재미있게 들리는 이름의 프랑스 스낵 인 Croque monsieur는 구운 치즈를 맛볼 수 있습니다.
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크로크 무슈는 무엇입니까?
Croque monsieur는 말 그대로 미스터 크런치를 의미하며, 그뤼 에르 치즈, 햄, 버터 빵으로 구성된 샌드위치 인 고전적인 프랑스 바 스낵이기도합니다. 빵은 치즈가 녹을 때까지 굽거나 구운 치즈처럼 버터로 튀겨집니다. 몬테 크리스토처럼 튀기기 전에 계란에 담그고 빵가루에 코팅하거나 겨자 또는 베 샤멜 소스를 뿌려주거나 추가 치즈를 얹을 수 있습니다. Croque monsieur는 20 세기 초 프랑스 메뉴에 처음 등장했으며 이후 전 세계로 퍼졌습니다. 프랑스에서는 일반적으로 부드럽고 흰색의 직사각형 샌드위치 덩어리 인 팡 드 미로 만들지 만 크로크는 흰색 컨트리 스타일 빵으로도 만들 수 있습니다.
Croque Monsieur와 Croque Madame의 차이점은 무엇입니까?
크로크 마담은 단순히 햇볕이 잘 드는 사이드 업 또는 수란을 얹은 크로크 무슈입니다. 계란은 크로크를 더 풍성한 식사로 바꾸고 콧물 노른자는 샌드위치에 풍부한 소스를 제공합니다.
다른 크로크 변형은 무엇입니까?
크로크와 같은 간단한 샌드위치는 끝없는 변형에 적합합니다. 몇 가지 스타일은 고유 한 이름을 가질만큼 인기가 있습니다.
- 크로크 프로방스에는 토마토와 허브가 포함됩니다.
- Croque auvergnat는 블루 치즈로 만듭니다.
- Croque norvégien은 햄 대신 훈제 연어로 만듭니다.
- Croque tartiflette는 감자와 씻은 껍질 치즈로 만듭니다.
- 치킨 크로크 무슈는 치킨을 더합니다.
크로크 무슈 레시피
이메일 레시피1 등급| 지금 평가
봉사
4준비 시간
10 분총 시간
30 분요리 시간
20 분성분
- 5 큰술 + 무염 버터 8 큰술
- 다용도 밀가루 1/4 컵
- 전유 4 컵
- 달걀 노른자 2 개
- 코셔 소금 2 작은 술
- 육두구 1/2 작은 술
- 8 ½ 인치 두께의 뻥 드미 또는 기타 흰 빵
- 프랑스 잼봉 등 햄 8 조각
- 그뤼 에르 치즈 8 조각
- 베 샤멜 소스 만들기 : 중간 냄비에 중불에 버터 5 큰술을 넣고 녹을 때까지 데 웁니다. 점차적으로 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 나무 숟가락으로 저어줍니다.
- 원하지 않는 타지 않도록주의하면서 혼합물을 2-3 분 동안 익 힙니다. 별도의 냄비에 우유가 끓기 직전까지 가열합니다.
- 버터 혼합물에 뜨거운 우유를 한 번에 ½ 컵씩 넣고 계속 저어줍니다. 계속 저어 주면서 12 분간 조리합니다. 불을 끄십시오.
- 한 번에 1 개의 달걀 노른자를 천천히 저어줍니다. 소금과 육두구로 간을합니다. 오븐을 300 ° F로 가열합니다.
- 샌드위치 조립하기 : 베 샤멜 소스를 곁들인 빵 4 조각을 넉넉하게 펼칩니다. 각각 햄과 치즈를 얹고 남은 빵으로 덮습니다.
- 남은 8 큰술의 버터를 녹이고 샌드위치의 양면에 녹인 버터를 바릅니다. 뜨거운 주철 팬이나 철판에서 황금빛 갈색이 될 때까지 샌드위치를 볶습니다. 더 많은 베 샤멜 소스를 얹은 샌드위치를 오븐으로 옮겨 치즈 거품이 생길 때까지 약 5-10 분 동안 계속 조리합니다.
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