스키야키 만드는 방법 : 수제 스키야키 레시피

중국식 전골이나 한식처럼 전골 , 일본 스키야키는 공동 추운 날씨에 가장 좋아하는 음식입니다.

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• 스키야키 란?
• 간토와 간사이 스타일 스키야키의 차이점은 무엇입니까?
• 스키야키의 일반적인 재료는 무엇입니까?
• 수제 간토 식 스키야키 레시피
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스키야키 란?

스키야키는 일본 전골 요리 그룹 중 하나입니다. nabemono , 또는 ~하지 않을 것이다 . 스키야키의 재료는 간장, 미림, 사케를 곁들인 육수에 천천히 끓입니다. warishita 또는 스키야키 소스)를 주철 냄비에 넣습니다. 이것은 다른 것과 다릅니다 ~하지 않을 것이다 처럼 샤브샤브 끓는 냄비에 육수를 넣고 끓인 재료를 조미료에 담근다.

스키야키를 나눌 때 개인용 젓가락을 사용하지 않기 위해 각 사람은 tori-bashi 공동 팬에서 항목을 제거하고 개인 그릇에 넣습니다. 그룹이 식사를 할 때 팬에 더 많은 소스 또는 원료가 계속 보충됩니다.

간토와 간사이 스타일 스키야키의 차이점은 무엇입니까?

스키야키에는 두 가지 스타일이 있습니다 : 간토 스타일 (동일본에서 제공)과 간사이 스타일 (서일본에서 제공) :

• 관동 스타일 : 관동 식 스키야키에서는 warishita 끓일 때까지 가열하고 뜨거워지면 고기와 야채를 추가하고 요리합니다.
• Kansai-style : 간사이 풍 스키야키는 고기의 처음 부분을 불에 구워 흑설탕으로 양념합니다. 그만큼 warishita 그런 다음 쇠고기의 두 번째 부분과 나머지 재료와 함께 냄비에 추가됩니다.

스키야키의 일반적인 재료는 무엇입니까?

대부분의 스키야키의 별은 쇠고기로, 특별히 스키야키 (또는 샤브샤브 ) 많은 일본 식료품 점에서. 입에서 녹는 부위 인 와규 나 고베 쇠고기와 같은 차돌박이 부위는 드물지 않습니다.

스키야키는 닭고기, 생선으로 만들거나 완전히 채식주의 자일 수도 있습니다. 스키야키의 다른 인기있는 재료는 다음과 같습니다.

• Enoki 버섯
• 표고 버섯
• 국화 잎 ( shungiku )
• 파
• 대파 ( 네기 )
• 베이비 복 쵸이
• 배추
• 구운 두부
• Shirataki noodles ( konnyaku 젤라틴과 끈적 끈적한 일관성의 참마)
• 우동
• Mochi cakes

수제 간토 식 스키야키 레시피

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만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 식물성 기름 2 큰술
• 얇게 썬 등심 1 파운드
• 간장 5 큰술
• 사케 5 큰술
• 죽은 5 큰술
• 설탕 3 큰술
• 한 입 크기로 크게 자른 ½ 머리 배추
• 파 1 묶음, 십자형으로 반으로 자르고 뿌리 끝은 버림
• 뿌리를 다듬은 팽이 버섯 1 묶음
• 작은 덩어리로 자른 단단한 두부 1 블록
• 육수 2 컵
• 1 10 온스 패키지 우동

1. 스토브 나 휴대용 탁상용 버너에서 중불로 스키야키 팬에 기름을 가열합니다. 주철 프라이팬이나 프라이팬이 좋습니다.
2. 간장, 술, 미림, 설탕을 함께 휘저어 와리 시타를 만듭니다.
3. 팬에 쇠고기 한 겹을 굽습니다. 고기가 갈색으로 변하기 시작하면 와리 시타의 ⅓를 더합니다.
4. 첫 번째 고기를 제공하고 반복하여 두 번째 쇠고기와 함께 소스에 야채를 추가합니다. 약간의 육수를 추가하여 재료가 국물 중간에 오도록합니다. 냄비를 덮고 끓입니다. 불을 낮추고 재료가 익을 때까지 끓입니다.
5. 더 추가 warishita 또는 필요에 따라 다시 재료를 추가 할 때마다 양념을 조정합니다. 마지막에 우동을 추가하여 남은 소스를 모두 흡수합니다.

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