농산물 시장에서 잘 익은 복숭아를 너무 많이 주웠나요? 그것들을 사용하여 자신의 복숭아 버터를 만드십시오.
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복숭아 버터는 무엇입니까?
복숭아 버터는 과일 버터 신선한 복숭아를 스토브 위에 (또는 느린 밥솥에서) 두껍고 퍼질 수있는 농도가 될 때까지 요리하여 만듭니다. 잼과 달리 복숭아 버터는 설탕이 적고 (일부 조리법에서는 설탕을 완전히 생략) 색이 더 진합니다. 그렇게 유명하지 않아요 사과 버터 , 그러나 복숭아 버터는 농축 된 스프레드로 요리되기 때문에 많은 복숭아에 적합합니다.
복숭아 버터를 사용하는 5 가지 방법
복숭아 버터는 거의 모든 것에 복숭아 맛을 더하는 쉬운 방법을 제공합니다. 복숭아 버터 사용해보기 :
- 햄 샌드위치에 : 복숭아와 햄은 완벽한 조화를 이루고 있으며, 과일 버터는 너무 달지 않기 때문에 이상적인 샌드위치 스프레드입니다.
- 돼지 갈비로 : 다음에 봉사 할 때 돼지 고기 , 표준 사과 소스를 복숭아 버터 덩어리로 바꿉니다.
- 치즈 플레이트 첨부 : 복숭아 버터는 특히 샤프한 체다와 잘 어울립니다.
- 아이스크림에 소용돌이 : 여름 복숭아 향이 소용돌이 치는 플레인 바닐라 아이스크림을 재즈 업합니다.
- 현미 죽 포함 : 대부분의 과일 버터는 뜨거운 곡류에 빙글 빙글 빙빙 돌려서 맛있지 만, 특히 복숭아 버터는 현미 죽과 잘 어울립니다.
수제 복숭아 버터 레시피
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만든다
2 컵준비 시간
15 분총 시간
2 시간 45 분요리 시간
2 시간 30 분성분
- 5 파운드의 신선한 복숭아, 씻어서 씨를 제거하고 대충 다진 것
- 설탕 ½ 컵 (또는 대체 흑설탕, 메이플 시럽 또는 꿀)
- 레몬 주스, 라임 주스 또는 사과 식초 1 큰술
- 긁어 낸 바닐라 빈 1 개
- 카 다몬 꼬투리 1 개
- 계피 스틱 1 개
- 스타 아니스 꼬투리 1 개
- 소금 한 꼬집
- 균일 한 농도의 복숭아 버터의 경우 큰 끓는 물 냄비에 복숭아를 데쳐 껍질을 제거하십시오. 더 많은 색과 맛을 원하면 복숭아를 씻고 껍질은 그대로 두십시오.
- 크고, 바닥이 무거운 냄비 또는 기타 넓고 얕은 냄비에 센불로 덮고, 복숭아, 설탕, 레몬 주스, 바닐라를 충분한 물과 섞어 덮으십시오.
- 양념 (빈 바닐라 콩 꼬투리 포함)을 무명천에 싸서 복숭아 혼합물에 추가합니다. 끓여서 즉시 활기차게 끓입니다. 복숭아가 매우 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 끓입니다.
- 향신료 향 주머니를 제거하고 복숭아를 식품 공장을 통해 그릇에 넣습니다. 식품 공장이 없다면 수침 블렌더 나 푸드 프로세서를 사용하여 복숭아를 퓌레로 만들 수 있습니다.
- 복숭아 퓌레를 냄비에 다시 넣고 약한 불로 조리하면서 가끔 나무 숟가락으로 타지 않도록 저어 주면서 혼합물이 현저하게 줄어들고 매우 두껍고 광택이 날 때까지 약 2 시간 동안 저어줍니다.
- 완료 여부를 테스트하려면 한 숟가락의 복숭아 버터를 제거하고 2 분 동안 증기가없는 실온에서 휴식을 취하십시오. 버터가 숟가락에 남아 있으면 준비가 된 것입니다. 또는 약간의 복숭아 버터를 차가운 접시에 숟가락으로 담습니다. 복숭아 버터에서 액체가 흘러 나오면 더 많은 시간이 필요합니다.
- 복숭아 버터가 원하는 농도에 도달하면 소금 한 꼬집으로 간을합니다. 통조림 병에 숟가락을 넣고 실온으로 식 힙니다. 복숭아 버터는 약 3 주 동안 냉장 보관됩니다. 복숭아 버터의 유통 기한을 연장하려면 온수 목욕 과정을 사용하여 복숭아 버터를 통조림으로 만들거나 복숭아 버터를 냉동실에 보관할 수 있습니다.
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