홈 베이커를위한 29 가지 필수 베이킹 도구

초보 제빵사에게는 주방 도구 목록이 다소 어려울 수 있습니다. 일부 기기는 다른 기기보다 필수품이지만 올바른 장비를 선택하면 아마추어와 전문적인 결과 사이의 격차를 줄일 수 있습니다.

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홈 베이커를위한 29 가지 필수 베이킹 도구

모든 제빵사는 페이스트리, 빵 및 케이크가 잘 섞이고 고르게 구워 지도록 올바른 베이크웨어를 가지고 있어야합니다. 다음은 모든 베이킹 요구 사항에 필요한 필수 베이킹 도구 목록입니다.

1. 베이킹 시트 : 모서리가 돌출 된이 평평한 팬은 쿠키, 스콘, 크루아상과 같은 페이스트리를 굽는 데 이상적이며 야채, 생선, spatchcocked 고기를위한 로스팅 팬으로도 사용할 수 있습니다. 시트 팬은 때때로 쿠키 시트라고도하는데, 진정한 쿠키 시트는 핸들링을 위해 한쪽에 가장자리가 구부러져 있고 나머지 측면은 열려있어 쿠키를 냉각 선반으로 쉽게 옮길 수 있습니다.
2. 벤치 스크레이퍼 : 벤치 스크레이퍼는 조리 대나 그릇 내부에 달라 붙은 반죽을 제거 할 수있는 귀중한 페이스트리 도구입니다. 금속 스크레이퍼는 전자에 가장 효과적입니다. 플라스틱 스크레이퍼는 후자에 필요한 유연성을 제공합니다. 벤치 스크레이퍼를 사용하여 칼로 쉽게 반죽을 나누고 계란을 밀가루로 잘라 신선한 파스타 반죽을 만들 수도 있습니다. 만드는 방법 알아보기 파스타 반죽 토마스 켈러 셰프의 레시피를 사용하여
3. 케이크 팬 : 붙지 않는 케이크 팬을 사용하여 거꾸로 된 케이크를 구울 수 있습니다. 타틴 타트 , 또는 일괄 적으로 우뚝 솟은 레이어 케이크를 만듭니다. 케이크 팬은 다양한 모양과 크기로 제공되지만 가장 일반적인 것은 약 4 컵의 반죽을 담을 수있는 9 인치 원형 케이크 팬과 브라우니처럼 굽는 시트 용 9x13 직사각형 팬입니다.
   
4. 캔디 온도계 : 사탕 온도계는 설탕, 기름, 소스, 시럽의 끓는 온도를 측정하는 고온 범위의 길고 좁은 온도계입니다.
5. 캐서롤 요리 : 더치 오븐으로도 알려진이 튼튼한 주철 냄비의 뚜껑은 증기를 가두어 빵집의 효과를 모방합니다. 사워 도우 및 기타 자유형 빵을 만들 때는 12 인치 코 코트를 사용하십시오.
6. 냉각 랙 : 쿨링 랙은 케이크, 머핀, 빵을 구운 후 식힐 때 사용하는 높은 와이어 랙입니다. 랙은 공기가 제빵 제품을 순환하도록하여 제빵 과정에서 잔류 증기를 방출하고 뭉침을 방지합니다.
   
7. 디지털 스케일 : 디지털 주방 저울은 재료를 측정 할 때 모든 추측과 눈을 떼어내어 소수점 이하의 정밀도를 허용합니다.
8. 푸드 프로세서 : 푸드 프로세서는 오래된 빵을 갈아서 빵가루와 블리츠 허브, 마늘을 크리미 한 페스토로 만들 수 있습니다. 푸드 프로세서는 또한 차가운 버터 큐브를 건조 재료로 펄싱하여 파이 및 타르트 반죽에 필요한 거친 일관성을 달성하는 데 유용합니다. 대부분의 고속 블렌더는 전통적인 푸드 프로세서를 대신 할 수 있습니다.
9. 수동 믹서 : 손으로 함께 휘젓기에는 너무 무겁지만 쿠키, 브라우니, 퀵 브레드와 같이 스탠드 믹서로는 충분히 부피가없는 반죽을 핸드 믹서로 섞습니다. 핸드 믹서는 또한 반죽을 과도하게 혼합하여 촘촘한 최종 베이킹을 할 가능성을 줄여줍니다.
10. 주방 가위 : 주방 가위는 작은 뼈를 자르고, 쫄깃한 피자 도우를 깔끔하게 자르고, 브리오슈 빵을 채취하는 것과 같은 작업에 유용한 도구입니다.
11. 절름발이 : 빵 굽기의 세계에서 빵 절름발이는 제빵사의 손의 연장입니다. 이 양날 면도날은 추가 제어를 위해 지팡이 또는 스틱에 부착됩니다. lahm으로 발음되는이 도구는 빵을 효율적이고 예술적으로 채점하는 데 유용합니다.
12. 로프 팬 : 로프 팬은 파운드 케이크, 퀵 브레드, 바브 카와 같은 모양의 페이스트리, 판나 코타, 플란 또는 무스와 같은 세트 디저트 또는 미트 로프와 같은 고소한 저녁 식사를 만들기에 적합합니다. 완벽하게 사각형의 프랑스어 덩어리를 만들려면 Pain de Mie , 또는 최소한의 크러스트가있는 표준 샌드위치 빵은 높은면을 닫아 상승을 방지하는 뚜껑이있는 Pullman 덩어리 팬을 사용합니다. 가중 된 시트 팬을 위에 놓아 일반 로프 팬을 임시 풀만 로프 팬으로 변형 할 수 있습니다.
13. 측정 도구 : 계량 스푼과 컵은 모든 조리 형태에 필요하지만 특히 식용 제품을 만들기 위해 정확한 계량이 필요한 베이킹에는 필요합니다. 밀가루, 설탕 또는 향신료와 같은 건조 성분을 측정 할 때는 항상 평평한 표면을 목표로합니다. 액체 계량컵을 사용하면 젖은 재료를 정확하게 부을 수 있습니다.
14. 믹싱볼 : 믹싱볼은 모든 제빵사가 필요로하는 다목적 도구입니다. 믹싱 볼을 사용하여 재료를 정리하고, 반죽을 교정하고, 여러 재료를 섞을 수 있습니다. 스테인리스 스틸 또는 유리 옵션으로 몇 가지 다른 크기가 필요합니다. 무겁고 유리 그릇은 반죽이나 반죽을 섞는 동안 제자리에 머무르는 데 이상적 일 수 있지만 스테인리스 스틸 그릇은 가볍고 파손되지 않습니다.
15. 머핀 팬 : 머핀, 컵 케이크, 모닝 번과 같은 효모 페이스트리, Kugelhopf , 또는 팝 오버, 머핀 팬에는 각진 벽이있는 12-24 개의 삽입 된 우물이 있습니다. 이 팬은 더욱 쉽게 분리 할 수 ​​있도록 실리콘 몰드로도 제공됩니다.
16. 오프셋 주걱 :이 얇고 각진 단일 프롱 주걱은 고르게 스 와이프하여 프로스팅을 적용하거나 특히 완고한 케이크의 가장자리를 느슨하게 할 때 좋습니다.
17. 오븐 장갑 : 오븐 장갑은 뜨겁고 갓 구운 빵, 코 코트, 베이킹 트레이를 안전하게 다룰 수 있도록 도와줍니다. 일부 상점에서는 내열 장갑을 판매하는데,이 역시 작동합니다.
18. 양피지 : 양피지는 내 열처리를하여 실리콘과 같은 비 점착성 소재를 얇게 코팅하여 베이킹 팬이나 트레이에 기름을 추가하지 않고도 쉽게 들러 붙는 것을 방지 할 수 있습니다. 쿠키 및 스콘과 같은 바닥이 평평한 베이크의 경우 실리콘 베이킹 매트도 작동합니다.
19. 과자 봉지 : 과자 봉투는 제빵사에게 꼭 필요한 꾸미기 도구입니다. 마카롱, 슈 페이스트리 또는 머랭과 같은 까다로운 반죽과 반죽을 세 심하게 꾸미고, 파이핑하고, 모양을 정하기 위해 교체 가능한 노즐이있는 플라스틱 페이스트리 백을 사용할 수 있습니다.
20. 페이스트리 브러쉬 : 페이스트리 브러쉬는 팬의 내부에 기름을 바르거나 겉면을 물이나 달걀 물로 닦아서 윤기있는 빵 껍질을 만드는 데 유용합니다.
21. 파이 접시 : 파이 접시의 넓은 홈이있는 가장자리로 황금빛 갈색의 버터 같은 파이 크러스트를 쉽게 압착 할 수 있습니다. 세라믹 또는 유리 파이 플레이트는 천천히 균일하게 가열되어 맛있는 파이를 만드는 데 필요한 긴 베이킹 시간에 적합합니다.
22. 파이 가중치 : 파이 및 타르트 만들기에서 블라인드 베이킹 기술은 반죽을 완전히 굽는 기술 (형태를 유지하기 위해 무게를 가함)을 사용하여 페이스트리 크림 및 과일과 같은 베이킹되지 않은 충전재와 함께 제공 할 수 있습니다. 파이 반죽을 타트 팬이나 파이 접시에 넣고 크림 핑 한 후 양피지, 알루미늄 호일 또는 커피 필터를 깔고 파이 추로 무게를 잽니다. 이 분동은 내열 세라믹 또는 금속 비드로 생 반죽을 손상시키지 않고 가벼운 압력을 분산시킵니다. 베이킹 후 최종 충전물을 추가하기 전에 무게를 제거하십시오.
23. 교정 바구니 : 짠 프 루핑 바스켓은 빵 덩어리를 형성하고 공기가 순환하여 얇고 건조한 크러스트를 형성하고 쉬고 올라가는 동안 표면을 굽기 전에 쉽게 점수를 매 깁니다.
24. 국수 방망이 : 롤링 핀은 쇼트 크러스트에서 퍼프 페이스트리, 파스타에 이르기까지 모든 것을 롤링 할 수있는 고전적인 원통형 베이킹 도구입니다. 가장자리가 가늘고 손잡이가없는 프랑스 스타일의 롤링 핀을 사용하면 작업 표면에서 움직일 때 우발적 인 찌그러짐없이 균일하고 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
25. 체 : 체로도 알려진이 조리 도구는 베이킹 파우더, 밀가루, 베이킹 소다와 같은 건조한 재료를 혼합하고 폭기하는 데 사용되는 메쉬 스트레이너입니다. 일부 조리법에서는 가루를 체로 쳐서 매우 미세하고 섬세한 부스러기를 만들거나 가루 설탕으로 번트 케이크의 능선을 장식해야합니다.
26. Silpats : 양피지, 실리콘 베이킹 시트 또는 silpats의 재사용 가능한 대안으로 모든 베이킹 시트에 맞고 기름칠이 필요없는 지속 가능한 논 스틱 매트입니다.
27. 스프링 폼 팬 : 스프링 폼 팬을 사용하여 치즈 케이크 나 쇼트 크러스트 타르트와 같이면이 펴진 상태로 제품을 구울 수 있지만, 케이크가 쉽게 풀릴 때도 사용할 수 있습니다. 이 편리한 팬에는 외부 래치가 장착 된 확장 가능한 림에 맞는 연동베이스가 있습니다. 접시가 구워지고 굳 으면 걸쇠를 뒤집고 바깥 쪽 테두리를 조심스럽게 들어 올립니다.
28. 스탠드 믹서 : 브리오슈와 같이 길고 부드러운 반죽이 필요한 조리법이나 머랭이나 프로스팅과 같은 길고 빠른 휘핑이 필요한 레시피에 스탠드 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.
29. 총채 : 거품기는 손잡이로 한쪽 끝이 함께 고정 된 와이어 또는 플라스틱의 연동 고리를 특징으로하는 가벼운 도구입니다. 스탠드 믹서에 핸드 헬드 또는 거품기 부착물을 사용하여 건조하고 젖은 재료를 고르게 혼합하고 휘핑하여 반죽이나 반죽에 공기를 넣습니다.

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