햇볕에 말린 토마토는 무엇입니까? 집에서 햇볕에 말린 토마토를 6 가지 쉬운 단계로 만드는 방법

토마토를 먹는 방법은 여러 가지가 있습니다. 이 포도 나무에서 자란 과일은 가장 자주 신선하게 제공됩니다. 샐러드 , 피자 또는 샌드위치에도 탈수 상태로 제공됩니다. 햇볕에 말린 토마토는 지중해 산 수입품입니다. 이탈리아 인들은 얇게 썬 토마토에 소금을 뿌려 여름에 햇볕이 잘 드는 세라믹 지붕에 뿌렸습니다. 그들은에서 보존됩니다 올리브유 겨울 휴면 기간 동안 지속되도록합니다.

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• 햇볕에 말린 토마토는 무엇입니까?
• 햇볕에 말린 토마토는 어떻게 만들어 집니까?
• 햇볕에 말린 토마토를 요리에 사용하는 4 가지 방법
• 집에서 오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 6 단계로 만드는 방법
• 햇볕에 말린 토마토를 사용한 3 가지 쉬운 레시피

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햇볕에 말린 토마토는 무엇입니까?

햇볕에 말린 토마토는 햇볕, 탈수기 또는 오븐에 두어 탈수 된 토마토입니다. 건조되면 토마토가 줄어들어 수분 함량이 감소하여 무게의 90 %가 줄어 듭니다. 햇볕에 말린 토마토는 달콤하고 톡 쏘고 쫄깃하며 샐러드와 파스타와 같은 요리를 장식하는 데 사용됩니다.

햇볕에 말린 토마토는 어떻게 만들어 집니까?

로마 토마토 , San Marzano 또는 작은 포도 토마토 또는 체리 토마토를 사용하여 햇볕에 말린 토마토를 만들 수 있습니다. 수분이 없으면 풍미가 증폭되어 요리의 맛이 한층 높아집니다.

• 태양에서 . 태양을 사용하는 것은 한때 남부 이탈리아의 옥상에서했던 것처럼 토마토를 말리는 고전적인 방법입니다. 건조 과정이 더 길며 최소 며칠이 걸립니다. 환경에 대한 통제력이 낮습니다. 직사광선, 고온 및 낮은 습도가 필요합니다. 시간, 장소, 적절한 조건이 있다면 반으로 나누고 소금을 뿌린 다음 그 위에 무명천을 씌워서 (토마토에 닿지 않게)이 독창적 인 방법을 시도해 볼 가치가 있습니다. 밤새.
• 탈수기에서 . 음식 탈수기는 슬로우 쿠커와 유사합니다. 토마토는 개입이 거의 또는 전혀없이 건조됩니다. 준비 될 때까지 단 6 시간이면됩니다. 135F로 설정된 탈수기는 태양 건조 토마토보다 훨씬 적은 시간을 소요합니다.
• 오븐에서 . 250F로 설정하면 토마토의 일관성과 질감에 따라 오븐에서 3 ~ 6 시간 안에 건조됩니다. 오븐에 오래 보관할수록 가죽 같은 느낌이 듭니다. 오븐은 대부분의 사람들이 통제 된 조건으로 접근 할 수있는 기기를 사용하는 간단한 방법입니다.

햇볕에 말린 토마토를 요리에 사용하는 4 가지 방법

이 풍미있는 과일은 신선한 토마토의 모든 영양 적 이점을 유지하여 맛과 영양소를보다 컴팩트 한 형태로 제공합니다. 비타민 C, 비타민 K, 리코펜, 니아신, 섬유질, 리보플라빈 및 항산화 제의 훌륭한 공급원입니다.

신선한 토마토와 마찬가지로 햇볕에 말린 토마토는 많은 요리법에 사용되며 글루텐이없는 첨가물을 첨가하여 식사의 맛과 질감을 제공합니다. 다음은 햇볕에 말린 토마토를 매일의 식사에 통합하는 끝없는 방법입니다.

1. 맛 . 햇볕에 말린 토마토는 종종 ​​오레가노와 같은 허브와 함께 올리브 오일에 보존됩니다. 토마토는 향이 나는 기름을 흡수하여 요리에 풍미를 더해 주지만 사용하기 전에 여분의 기름을 닦아내는 것이 좋습니다.
2. 드레싱 . 얇게 썬 작은 햇볕에 말린 토마토는 기름과 발사믹에 인기있는 첨가물입니다. 비네 그레트 바삭 바삭한 샐러드 위에 부었습니다.
3. 확산 . 햇볕에 말린 토마토는 스프레드로 인기가 있습니다. 그들은 주요 성분이 될 수 있습니다. 토마토를 퓌레로 만들고 허브와 기름을 섞어 빵이나 구운 야채 위에 뿌립니다. 올리브 타페 네이드와 같은 다른 스프레드에 추가 할 수 있습니다.
4. 요리 . 햇볕에 말린 토마토는 뜨겁거나 차가운 맛이 있습니다. 그들은 잘 어울립니다 구운 치킨 , 구운 파니니에 던져 빵에 구워서 계란으로 요리 할 수도 있습니다.

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집에서 오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 6 단계로 만드는 방법

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수제 햇볕에 말린 토마토는 준비하기 쉬운 음식입니다. 토마토, 소금, 오븐 만 있으면됩니다.

1. 토마토 선택 . 모든 종류의 토마토가 효과가 있지만 체리 나 포도 토마토와 같은 작은 품종은 물이 적고 더 빨리 건조됩니다. 충분히 사용하십시오. 건조 후 20 파운드의 토마토는 햇볕에 말린 토마토 1 파운드로 줄어들 수 있습니다.
2. 자르고 준비 . 토마토를 빠르게 헹구고 말리십시오. 그런 다음 잘라냅니다. 작은 토마토는 반으로 자릅니다. 큰 것은 원형으로 자르거나 세로로 자릅니다. 씨앗과 주스를 제거하십시오.
3. 고문 . 양피지가 깔린 베이킹 시트 또는 쿠키 시트에서 토마토를 들어 올릴 수있는 선반에 토마토 슬라이스를 아래로 잘라 놓습니다. 선반은 동시에 양면을 말리므로 요리하는 동안 토마토를 뒤집을 필요가 없습니다.
4. 맛 . 바다 소금을 뿌린다. 더 많은 맛을 내려면 허브와 올리브 오일을 곁들인 그릇에 슬라이스를 버립니다.
5. 빵 굽기 . 250F에서 2 시간 30 분 동안 토마토를 요리합니다. 주걱을 사용하여 남아있는 액체를 밀어냅니다. 뒤집으세요. 2 시간 더 굽거나 마를 때까지 필요한만큼 굽습니다. 더 오래 말릴수록 더 쫄깃해질 것입니다.
6. 시원하고 저장 . 토마토를 실온으로 식히십시오. 밀폐 된 용기에 보관하고 냉장하거나 Ziploc 냉동 가방에 넣어 냉동실에 보관할 수 있습니다. 다시 사용하기 전에 따뜻한 물에 담가야합니다. 가장 풍미가 좋은 옵션은 올리브 오일로 덮인 메이슨 병에 넣는 것입니다. 원한다면 마늘 정향과 허브를 첨가하십시오.

햇볕에 말린 토마토를 사용한 3 가지 쉬운 레시피

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애피타이저에서 메인 코스, 채식 또는 비건 식사, 구운 고기에 이르기까지 햇볕에 말린 토마토는 다양한 재료로 다양한 요리와 잘 어울립니다. 다음은 햇볕에 말린 토마토를 사용한 세 가지 간단한 요리법입니다.

1. 햇볕에 말린 토마토 페스토 . 키가 큰 유리 병에 올리브 오일, 바질 잎, 파마산 치즈, 소금, 잣 (선택 사항), 햇볕에 말린 토마토를 넣습니다. 함께 섞는다. 핸드 헬드 블렌더로 블렌더하거나 부드러운 소스가 될 때까지 재료를 푸드 프로세서에 함께 넣으십시오. 파스타 위에 숟가락.
2. 보리 샐러드 . 이 간단한 파스타 샐러드는 따뜻하거나 차갑게 제공 될 수 있습니다. 오르 조 (또는 원하는 파스타)를 요리하고 물기를 제거합니다. 올리브 오일, 햇볕에 말린 토마토, 페타 치즈, 블랙 올리브, 올리브 오일에 볶은 호박과 섞습니다.
3. 햇볕에 말린 토마토를 곁들인 로스트 치킨 . 이 즙이 많은 닭 가슴살 주스와 풍미가 가득합니다. 올리브 오일로 포장 된 햇볕에 말린 토마토를 사용하십시오. 약간의 기름을 포함하여 그릇에 붓습니다. 레몬 즙, 바질, 소금, 후추를 추가합니다. 이 혼합물을 프라이팬에 닭고기 위에 붓고 몇 분 동안 굽습니다. 오븐용 프라이팬을 사용하지 않는 한 로스팅 팬으로 옮기고 30 분 동안 굽습니다. 이 햇볕에 말린 토마토 매리 네이드는 닭 전체에 부어 피부 아래에 문지르고 구워서 1 파운드당 20 분씩 요리 할 수 ​​있습니다.

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