛, 파인애플, 오렌지 주스 크림으로 만들고 육두구로 장식 한 피냐 콜라다와 유사한 럼 기반 티키 음료입니다. 일부 바텐더는 다크 럼 또는 네이비 럼 브랜드로이 열대 음료를 만들 수 있지만, 진통제 음료 레시피는 실제로 럼 제조업체 Pusser의 상표입니다.
4. 노란 새 : The Yellow Bird는 럼 칵테일입니다. 화이트 럼, 옐로우 갈리아노, 트리플 섹, 신선한 라임 주스의 네 가지 재료 만 있습니다. 티키 레퍼토리를 확장하고 싶다면이 구식 음료를 마셔보세요.

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