일본 전통 과자는 다도, 계절의 휴일 및 일상적인 간식에 적합합니다.
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- 와가시 란?
- 3 가지 종류의 화과자
- 15 인기 와가시
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와가시 란?
와가시 일본 전통 과자입니다. 많은 와가시 로 만들어진다 mochi (부드러운 찹쌀), dango (쌀가루 만두) 또는 팥 (달콤한 팥 또는 흰 콩). 용어 와가시 선사 시대부터 존재해온 일본 전통 과자를 구별하기 위해 19 세기에 시작되었습니다. yōgashi — 서구의 영향으로 대우합니다.
3 가지 종류의 화과자
모양이나 재료 대신 와가시 종종 신선하거나 건조한지 여부에 따라 분류됩니다. 세 가지 유형이 있습니다. 와가시 수분 함량 기준 :
- Namagashi : 나마가시 또는 신선한 와가시 , 수분 함량이 30 % 이상이며 만든 직후에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 예 namagashi 포함 ohagi , daifuku , sakura mochi, warabi mochi, joyo manju , dorayaki , yokan 및 다양한 유형의 dango .
- Han-namagashi : Han-namagashi 반쯤 신선하다는 뜻이고 와가시 끈적임과 건조 함 사이의 어딘가에 떨어집니다. 예는 모나코 , 건식 재료와 습식 재료 (웨이퍼 모양의 떡과 된장)로 구성됩니다.
- 히가시 : 히가시 건조하다 와가시 10 % 미만의 물을 포함합니다. rakugan .
15 인기 와가시
와가시 다양한 형태로 제공되며 종종 계절을 반영하는 복잡한 장식이 특징입니다. 많은 종류의 와가시 특정 지역 또는 전문 분야에 고유함 와가시 가게. 가장 인기있는 품종은 다음과 같습니다.
- Daifuku : Daifuku 특징 달콤한 만두입니다 규히 (부드러운 떡) 포장지.
- Warabi mochi : 와라비 떡은 고사리 뿌리 전분으로 만든 젤리 같은 과자입니다. kinako (콩가루).
- Kibi dango : Kibi dango 수수 가루 만두입니다.
- Mitarashi dango : Mitarashi dango 쌀가루 꼬치에 달게 간장을 바른 것입니다.
- Ohagi : Ohagi , 또한 ~으로 알려진 botamochi , 떡은 anko ( 팥소 ).
- Sakura mochi :이 떡은 벚나무 핑크색으로 물 들여 벚나무 잎으로 싸여 있습니다.
- Yokan : Yokan 젤리 같다 와가시 로 만든 측면 (일본 한천).
- Dorayaki : Dorayaki 팥에 팬케이크 모양의 카스텔라 케이크 두 개를 끼워 넣은 것.
- Joyu manju : Joyu manju 참마 가루로 만든 팀 케이크입니다.
- 네리 키리 : 네리 키리 , 또한 ~으로 알려진 jo-namagashi , 된장을 쌀가루로 반죽하여 흥미로운 모양으로 성형합니다. 네리 키리 종종 일본 다도의 일부로 제공됩니다.
- 모나코 : 모나코 쌀 과자 사이에 팥소를 끼워 넣은 것으로, 종종 달과 비슷한 모양을하고 있습니다.
- Rakugan : Rakugan 유형입니다 히가시 쌀가루, 설탕, 그리고 복잡한 곰팡이에 딱 맞는 두꺼운 페이스트를 만들기에 충분한 물로 만들었습니다.
- 붕어빵 : 붕어빵 밀가루로 만든 생선 모양의 구운 케이크입니다. 인기있는 길거리 음식, 타이 야키 팥소 나 아이스크림으로 채울 수 있습니다.
- Yatsuhashi : 계피 향이 나는 쌀 반죽으로 만들어졌습니다. 와가시 말리거나 찌거나 팥소를 채울 수 있습니다.
- Zenzai : 이 단팥죽 일반적으로 구운 떡과 함께 제공됩니다.
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