모리타 고추에 대해 자세히 알아보십시오. 할라피뇨 고추 멕시코 요리 전반에 걸친 수많은 식사에 깊은 맛을 더합니다.
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- Morita Chiles는 무엇입니까?
- Morita Chiles의 맛은 무엇입니까?
- 요리에 모리타 칠레를 사용하는 4 가지 방법
- 요리에 대해 더 알고 싶으십니까?
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Gabriela Cámara는 멕시코 요리를 가르칩니다. Gabriela Cámara는 멕시코 요리를 가르칩니다.
유명한 요리사 Gabriela Cámara가 간단한 재료, 탁월한 관리 등 사람들을 하나로 모으는 멕시코 음식을 만드는 방법을 공유합니다.
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Morita Chiles는 무엇입니까?
모리타 고추는 치 폴레 고추의 종류 — 붉은 할라피뇨 고추의 훈제, 건조 버전. 모리타 칠리는 메코 칠리 (갈색 치포 틀이라고도 함)와 비슷합니다. 훈제 치 폴레 ), 또 다른 유형의 말린 치 폴레 고추. 이 훈제 칠리 페퍼는 서로 바꿔서 사용할 수 있지만, 모리타는 그에 비해 매운 맛이 적고 훈연 한 맛이 적습니다. 미국 전역의 식료품 점에서 모리타를 찾을 수 있습니다. 스모키 어 치 폴레 메코는 대부분의 공급이 국내에서 소비되기 때문에 멕시코 이외의 식료품 점에서는 드물다.
Morita Chiles의 맛은 무엇입니까?
모리타 고추는 약간 스모키하고 달콤하며 과일 향이 나며 블랙 베리 ( 모리타 스페인어로 '작은 뽕나무'로 번역됨). 5,000 ~ 10,000 Scoville Heat Units의 열 범위는 앵초 칠리 (1,000 ~ 1,500 SHU) 및 파 실라 페퍼 (1,000 ~ 2,500 SHU)보다 훨씬 더 뜨겁지 만 arbol 칠리 페퍼 (30,000–50,000 SHU) 및 하바네로 고추 (100,000 ~ 350,000 SHU).
요리에 모리타 칠레를 사용하는 4 가지 방법
대부분의 말린 고추와 마찬가지로 전체 모리타 고추는 요리하기 전에 코말 (또는 주철 프라이팬)에 토스트하여 훈제하고 과일 향이 나는 맛을냅니다. 다음을 포함한 다양한 멕시코 및 남서부 요리법에 말린 모리타와 통조림 모리타를 모두 사용할 수 있습니다.
- 모리타 소스 : 모리타 소스 통조림 또는 건조 후 뜨거운 물에 재수 화시킨 모리타 고추에서 붉은 색과 약간 훈제 한 맛을냅니다. 톡 쏘는 토마 틸로와 몇 개의 마늘 정향과 혼합되어 복잡하고 매운 맛이없는 살사를 형성합니다.
- 치킨 팅가 : 치킨 팅가 타코 또는 토르 타 충전재로 사용할 수있는 치킨, 토마토 및 치 폴레 페퍼 스튜입니다. Chipotle morita chiles는 치킨 팅가 특유의 붉은 색조.
- 매운 새우 :이 요리는 매운 소스에 새우 , 치 폴레 고추에서 열과 기분 좋은 연기를 모두 얻습니다. 섬세한 새우를 압도하지 않는 부드러운 수준의 연기를 위해 moritas를 사용하십시오.
- 두더지 포블 라노 : 두더지는 포블 라노스, 모리타 스, 안초, 파 실라, 구 아히 요 등 다양한 말린 고추가 특징 인 깊은 맛의 멕시코 소스입니다.
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