팬케이크는 가장 다양한 아침 조리법 중 하나입니다. 아몬드 우유와 함께 블루 베리 또는 초콜릿 칩을 뿌린 통 곡물 또는 통 밀가루로 만들 수 있습니다. 따라서 운명 (계란 알레르기), 선택 (비건 생활 방식) 또는시기가 맞지 않은 빈 계란 상자에 따라 계란이없는 팬케이크를 먹을 기회가 많습니다.
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고든 램지가 요리를 가르친다 고든 램지가 요리를 가르친다
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팬케이크 조리법을위한 3 개의 계란 대용품
계란은 단백질 함량 덕분에 팬케이크 반죽에 구조를 제공하고 재료를 액체로 결합합니다. 모든 대리자는 다음 중 하나 또는 둘 다를 수행 할 수 있어야합니다.
- 으깬 과일 . 사과 소스와 같은 과일 퓨레 또는 으깬 바나나를 사용하여 계란의 결합 효과를 재현 할 수 있지만 너무 많이 사용하면 축축한 팬케이크가 발생할 수도 있습니다. ¼ 컵으로 시작하고 반죽이 여전히 너무 건조 해 보이면 거기에서 늘리십시오.
- 베이킹 파우더 . 최고의 팬케이크는 푹신한 팬케이크입니다. 계란을 사용하지 않으려면 베이킹 파우더와 같은 상승 제를 사용하여 팬케이크의 높이를 높이십시오. 베이킹 파우더는 계란의 액체 결합력을 가져 오지는 않지만 안정적인 리프트를 제공합니다.
- Aquafaba . 병아리 콩 물이라고도하는이 물은 달걀이없는 베이킹을 대체 할 수있는 채식주의 자입니다. 핸드 헬드 전기 믹서를 사용하거나 스탠드 믹서에서 ¼ 컵 아쿠아 파 바를 머랭 모양이 될 때까지 채찍질 한 다음 최종 단계로 준비된 반죽에 조심스럽게 접습니다.
달걀없는 팬케이크 레시피
이메일 레시피1 등급| 지금 평가
만든다
4-6 팬케이크준비 시간
15 분총 시간
30 분요리 시간
15 분성분
- 다용도 밀가루 1 컵
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 베이킹 소다 ½ 작은 술
- 소금 ½ 작은 술
- 버터 밀크 또는 전유 1 컵
- 녹인 무염 버터 2 큰술
- 식물성 기름 또는 코코넛 오일 2 큰술
- 바닐라 추출물 1 작은 술
- 서빙 용 메이플 시럽
- 큰 믹싱 볼에 AP 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞습니다.
- 별도의 그릇이나 액체 계량 컵에 우유, 녹인 버터 1 큰술, 오일, 바닐라를 섞습니다. 철저히 털다. 마른 재료에 이슬비를 뿌린 다음 밀가루 주머니가 남지 않을 때까지 접어서 주걱과 결합합니다. 푹신한 팬케이크의 경우 반죽에 가능한 한 많은 공기를 유지하고 싶으므로 과도하게 혼합하지 마십시오. 베이킹 파우더 시간이 활성화되도록 반죽을 5 분 이상 그대로 두십시오.
- 붙지 않는 철판, 주철 프라이팬 또는 프라이팬에 남은 버터를 중불로 녹입니다. 계량컵을 사용하여 반죽 약 ⅓ 컵을 국자에 넣고 거품이 생기고 밑면이 노릇 노릇하고 살짝 바삭 바삭해질 때까지 약 4 분 정도 조리합니다. 뒤집어 두 번째면이 똑같이 황금색이되고 팬케이크가 완전히 익을 때까지 요리합니다.
- 남은 타자로 반복합니다.
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