와인에 대해 배우고 즐기는 가장 큰 즐거움 중 하나는 취향에 맞는 와인 컬렉션을 큐레이팅하는 것입니다. 그러나 와인을 선택하고 구입하는 것은 과정의 일부일뿐입니다. 와인도 저장해야합니다. 올바르게 보관하면 와인은 수십 년, 심지어 수세기 동안 지속될 수 있으며 가치와 품질이 향상됩니다. 그러나 빈약 한 저장은 세계에서 가장 위대한 와인조차 망칠 수 있습니다.
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- 집에 와인을 보관하는 7 가지 팁
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집에 와인을 보관하는 7 가지 팁
다음은 와인을 효과적으로 저장하기위한 몇 가지 간단한 팁입니다.
- 적절한 온도에서 와인 보관 . 저장된 와인의 품질에 영향을 미치는 모든 요소 중에서 온도가 아마도 가장 중요 할 것입니다. 부적절하게 따뜻하거나 차가운 온도는 와인을 망칠 수있는 확실한 방법입니다. 일반적으로 장기 또는 단기 와인 저장을위한 이상적인 온도는 약 55ºF (13ºC)이지만 와인마다 다를 수 있습니다. 특정 와인에 대한 권장 온도는 제조업체에 문의하십시오. 와인의 종류 나 라벨에 관계없이 와인을 동결시킬 수있는 25 ° F (-4ºC) 이하 또는 노화 과정을 가속화하고 휘발성 화합물을 파괴 할 수있는 68 ° F (20 ° C) 이상으로 보관해서는 안됩니다. 가장 중요한 것은 와인 저장 온도를 가능한 한 안정적으로 유지해야한다는 것입니다. 온도 변동으로 인해 코르크가 팽창 및 수축되어 와인이 그 주위로 스며 나올 수 있습니다 (또는 공기가 스며 들도록).
- 와인 병을 수평으로 보관 . 코르크가있는 병의 경우 와인 랙에 와인을 수평으로 보관해야합니다. 와인을 옆으로 눕히면 코르크를 촉촉하게 유지하는 데 도움이되며, 이는 마르게 된 코르크가 스며 들고 조기 노화를 유발할 수 있기 때문에 장기 보관의 핵심입니다. 나사 상단 와인 병을 측면에 보관할 필요는 없지만 수평 보관은 최대 공간과 쉬운 접근을 위해 와인을 보관하는 효율적인 방법입니다.
- 빛과 진동으로부터 와인을 보호 . 몇 달, 몇 주 또는 며칠 동안 보관하든 와인을 가능한 한 어두운 곳에 보관하십시오. 직사광선의 자외선은 와인의 풍미와 향을 손상시킬 수 있습니다. 또한 세탁기와 건조기, 운동 공간 또는 스테레오 시스템과 같은 진동 원으로부터 와인을 멀리 두어야합니다. 진동은 병의 침전물을 방해하여 와인이 잘 숙성되도록하는 섬세한 과정을 방해 할 수 있습니다.
- 적절한 습도에 와인 보관 . 와인 저장고 또는 저장 공간의 극심한 습도는 와인의 수명에도 영향을 미칠 수 있습니다. 습도가 낮 으면 코르크가 마르면 와인이 산소의 영향에 취약한 반면, 습도가 높으면 라벨이 병에서 벗겨져서 진열하거나 판매하기가 어려워집니다. 일반적으로 와인 저장고의 습도는 60 ~ 68 % 사이 여야합니다.
- 일반 냉장고가 아닌 와인 냉장고에 와인 보관 . 지속적으로 시원하고 어둡고 촉촉한 와인 저장 공간이 없다면 와인 냉장고 (와인 쿨러라고도 함)를 사용하는 것이 좋습니다. 음식을 매우 차갑고 건조하게 보관하는 일반 냉장고와 달리 와인 냉장고는 와인을 50-60˚F (10-15˚C) 사이에서 적절한 습도로 보관합니다. (좋은 냉장고는 샴페인을 더 차갑게 설정합니다.) 와인을 별도의 와인 냉장고에 보관하면 음식 냄새로 인한 교차 오염을 방지하는 데 도움이됩니다. 비용이 걱정된다면 와인은 투자가 될 수 있으며, 좋은 와인 냉장고는 투자를 보호하는 방법입니다.
- 적절한 온도에서 와인 제공 . 동료 와인 애호가들에게 저장된 병을 제공 할 준비를 할 때 적절한 제공 온도가 될 때까지 기다리십시오. 이것은 와인의 향과 풍미의 완전한 표현을 보장합니다. 적포도주는 58 ~ 65˚F (약 12 ~ 19˚C)의 실온보다 약간 낮은 온도에서 제공되어야합니다. 정확한 온도는 와인의 나이에 따라 결정됩니다. 오래된 와인은 61-65˚F에서 더 잘 보관되고, 어린 와인은 더 차가운 쪽에서 보관됩니다. 탄닌이 강한 레드는 55˚F까지 차가워 질 수있는 가벼운 레드 와인보다 온도 스펙트럼의 더 따뜻한 쪽에서 유지되어야합니다. 한편 화이트 와인은 레드 와인보다 차갑게 제공 될 수 있고 제공되어야합니다. 그러나 아로마에 영향을 미칠 정도로 차갑게 보관해서는 안됩니다. 대신 화이트 와인은 45-55˚F (8-12˚C) 사이에서 식혀 야합니다. 화이트 스파클링 와인은 달콤한 화이트 와인과 마찬가지로 그 스펙트럼의 더 차가운쪽에 있어야합니다. 샴페인은 38-45˚F (5-8˚C)에서 가장 차갑게 제공되어야합니다.
- 열린 와인 병을 적절하게 보관하십시오 . 제대로 보관하면 개봉 한 와인 한 병은 3-5 일 동안 지속될 수 있습니다. 오픈 와인의 유통 기한을 연장하고 원래의 품질을 유지하는 열쇠는 신속하고 단단하게 리코 킹하는 것입니다. 와인을 리코 크하려면 코르크 주위에 왁스 페이퍼를 놓고 원래 위치로 다시 밀어 넣으십시오. 왁스는 코르크를 위쪽으로 밀어 넣고 코르크의 이탈 부분이 병에 떨어지지 않도록합니다. 리코 킹이 옵션이 아닌 경우 (예 : 코르크가 쪼개지거나 폐기 된 경우) 고무 와인 마개를 사용하여 단단히 밀봉 할 수 있습니다. 마지막으로, 리코 킹을위한 업그레이드 옵션은 와인 진공 펌프로, 열린 병에서 공기를 빨아 들여 거의 밀폐 된 밀봉을 만들 수 있습니다.
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