쉬운 버터 밀크 레시피 : 버터 밀크로 만들고 굽는 방법

버터 밀크 팬케이크와 버터 밀크 비스킷 대부분의 가정 요리사와 식사 애호가에게 익숙한 개념이며, 버터 밀크의 실제 구성은 대부분의 미스터리입니다. 톡 쏘는 크림 같은 풍미의이 주요 재료는 많은 구운 조리법의 비밀 재료입니다.

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• 버터 밀크 란?
• 베이킹에 버터 밀크를 사용하는 이유
• 버터 밀크 레시피 10 가지
• 버터 밀크 대체 방법
• 간편한 홈 메이드 버터 밀크 레시피

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버터 밀크 란?

과거에 버터 밀크라는 단어는 크림을 버터로 휘젓는 과정에서 남은 시큼한 액체를 의미했습니다. 유통 기한이 길기 때문에 인기있는 값싼 재료였습니다. 오늘날 상업용 버터 밀크는 젖산 함량을 높이는 우유에 배양 물을 도입하여 미묘한 신맛과 반응성이 높은 특성을 제공합니다. 사워 크림이나 그릭 요거트와 비슷한 톡 쏘는 맛이 나는 버터 밀크는 풍성한 목장 드레싱부터 바람이 잘 통하는 제 빵류에 이르기까지 다양한 레시피에 사용됩니다.

베이킹에 버터 밀크를 사용하는 이유

버터 밀크 베이킹 마법의 핵심은 반죽이나 반죽의 글루텐을 분해하여 더 가볍고 촉촉한 제빵 제품을 만드는 데 도움이되는 산도입니다. 버터 밀크는 또한 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 치석 크림 , 및 기타 잎사귀를 사용하여 통풍이 잘되고 가벼운 질감을 만듭니다. 과학적 이점 외에도 버터 밀크는 블루 베리 머핀, 파운드 케이크 및 비스킷과 같은 조리법에 기분 좋은 탕을 더할 수 있습니다.

액체 버터 밀크는 베이킹에 가장 일반적으로 사용되지만, 휘젓는 과정에서 생성 된 탈수 된 액체로 만든 건조 버터 밀크 파우더는 제빵 제품에도 사용할 수 있으며 대부분의 식료품 점의 베이킹 섹션에서 찾을 수 있습니다.

버터 밀크 레시피 10 가지

1. 버터 밀크 비스킷 : 다용도 밀가루, 버터, 버터 밀크, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금으로 만든 톡 쏘는 비스킷.
2. 버터 우유 팬케이크 : 반죽에 버터 밀크를 첨가하여 더 가볍고 풍미를 더 해줍니다.
3. 버터 밀크 코울 슬로 : 잘게 썬 양배추, 당근, 버터 밀크, 마요네즈, 사과 식초, 설탕, 소금, 후추로 만든 크리미 한 남부 스타일의 코울 슬로.
4. 버터 밀크 프라이드 치킨 : 토마스 켈러 셰프의 클래식 프라이드 치킨 버터 밀크에 절인 닭고기, 빵가루를 입히고 튀김을하여 남부 음식을 우아하게 맛볼 수 있습니다.
5. 블루 베리 버터 밀크 아이스크림 : 헤비 크림, 버터 밀크, 블루 베리, 바닐라 추출물, 설탕, 달걀 노른자로 만든 크리미 한 냉동 디저트.
6. 레이어 케이크 : 많은 케이크 레시피에는 촉촉하고 가벼운 부스러기를 만들기 위해 버터 밀크가 포함되어 있습니다.
7. 목장 드레싱 : 버터 밀크, 마요네즈, 다진 마늘, 양파, 머스타드, 후추, 파프리카 등의 향신료와 딜, 파슬리, 부추 등의 말린 허브가 만족스러운 조합입니다.
8. 버터 밀크 으깬 감자 : 버터와 버터 밀크로 만든 으깬 감자가 크리미하게 마무리됩니다.
9. 버터 밀크 와플 : 톡 쏘는 버터 밀크와 바닐라 추출물로 만든 와플 반죽을 와플 메이커에서 조리합니다.
10. 구운 치킨 : 닭고기 통통을 버터 밀크에 12 시간 정도 담그고 로스팅하면 고기가 부드러워지고 껍질이 바삭 바삭 해져 오븐에서 아름다운 갈색 래커가됩니다.

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버터 밀크 대체 방법

플레인 요거트, 사워 크림 , 그릭 요거트는 많은 조리법에서 버터 밀크를 대신 할 수 있지만, 손에 버터 밀크가 없을 때 버터 밀크를 빨아 먹는 최선의 방법은 직접 만드는 것입니다. 수제 만들기 버터 밀크 대용품 믿을 수 없을 정도로 쉬운 과정이며 최소한의 준비 시간으로 실제 버터 밀크의 풍미와 효과를 재현 할 수 있습니다. 손쉬운 보관을 위해 수제 버터 밀크를 더 많이 만들 수 있지만,이 레시피는 베이킹이나 요리 15 분 전에 액체 계량 컵에서 직접 만들 수도 있습니다.

간편한 홈 메이드 버터 밀크 레시피

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성분

한 묶음의 버터 밀크 비스킷을 굽고 싶지만 손에 우유 한 잔만있으세요? 꼬집었을 때 집에서 버터 밀크를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

• 우유 1 컵
• 증류 된 백 식초 또는 신선한 레몬 주스 1 큰술

1. 뚜껑이 꼭 맞는 메이슨 병이나 유리 병에 우유와 식초 또는 레몬 주스를 넣고 힘차게 흔들어 결합합니다.
2. 혼합물이 굳어지고 약간 걸쭉해질 때까지 실온에서 15 분 동안 그대로 두십시오. 남은 버터 밀크는 냉장고에 보관하고 며칠 이내에 사용하세요.

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