나스 덴가쿠 레시피 : 미소 글레이즈 가지를 만드는 3 가지 팁

스모키하고 달콤하고 크림 같은 질감의이 일본 가지 요리는 최고의 채식 애피타이저 또는 반찬입니다.

잼 vs 젤리 vs 마멀레이드 vs 보존

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What Is Nasu Dengaku?

Nasu dengaku 구운 가지 또는 구운 가지를 짭짤하게 달콤하게 뿌려 만든 일본 요리입니다. miso 글레이즈. 일본어에서 용어 나스 가지로 번역되는 반면 dengaku 된장 기반의 유약을 사용하는 것을 말합니다. Nasu dengaku 중국 가지 또는 일본 가지와 같은 길고 가느 다란 아시아 가지 품종 또는 동화 가지 또는 이탈리아 가지와 같은 작은 품종을 사용하여 만들 수 있습니다.

이 간단한 비건 요리는 바삭한 단백질과 함께 애피타이저 또는 반찬으로 즐길 수 있습니다. chicken katsu (다양한 질감을 위해) 또는 된장 연어 된장 테마를 강화합니다.

된장 가지를 만드는 3 가지 팁

된장 가지를 만들 때 다음과 같은 빠른 팁을 고려하십시오.

좋은 싸움 장면을 만드는 것은 무엇입니까

1. 육체 점수 . 요리하기 전에 껍질을 벗긴 칼로 가지의 잘린면에 점수를 매 깁니다. 크로스 해칭 패턴을 사용하면 가지가 더 빨리 익고 마무리 유약의 풍미를 더 많이 흡수 할 수 있습니다.
2. 다량의 요리 후 유약을 닦으십시오. . 된장의 뉘앙스와 풍미를 최대한 살리려면 마지막 단계로 유약을 바르고 살짝 굽기 전에 가볍게 카라멜 화합니다. 더위에 너무 많은 시간을 보내면 된장의 맛이 무뎌집니다.
3. 스토브, 그릴 또는 오븐에서 요리 . 당신이 무엇을 먹을 수 있는지 또는 당신이 선호하는 것에 따라 가지를 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가지 반은 주철 프라이팬에서 그을 리거나 그릴 그릴에서 조리하거나 오븐에서 구워서 바삭하고 캐러멜 표면을 만들기 위해 브로일러 아래에서 마무리 할 수 ​​있습니다.

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된장 가지 레시피

1 등급| 지금 평가

봉사

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 시로 (백 된장) 또는 아와 세 (적백 된장 혼합) 등 원하는 된장 3 큰술
• 미림 2 큰술
• 술 1 큰술
• 설탕 2 작은 술
• 간장 1 작은 술
• 고춧가루 ¼ 작은 술, 선택 사항
• 중국 가지 또는 일본 가지 2 개, 세로로 썰고 살을 크로스 해칭 패턴으로
• 식물성 기름 또는 올리브 기름 2 큰술
• 장식용 얇게 썬 파 2 개
• 장식용 볶은 참깨
• 고명으로 구운 참기름

1. 오븐을 브로 일 설정으로 예열하십시오.
2. 된장 유약을 만들려면 된장, 미림, 술, 설탕, 나는 버드 나무 다 , 붉은 고추 조각 (사용하는 경우)을 작은 그릇에 담습니다. 설탕과 된장이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
3. 가지에 기름을 바르고 잘린 부분을 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 껍질이 부드러워지고 타기 시작할 때까지 채소를 약 5 분 동안 굽습니다.
4. 집게를 사용하여 가지를 뒤집습니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 된장 혼합물을 몇 번 바르십시오. 가지를 브로일러에게 돌려주고 표면이 노릇 노릇하고 거품이 일 때까지 5 분 더 익힌다.
5. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 약간 식 힙니다. 가지 조각을 서빙 접시에 옮기고 파, 참깨, 구운 참기름을 뿌립니다.