빠르고 쉽게 포모 도로 소스를 만드는 방법 : 포모 도로 레시피를 곁들인 셰프 토마스 켈러의 뇨키

마리 나라로 이동하십시오. 포모 도로 소스는 여름 파스타 디너 파티를 위해 여기에 있습니다. 이 톡 쏘는 토마토 소스는 재료가 빛나도록 만들어졌습니다 : 신선한 고른 바질 잎, 잘 익은 토마토, 향 마늘 정향 , 및 엑스트라 버진 올리브 오일 .

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• 포모 도로 소스 란?
• Pomodoro와 Marinara 소스의 차이점은 무엇입니까?
• Pomodoro 소스에 가장 적합한 토마토는 무엇입니까?
• 포모 도로 소스를 곁들인 파스타 6 개
• 포모 도로 소스를 사용하는 7 가지 방법 : 레시피 아이디어
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포모 도로 소스 란?

Pomodoro는 신선한 토마토, 마늘, 올리브 오일 및 신선한 바질의 조합으로 만든 토마토 기반 파스타 소스입니다. Pomodoro는 황금 사과를 의미합니다. 왜냐하면 소스는 전통적으로 지역 사과를 닮은 약간 노란색의 토마토로 만들어 졌기 때문입니다. 포모 도로 소스를 만들려면 으깬 토마토 통조림이나 신선한 토마토를 푸드 프로세서에서 구입하세요.

Pomodoro와 Marinara 소스의 차이점은 무엇입니까?

이탈리아의 두 가지 토마토 소스 (pomodoro와 marinara)의 주요 차이점은 질감입니다. Marinara는 30 분에서 여러 시간 동안 허브와 함께 끓인 콧물과 풍미 가득한 레드 소스입니다. marinara와 비교할 때 pomodoro는 소스가 아닙니다. 씨를 뿌리고 깍둑 썰기 한 토마토는 마늘과 올리브 오일로 요리하여 파스타를 덮는 혼합물로 만듭니다. 둘 다 맛있는 스파게티 소스를 만듭니다.

Pomodoro 소스에 가장 적합한 토마토는 무엇입니까?

거기에 다양한 종류의 토마토 저 밖에; 일부는 덩굴에서 간식을 먹거나 샐러드에 날 것으로 사용하기에 좋고 일부는 열을 견디고 훌륭한 소스를 만드는 데 더 적합합니다.

• 산 마르 자노 토마토 : 캄파니아 지역에서 자란 딥 레드, 매실 토마토는 소스 만들기에 세계 최고입니다. 그들은 달콤한 맛, 짙은 펄프, 낮은 산도가있어 수제 토마토 소스와 토마토 페이스트에 적합합니다. 통조림으로 편리하게 구할 수있어 준비 시간을 줄이는 데 도움이됩니다.
• 로마 토마토 : 육질이 풍부한 내부에 씨앗이 거의없는 매실 이탈리안 토마토로 다른 토마토보다 빨리 끓습니다. 또한 살이 더 많고 액체가 적기 때문에 소스와 통조림에 적합합니다.
• 아미쉬 페이스트 토마토 : 위스콘신 산 가보 페이스트 토마토는 로마 토마토와 비슷하지만 더 달콤하고 밝은 맛이납니다.
• 이탈리아 금 토마토 : 펙틴 함량이 높은 노란색 배 모양의 토마토로 소스로도 좋고 두껍습니다.

포모 도로 소스를 곁들인 파스타 6 개

기술적으로 파스타 포모 도로를 만들 때 잘못된 선택은 없지만 특정 형태의 파스타가 특정 소스와 더 잘 어울린다는 것을 알게 될 것입니다. 다음은 결정에 도움이되는 빠른 가이드입니다.

• 스파게티 : 이것은 토마토 소스를 곁들인 파스타의 클래식 한 맛입니다. 길고 얇고 원통형이며 거의 모든 소스를 담을 수 있습니다. 여기에서 신선한 스파게티를 만드는 방법을 알아보십시오.
• 링귀니 : 납작한 스파게티를 닮은 길고 얇고 납작한 파스타.
• 나비 : 보타이 파스타는 작은 주름이있어 소스를 더 많이 담을 수 있습니다.
• 뇨끼 : 작고 부드러운 만두는 진한 토마토 소스와 잘 어울립니다. 배우다 토마스 켈러 셰프의 감자 뇨키 레시피 .
• 라비올리 : 치즈, 고기, 채소 등을 넣은 네모 난 반죽은 밝은 토마토 소스와 잘 어울리 며 맛의 대비가 좋습니다.
• 글루텐 프리 파스타 : 건강에 좋은 파스타로 거의 모든 모양과 크기로 제공됩니다. 인기있는 글루텐 프리 파스타는 현미, 병아리 콩, 퀴 노아로 만듭니다.

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전문가처럼 생각하세요

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포모 도로 소스가 만들어지면 준비 시간을 줄이고 파스타, 피자, 팟 로스트, 미트 로프 등 좋아하는 다양한 디너 레시피에 사용할 수 있습니다. 큰 배치는 미리 만들어 식혀서 냉장고에 며칠 동안 보관하거나 최대 3 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

1. 크림 토마토 수프 . 잘게 썬 양파 1 개를 버터 2 테이블 스푼에 넣고 중불로 약 10 분간 볶습니다. 포모 도로 소스 3 ½ 컵과 치킨 육수 1 ½ 컵을 추가합니다. 약한 불에서 30 분 동안 끓여서 맛이 잘 어울리도록합니다. 코셔 소금과 후추로 간을합니다.
2. 연옥의 알 . 작은 프라이팬에 포모 도로 소스 한 컵을 끓여서 계란 두 개를 부드럽게 갈라보세요. 달걀 흰자위가 굳을 때까지 뚜껑을 덮고 중강 불로 요리합니다. 신선한 다진 허브와 고추 플레이크로 마무리합니다.
3. 홍합 토마토 . 프라이팬에 올리브 오일에 마늘을 볶습니다. 레드 칠리 플레이크 한 꼬집, 드라이 화이트 와인 ½ 컵, 포모 도로 소스 2 컵, 깨끗한 홍합 2 파운드를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 홍합이 열릴 때까지 약 5 분간 조리합니다.
4. 칠면조 미트볼 . 갈은 칠면조 고기 1 파운드와 빵가루 ½ 컵, 갈은 파마산 ½ 컵, 우유 ½ 컵, 달걀 1 개, 코셔 소금 1 티스푼, ​​이탈리아 허브 조미료 1 티스푼을 섞습니다. 미트볼을 만들고 375 ° F에서 20 분 동안 굽습니다. 포모 도로 소스와 함께 제공합니다.
5. 새우 칵테일 . 포모 도로 소스 ½ 컵과 신선한 와사비 1 작은 술을 섞어 매운 소스와 소금으로 간을하여 맛을냅니다. 데친 새우와 함께 제공하십시오.
6. 블러디 메리 스 . 보드카 5 온스, 포모 도로 소스 1 컵, 물 ½ 컵, 라임 3 개 주스, 와사비 1 테이블 스푼을 피처에 넣습니다. 우스터 셔, 셀러리 소금, 매운 소스로 맛을 내십시오. 어떻게하는지 배우다 Wolfgang Puck 요리사가 여기에서 블러디 메리를 만듭니다. .
7. 토마토 뇨키 . 켈러 셰프에게 신선한 냉동 뇨키를 곁들인 포모 도로는 편리한 식사입니다. 켈러 셰프는 호세 안드레스 셰프에게서 배운 토마토 용 상자 강판 기법으로 포모 도로를 만듭니다. 요리사 켈러 찾기 뇨끼 여기 포모 도로 레시피가 있습니다.