신선한 떡만큼 짜임새가 좋은 것은 거의 없습니다. mochiko , 찹쌀 가루라는 이름이 붙었습니다.
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- 모치 코란?
- 모 치코를 사용한 디저트 3 선
- 쌀가루와 모찌 코의 차이점은 무엇입니까?
- 요리에 대해 더 알고 싶으십니까?
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모치 코란?
Mochiko 요리로 만든 일본식 찹쌀 가루입니다 mochigome , 찹쌀의 다양한 단립 쌀. 만들다 mochiko , 생산자는 곡물을 물로 씻어 외부 껍질을 벗겨 낸 다음 알맹이를 탈수하고 미세한 분말로 분쇄합니다.
Shiratamako 또 다른 밀가루는 mochigome 찹쌀 가루로도 판매됩니다. 그러나 쌀의 광범위한 처리로 인해 약간 다른 질감이 있습니다. 초기 세척 후 생산자는 곡물을 다시 담그고 젖은 상태에서 분쇄합니다. 결과 액체는 압축되고 탈수되고 밀가루로 분쇄됩니다. 두 밀가루는 글루텐이 없으며 본질적으로 달지 않습니다. 쫄깃 쫄깃하고 쫄깃 쫄깃한 식감이 제과에 가져 오는 것은 쌀 곡물의 특정 품종의 특징입니다. Oryza sativa var. 찹쌀 , 이는 글루텐의 탄력있는 스트레치를 복제 할뿐입니다.
모 치코를 사용한 디저트 3 선
당신이 사용할 수있는 mochiko 옥수수 전분과 유사한 다양한 소스 또는 빵가루의 증점제 또는 katakuriko (감자 전분) 또는 다음과 같은 일부 디저트 및 구운 식품의 글루텐이없는 밀가루로 사용됩니다.
- Mitarashi kushi dango : Dango , 또는 만두는 다음과 같은 조합으로 만든 인기있는 과자입니다. mochiko 그리고 일반 쌀가루 ( joshinko ), 떡보다 약간 덜 늘어납니다. Kushi dango 꼬치에 얹은 달콤한 만두입니다. mitarashi , 달콤한 나는 버드 나무 다 .
- Mochi : 떡은 전통적으로 shiratamako , 더 미세한 질감과 씹을 수 있지만, mochiko .
- 와가시 : 지상 mochiko 또는 shiratamako 주로 쫄깃한 과자를 준비하는 데 사용됩니다. 와가시 .
쌀가루와 모찌 코의 차이점은 무엇입니까?
쌀가루와 mochiko 쌀알의 겉 껍질을 제거하고 속껍질을 고운 가루로 빻아 서 만듭니다. 두 밀가루의 주요 차이점은 생산에 사용되는 쌀 곡물의 종류에 있습니다. 정규병 쌀가루 멥쌀, 장립 현미 또는 백미로 만듭니다. Mochiko 찹쌀 가루로 만든 찹쌀 가루입니다. mochigome , 찹쌀이라고도합니다.
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