메를로 (Merlot)는 세계에서 가장 유명한 적포도주 중 하나 일 수 있지만, 와인 메이커도 화이트 와인 스타일로 만듭니다.
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- 화이트 메를로 란?
- White Merlot은 어떻게 만들어 집니까?
- 화이트 메를로의 맛은 어떻습니까?
- 화이트 메를로 음식과 페어링하는 방법
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화이트 메를로 란?
화이트 메를로는 실제로 화이트 와인이 아닙니다. 흑피의 메를로 포도로 만든 홍당무 스타일로, 포도 껍질이 주스에서 제거되기 전에 짧은 기간 동안 피부에 닿아 연 분홍색 와인이됩니다. 일부 블러쉬 와인은 블렌딩 된 로제 (화이트 와인과 레드 와인을 혼합 한 로제)이지만, 화이트 메를로와 같은 품종의 로제는 한 종류의 포도 만 포함하고 있으므로 블렌딩이 아닌 침연에서 나오는 핑크 색조를 확신 할 수 있습니다. 캘리포니아 와인 메이커들은 1980 년대에 로제의 대안으로 화이트 메를로와 그 형제 화이트 진판델을 개발했으며, 와인도 프랑스에서 자리를 잡았습니다.
White Merlot은 어떻게 만들어 집니까?
화이트 메를로와 같은 블러쉬 와인은 실제로 로제 와인과 화이트 와인과 같은 방식으로 만들어집니다. 이러한 와인을 구별하는 것은 마케팅과 포도 자체입니다. 화이트 메를로 (White merlot)는 와인 메이커가 몇 시간에서 며칠까지 짧은 시간 동안 붉은 포도 껍질로 즙을 내고 담그는 적포도주 (메를로)로 시작합니다. 그런 다음 포도 껍질을 제거하고 포도 주스가 병에 들어갈 때까지 발효를 계속하여 와인 제조 과정을 완료합니다.
James Suckling이 와인 감상을 가르칩니다 Gordon Ramsay가 요리를 가르칩니다 I Wolfgang Puck이 요리를 가르칩니다 Alice Waters가 가정 요리 기술을 가르칩니다화이트 메를로의 맛은 어떻습니까?
화이트 메를로 와인은 바삭 바삭한 마무리의 달콤한 와인입니다. 포도는 붉은 메를로보다 껍질에 더 적은 시간을 소비하기 때문에 타닌 수치가 크게 감소합니다. 이 유형의 와인에 대한 시음 노트에는 블랙 베리, 크랜베리, 스위트 체리, 익은 자두, 오렌지 껍질, 라즈베리 향이 포함됩니다. 1980 년대와 90 년대 미국의 와인 애호가들 사이에서 인기를 끌었던 화이트 메를로 (white merlot)는 최근 피노 누아와 카베르네 소비뇽으로 만든 와인과 같은 더 건조한 로제 스타일 와인으로 자리를 잃었습니다.
화이트 메를로 음식과 페어링하는 방법
짭짤한 음식과 함께 화이트 메를로 (white merlot)를 사용해 와인의 과일 단맛의 균형을 맞 춥니 다. 클래식 옵션에는 붉은 고기가 포함됩니다. 바베큐 고기 특히 토마토 요리와 훈제 치즈. 화이트 메를로의 블랙 체리 맛은 과일 디저트의 단맛을 보완합니다.
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