집에서 쫄깃한 일본 떡을 만드는 법을 배웁니다.
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- Daifuku는 무엇입니까?
- Daifuku의 7 가지 인기 유형
- 간단한 일본 다이 후쿠 레시피
- Niki Nakayama의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기
니키 나카야마가 현대 일본 요리를 가르치다 니키 나카야마가 현대 일본 요리를 가르치다
미슐랭 2 스타 n / naka의 Niki Nakayama가 혁신적인 일본 가정 요리 기술로 신선한 재료를 존중하는 방법을 알려줍니다.
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Daifuku는 무엇입니까?
Daifuku 유형입니다 와가시 (일본식 과자)로 구성된 mochi 일반적으로 팥소에 달콤하게 싸여 있습니다. Daifuku 찹쌀을 빻아 끈적 끈적하게 빻는 노동 집약적 인 과정 때문에 '큰 행운'을 의미하는는 한때 새해와 같은 특별한 날을 위해 예약되었습니다. 오늘날, 작은 둥근 떡은 일반적으로 상점에서 구입 한 찹쌀 가루로 만들어지며 일본의 주요 디저트입니다.
Daifuku의 7 가지 인기 유형
이 일본 과자의 가장 일반적인 버전은 안코 (팥소)하지만 바리에이션이 많습니다.
- Mame daifuku : Mame daifuku 통째로 팥이나 콩을 떡 반죽에 섞거나 안코를 채우는 것이 특징입니다.
- Matcha daifuku : Matcha daifuku 떡 반죽에 녹차 가루를 넣습니다.
- Ichigo daifuku :이 딸기 맛 daifuku 잘 익은 딸기를 떡으로 싸서 달콤한 팥소를 바른 것입니다.
- Shiroan : 일부 품종은 팥을 shiroan (흰 팥소).
- Yomogi daifuku : 쑥 향이 나는 떡 포장지가 특징입니다.
- Kinako : Daifuku는 kinako (콩가루) 고소한 풍미를 위해.
- 아이스크림 다이 후쿠 :이 조합 daifuku 아이스크림은 1990 년대 로스 앤젤레스의 리틀 도쿄에서 발명되었습니다.
간단한 일본 다이 후쿠 레시피
이메일 레시피2 등급| 지금 평가
만든다
4 조각준비 시간
20 분총 시간
23 분요리 시간
3 분성분
- ⅓ 컵 찹쌀 가루 (시라타마 코 또는 모찌 코 등)
- 설탕 1 큰술
- 안코 (팥소) 4 큰술 나누어서
- 가타 쿠 리코 (감자 전분 또는 옥수수 전분), 먼지 제거 용
- 중간 크기의 그릇에 찹쌀 가루와 설탕을 함께 섞습니다.
- ⅓ 컵의 물을 넣고 저어 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 1 분 동안 최대 전력으로 혼합물을 전자 레인지에 돌립니다.
- 전자 레인지에서 그릇을 꺼내고 젖은 고무 주걱이나 나무 숟가락을 사용하여 완전히 섞습니다.
- 전자 레인지로 돌아가 1 분 더 최대 전력으로 요리합니다.
- 그릇을 제거하고 다시 저어주세요. 반죽은 부드럽고 광택이 있어야합니다. 그렇지 않다면 1 분 더 전자 레인지를 사용하세요.
- 베이킹 시트 또는 다른 작업 표면에 양피지를 깔고 감자 전분을 충분히 뿌립니다.
- 아직 따뜻한 떡 반죽을 감자 전분에 긁고 더 많은 전분을 뿌립니다.
- 감자 전분 가루를 뿌린 벤치 스크레이퍼 또는 주걱을 사용하여 떡을 1 인치 두께의 둥근 모양으로 만든 다음 4 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
- 각 떡의 중앙에 팥 1 큰술을 넣고 팥을 꼬집어 밀봉합니다.
- 20 분 동안 냉장고에서 따뜻하게 또는 차게 서빙하세요. 남은 다이 후쿠를 플라스틱 랩으로 싸서 2 일 이내에 사용하십시오.
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