팟 타이 만드는 방법 : 클래식 두부 팟 타이 레시피

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팟 타이 란?

팟 타이는 태국에서 사랑받는 길거리 음식입니다. 타마 린드, 생선 소스, 야자 설탕의 새콤 달콤한 감칠맛 소스로 만든 볶음 국수 요리로 일반적으로 두부, 새우, 닭고기와 같은 단백질이 첨가 된 야채가 포함됩니다. 이름 팟 타이 태국어에서 유래 펫 타이 , 이는 '태국 볶음 요리'를 의미합니다.

라인 드레스는 무엇을 의미합니까

팟 타이의 맛은 어떻습니까?

팟 타이 요리법에 따라 재료가 다르지만, 모두 볶음으로 캐러멜 화되는 쌀국수의 달콤하고 쫄깃한 맛과 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 일반적으로 생선 소스와 타마 린드를 포함하는 소스는 시큼하고 맛있습니다. 팟 타이는 고수와 같은 상쾌한 쓴 허브로 장식 된 경우가 많으며 일반적으로 라임 웨지와 함께 제공되어 또 다른 산도를 제공하여 튀긴 풍미를 잘라냅니다.

팟 타이에 뭐가 있지? 11 가지 일반적인 팟 타이 재료

팟 타이는 야채와 고기 또는 두부와 함께 짭짤한 소스에 볶은 쌀국수로 구성되며 모두 토핑과 함께 제공됩니다. 일반적인 팟 타이 재료는 다음과 같습니다.

생선 소스 : 피쉬 소스는 태국의 스테이플 조미료로 전통 팟 타이에 소금과 감칠맛을 더 해주고 고소하고 캐러멜 맛이납니다.
나는 버드 나무 : 또 다른 인기있는 아시아 조미료 인 간장은 생선 소스의 짠맛과 감칠맛을 강화합니다 (또는 비건 대용품으로 사용).
야자 당 : 팜 슈가는 태국 요리의 전통적인 팟 타이 재료이지만, 팜 슈가를 찾을 수 없다면 흑설탕이 좋은 대체물입니다.
타마 린드 : 타마린 드는 신선하거나 페이스트 또는 농축액으로 제공되며 정통 팟 타이의 전통 재료입니다. 독특한 새콤 달콤한 맛이납니다. 타마 린드 페이스트를 찾을 수 없다면 케첩과 땅콩 버터 또는 쌀 식초를 섞어 대체 할 수 있습니다.
국수 : 또한 ~으로 알려진 sen jun 또는 쌀 스틱, 팟 타이 국수는 쌀가루로 만들어지며 페투치니처럼 평평해야하며 너비는 약 1/8 인치입니다. 그들은 일반적으로 알 덴테가 될 때까지 끓는 물에서 재수 화 된 다음 나머지 패드 타이 재료와 함께 냄비에서 추가로 요리됩니다.
콩나물 : 생 콩나물은 바삭 바삭하고 산뜻하며 국수와 함께 볶으면 조리 시간이 짧습니다.
파 : 파도 짧게 익힌다. 샬롯 또는 기타를 사용할 수도 있습니다. 파 대신 부추 속 .
고기, 계란, 두부 : 스크램블 드에 그, 닭 가슴살, 두부, 새우 등의 단백질은 일반적으로 팟 타이에 물질을 첨가합니다.
신선한 라임 : 라임 웨지와 함께 팟 타이를 제공하거나 제공하기 직전에 팟 타이 위에 신선한 라임 주스를 짠다. 라임 주스의 산도가 패드 타이의 풍부한 풍미와 균형을 이룹니다.
신선한 허브 : 태국 음식의 특징 중 하나는 신선한 허브를 자유롭게 사용하는 것입니다. 팟 타이의 경우 서빙 직전에 고수와 골파를 넉넉하게 뿌려보세요. 중국 쪽파 (일명 마늘 쪽파)를 찾을 수 있다면 더 좋습니다.
매운 소스 또는 고추 : sriracha와 같은 아시아 매운 소스 또는 더 많은 열을 원할 경우 팟 타이와 함께 제공 될 수 있습니다.

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클래식 두부 패드 타이 레시피

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봉사

두

준비 시간

20 분

총 시간

30 분

요리 시간

10 분

성분

5 온스 태국 쌀국수
타마 린드 페이스트 2 큰술
야자 당 (또는 흑설탕) 2 큰술
생선 소스 2 큰술
말린 칠리 플레이크 1 작은 술
흰 후추 가루 1 작은 술
식물성 기름 2 큰술
다진 샬롯 1 개
다진 마늘 2 쪽
잘게 썬 두부 1 블록
가볍게 치대는 큰 달걀 1 개
콩나물 1 컵
다진 고수 및 / 또는 부추 ½ 컵
⅓ 컵 볶은 땅콩, 분쇄
서빙 용으로 쐐기로 자른 라임 1 개

쌀국수를 준비합니다. 쌀국수를 끓는 물에 약 10 분 동안 알 덴테가 될 때까지 불립니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
패드 타이 소스를 만드십시오. 작은 그릇에 타마 린드, 설탕, 생선 소스, 칠리 플레이크, 백 후추를 섞습니다. 잘 섞어주세요.
고열로 큰 냄비에 식물성 기름이 반짝 일 때까지 가열합니다.
냄비에 샬롯과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 두부, 국수, 팟 타이 소스를 넣고 국수가 소스를 흡수하고 두부가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
패드 타이를 팬의 한쪽으로 밀고 계란을 넣으십시오. 계란을 스크램블 한 다음면에 넣습니다. 콩나물을 넣고 몇 초 동안 볶습니다.
불을 끄고 허브, 땅콩, 라임 조각으로 장식합니다.

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