요리 용 숲 중 가장 훈연 한 메스 키트는 독특하고 날카로운 맛으로 사랑받는 나무입니다.
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- 메스 키트 우드 란?
- 메스 키트 우드의 특징은 무엇입니까?
- 메스 키트 우드를 바베큐에 사용하는 방법
- 메스 키트 우드로 무엇을 피우는가?
- Aaron Franklin의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기
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Aaron Franklin은 그의 유명한 양지머리와 군침이 도는 훈제 고기를 포함하여 풍미 가득한 Central Texas 바베큐를 태우는 방법을 가르쳐줍니다.
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메스 키트 우드 란?
메 스킷 나무는 속의 작고 뾰족한 나무에서 나옵니다. 프로 소 피스 , 완두콩 가족의 일원. 남미에서 멕시코를 거쳐 미국 남서부까지 다양한 종류의 메스 키트 (총 약 40 종)가 발견되며, 오랫동안 토착 미국인들이 일부 품종이 생산하는 달콤한 식용 콩과 연료로 사용되어 왔습니다. (이름 메스 키트 Nahuatl에서 온 Mizquitl .)
사막에서 자라는 몇 안되는 콩과 식물 중 하나 인 메스 키트는 토양 건강에 중요한 질소 고정 특성을 가지고 있으며, 특히 꿀 메스 키트는 꿀벌 유인에 유용한 식물입니다. 바비큐와 관련하여 메스 키트 우드는 텍사스 남서부 지역에서 특히 인기있는 훈제 목재로 현지에서 유일하게 구할 수있는 경재입니다.
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메스 키트 우드의 특징은 무엇입니까?
메스 키트는 텍사스에서 가장 풍부한 숲 중 하나입니다.
- 그것은 뜨겁고 빠르게 타며 많은 연기를 내며 강렬하고 흙 같은 풍미가 있습니다.
- 메스 키트는 치료하는 데 오랜 시간이 걸리지 만 길들일 수 있습니다. 스테이크와 같은 빠른 요리에 사용하거나 석탄으로 태울 때 가장 좋습니다.
- 메스 키트는 연기를 생성하기 위해 연소되는 목재 성분 인 리그닌이 풍부하여 엄청나게 스모키합니다. 나무 종류의 경우 순한 알더 나무와 향미 스펙트럼의 반대쪽 끝에 있습니다.
- 메스 키트는 훈제 고기에 색을 더하지만 히코 리나 참나무로 훈제 한 고기보다 색이 조금 더 밝습니다.
- 메스 키트에 대해 알아야 할 또 다른 사항 : 타면서 불꽃을 내뿜기 때문에 조심하세요!
메스 키트 우드를 바베큐에 사용하는 방법
모든 다른 숲에서 메 스킷을 바비큐에 사용하는 것, 즉 장기간 흡연에 걸쳐 간접 열을 사용하여 요리하는 것은 어려울 수 있습니다.
- 메스 키트 나무는 너무 빨리 타기 때문에 훈제 식품에 원하는 연기 맛 대신 쓴 맛을 쉽게 추가 할 수 있습니다. 이 문제를 해결하기 위해 pitmasters는 요리사의 일부에만 메 스킷을 사용하거나 요리사를 면밀히 모니터링하여 항상 나무를 교체하여 항상 활성 불꽃이 있는지 확인합니다.
- 사용하는 경우 육류 흡연시 흡연자를 상쇄 , 메스 키트 통나무를 원할 것이고 전기 흡연자의 경우 메스 키트 우드 칩이 필요합니다. 가스 그릴의 연기 상자에 메 스킷 나무 덩어리를 사용해보십시오.
- 음식에 메스 키트 풍미를 더하는 더 쉬운 방법은 직접 가열 요리에 사용하는 것입니다. 숯불 구이에는 다른 석탄보다 더 뜨겁고 오래 지속되며 메스 키트 나무를 태우는 연기와 같은 거칠지 않은 메스 키트 석탄을 사용해보십시오. 메 스킷 나무를 석탄 무대까지 태워서 연기 풍미를 더해보세요. 퀵 쿠킹 그릴 스테이크 .
- 메스 키트 나무와 히코리 나무, 참나무 또는 피칸과 같은 중간 맛의 나무를 혼합 해보십시오. 메스 키트는 체리 나 사과 나무와 같은 순한 과일 나무를 압도하는 동시에 원하는 단 맛의 힌트를 유지합니다.
- 메스 키트 나무는 매우 빨리 타기 때문에 오랜 요리사에게는 이상적이지 않습니다. 더 오래 요리하려면 요리의 시작이나 끝에 메 스킷 나무를 추가하거나 빨리 요리하는 음식을 고수하십시오.
- 메스 키트 나무로 담배를 피우는 대신 메스 키트 석탄을 구워서 사용해보십시오.
- 메스 키트 풍미 액체 연기 또는 주입 된 소금은 실제 연기없이 메스 키트 풍미를 추가하는 옵션입니다.
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메스 키트 나무는 메스 키트의 강한 풍미를 견딜 수있는 어두운 고기를 훈제하기에 가장 좋은 나무입니다. 텍사스 스타일 양지머리와 같은 , 야생 사냥감 고기, 오리, 양고기 및 Tex-Mex barbacoa. 스테이크, 야채 및 기타 신속하고 풍미있는 음식을 구울 때 메스 키트 석탄을 사용해보십시오. 그러나 메스 키트 나무의 강한 풍미는 순한 가금류, 돼지 고기 어깨, 갈비, 생선을 압도 할 수 있습니다.
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