동생 크림 옥수수와 마찬가지로 크림 시금치는 야채를 먹는 매우 현명한 쾌락 주의자입니다.
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- 크림 시금치는 무엇입니까?
- 신선 또는 냉동 시금치가 크림 시금치에 더 좋습니까?
- 볼프강 퍽 셰프의 크림 시금치 레시피
- 크림 시금치와 함께 제공 할 것
- 크림 시금치를 재활용하는 3 가지 방법
- Wolfgang Puck의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기
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크림 시금치는 무엇입니까?
크림 시금치는 크림 및 / 또는 치즈 기반 소스에 조리 된 시금치로 구성된 요리입니다. 대중적인 믿음과는 달리, 인기있는 반찬은 시금치와 진한 크림으로 만 구성되는 경우는 드물지만 Bechamel 또는 우마미로 채워진 파마산 치즈와 약간의 다용도 밀가루를 섞어 반반 씩 섞은 것입니다.
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신선 또는 냉동 시금치가 크림 시금치에 더 좋습니까?
신선한 시금치와 냉동 시금치 모두 쉽게 크림을 입힌 시금치의 좋은 후보입니다.
- 신선함을 사용하는 경우 아기 시금치를 찾으십시오. 작은 잎은 마지막 접시에 더 푹신하고 느슨한 질감에 적합합니다. 완전히 자란 성숙한 시금치를 아주 큰 잎으로 사용하는 경우 먼저 찢거나 더 한입 크기로 자릅니다. 신선한 시금치를 먼저 익혀야합니다. 물이 모두 나오면 가장 농축 된 잎이 많은 녹색 맛이 남습니다.
- 냉동 시금치를 사용하는 경우 잎을 해동하고 물기를 잘 제거한 후 크림 소스와 결합합니다.
크림 시금치와 함께 제공 할 것
최고의 크림 시금치는 관대하고 고급스러워 보이거나 (예를 들어 크리스마스 저녁에 완벽한 프라임 립과 함께) 짭짤하고 신선하게 (생선 구이와 같이 더 가벼운 것을 사용하여) 나타날 수 있습니다. 크림 시금치가있는 행사에 관한 모든 것입니다. 평범한 수요일 저녁 저녁 식사에도 잘 어울리는 명절 테이블 스테이플입니다. Wolfgang Puck 셰프가 가장 좋아하는 어린 시절 식사의 스타이기도합니다. 계란 후라이를 얹은 크림 시금치입니다.
크림 시금치를 재활용하는 3 가지 방법
- 크림 시금치를 풍부한 파스타 소스로 사용하십시오.
- 시금치 딥의 단순화 된 버전을 위해 토스트에 남은 음식 (있는 경우)을 펴십시오.
- 남은 크림 시금치를 계란 몇 개와 함께 휘젓고 프리 타타로 굽습니다.
여기에서 그의 MasterClass에서 요리사 Wolfgang Puck에게 요리를 배우십시오.
볼프강 퍽 셰프의 크림 시금치 레시피
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만든다
4준비 시간
5 분총 시간
15 분요리 시간
10 분성분
이 단순화 된 조리법은 순수 주의자의 크림 시금치입니다. 일단 익히면 양파와 같은 향을 실험 해보세요. 마늘 , 카이엔 페퍼를 곁들인 뜨거운 열, 또는 크림 치즈를위한 베 샤멜 소스를 빼내십시오.
- 시금치 2lb, 줄기 제거
- 올리브 오일 2 큰술
- 베 샤멜 소스 2 컵
- 소금 1 작은 술
- ½ tsp 후추
- 필요한 경우 전유
- 시작하려면 큰 소테 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 뿌립니다. 모두 섞일 때까지 시금치를 조금씩 추가하고 시들지 만 젖지 않을 때까지 2 ~ 3 분 동안 요리합니다. 얼음물에 시금치를 넣고 물기를 뺀 후 잘게 썬다.
- 다음으로, 냄비에 베 샤멜 소스를 데 웁니다. 다진 시금치를 별도의 소스 냄비에 넣으십시오. 시금치가 들어있는 냄비에 베 샤멜 소스를 서서히 넣습니다. 소스가 너무 걸쭉 해지면 우유를 조금 넣으세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
