아랍어에서 할바 ḥalwá for sweet, 전 세계적으로 사랑받는 중동 과자입니다.
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- Halva는 무엇입니까?
- Halva와 Halwa의 차이점은 무엇입니까?
- 할바의 기원은 무엇입니까?
- 할바의 맛은 어떻습니까?
- 달콤한 할바 레시피
- Yotam Ottolenghi의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기
Halva는 무엇입니까?
Halva (helva 또는 halvah라고도 함)는 중동에서 유래 한 참깨 페이스트로 만든 전통적인 달콤한 사탕입니다. 할바의 제조법은 지역마다 다르지만 타 히니 (참깨 페이스트) 대부분의 조리법에서 공통된 성분입니다.
Halva와 Halwa의 차이점은 무엇입니까?
Halva는 땅콩 버터, 해바라기 버터 또는 타히 니와 같은 씨앗 또는 견과류 버터로 만들어지며 부서지기 쉬우거나 퍼지 같은 일관성을 가지고 있습니다. Halva는 때때로 푸딩과 비슷한 젤라틴 질의 부드러운 질감을 가진 쌀 또는 세 몰리나 페이스트로 만든 남아시아 디저트 인 halwa와 혼동됩니다.
할바의 기원은 무엇입니까?
대부분의 고대 요리와 마찬가지로 할바의 진정한 기원은 알려지지 않았지만, 13 세기 무어 스페인의 아랍어 텍스트와 요리 책에서 견과류가 들어간 달콤한 요리법이 발견되었습니다.
음악에서 하모니는 무엇을 의미합니까
1900 년대 초반에 할바는 새로 미국에 도착한 유대인 이민자들 덕분에 미국에 왔습니다. 중동 음식은 그 후 델리, 전문 시장 및 코너 상점에서 주요 광경이되었습니다.
Yotam Ottolenghi는 현대 중동 요리를 가르칩니다 Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다 I Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다 Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다
할바의 맛은 어떻습니까?
할바는 설탕 시럽과 함께 참깨의 토스트 풍미 덕분에 고소하고 풍부한 단맛이 있습니다. 이 풍미는 로즈 워터, 카 다멈, 카라멜 소용돌이, 다크 초콜릿 코팅, 크런치를 추가하기 위해 피스타치오 또는 헤이즐넛을 뿌린 것과 같은 추가 향료 또는 토핑에 따라 달라질 수 있습니다.
달콤한 할바 레시피
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만든다
1 덩어리 팬준비 시간
5 분총 시간
20 분요리 시간
15 분성분
- 타 히니 1 ½ 컵
- 바닐라 추출물 1 작은 술
- 설탕 1 ½ 컵
- 물 ½ 컵
- 잘게 썬 피스타치오 껍질을 벗긴 ½ 컵
- 끈적이지 않는 요리 용 스프레이로 덩어리 팬을 얇게 코팅하고 양피지로 선을 긋습니다.
- 약한 불로 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 5 분 동안 주걱으로 저어줍니다.
- 한편, 타히 니와 바닐라 추출물을 내열 그릇에 담습니다.
- 중불로 올리고 끓입니다. 팬 측면에 캔디 온도계를 붙이고 혼합물이 화씨 250도에이를 때까지 계속 요리합니다. 제거하고 타 히니 그릇에 천천히 붓고 나무 숟가락으로 힘차게 저 어서 할 바가 광택이 나고 서로 달라 붙을 때까지 섞습니다.
- 피스타치오를 넣고 저어 섞습니다.
- 준비된 덩어리 팬에 붓고 상단을 부드럽게하십시오. 비닐 랩으로 덮고 설정 될 때까지 24 ~ 48 시간 동안 냉장 보관합니다. 할바는 차가울 때 썰기는 가장 쉽지만 상온에서 드세요.
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