Escarole은 활엽수 꽃 꽃잎, 바이에른 꽃 꽃잎, 바타 비안 꽃 꽃잎 등 여러 이름으로 사용되는 다양한 꽃꽃 이루입니다. escarole는 로메인 상추의 매우 열정적 인 머리처럼 보일 수 있지만 느슨하게 말린 잎에는 많은 복잡성이 숨어 있습니다.
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Escarole은 무엇입니까?
Escarole은 치커리 가족의 일원으로, radicchio를 포함하는 쓴 잎이 많은 채소 그룹, 곱슬 상추 , 벨기에 꽃 상추. Escarole은 동료 치커리보다 약간 덜 쓴 맛이 있습니다.
Escarole의 맛은 어떻습니까?
Escarole의 짙은 녹색 겉잎은 질 기고 쓴맛이 뚜렷하여 수프, 스튜, 소테 또는 시들어 진 파스타에 아주 좋습니다. escarole의 안쪽 잎은 부드럽고 부드럽고 맛이 좋은 질감으로 혼합 그린 샐러드 또는 샌드위치에 추가하기에 좋습니다.
Escarole를 사용하는 3 가지 방법
Escarole의 넓은 잎과 부드럽고 후추 같은 향은 날것과 조리 된 음식을 모두 제공하는 데 인기있는 재료입니다.
- 샐러드에서 . 가벼운 쓴맛 덕분에 익지 않은 에스 캐롤은 특히 잘 익은 자미 과일, 펑키 한 숙성 치즈, 데친 달걀, 팬을 뿌려 만든 톡 쏘는 비네 그레트와 같은 더 강하고 독단적 인 맛과 잘 어울립니다. 색다른 소금.
- 반찬으로 . 얇게 자른 마늘 정향과 고추 플레이크와 함께 엑스트라 버진 올리브 오일로 볶은 Escarole는 냉장고에 잘 보관되는 다용도 반찬입니다.
- 수프에 추가 . 이탈리아 결혼식 수프, 결혼 수프 , 크림 같은 카 넬리 니 콩, 매운 이탈리안 소세지, 그리고 손에 든 튼튼한 채소로 만든 흰 콩 수프입니다. 부드럽고 흙 같은 차기를 가진 escarole는이 수프에 큰 도움이됩니다.
4 Escarole의 대체품
볶거나 끓일 계획이라면 시그니처 쓴 맛을 공유하고 요리 과정에서 구조를 유지할 수있는 에스 캐롤 대체품을 선택하십시오.
- 브로콜리 라베 : 브로콜리 라비 (rapini)는 에스 캐롤보다 브로콜리와 더 관련이있을 수있는 십자화과 야채이지만, 부드러운 줄기와 쓴맛, 톡 쏘는 잎이 요리 된 에스 캐롤의 풍미에 가깝습니다. Brocolli rabe에는 작은 꽃 봉오리가 부착되어있어 완성 된 요리에 더 많은 질감과 입체감을 더 해줍니다.
- 근대와 케일 : 근대와 케일은 에스 캐롤보다 훨씬 덜 쓴맛과 밝은 맛이 나는 반면,이 짙은 잎채소는 수프, 스튜, 파스타에 추가하기위한 최고의 선택입니다. 비타민으로 가득 찬 채소는 구조를 잃지 않고 잘 시들고 맛을 훌륭하게 흡수합니다.
- Radicchio : Escarole의 자홍색 잎이 달린 사촌 샐러드 나 샌드위치와 같은 생 에스 캐롤을 사용하는 요리를 대체 할 수 있습니다.
- 겨자 채소와 민들레 채소 :이 채소는 escarole보다 모든 요리에 더 많은 매운맛과 쓴맛을 가져올 수 있습니다. 겨자와 민들레 채소를 쌀이나 콩과 같이 강한 맛을 낼 수있는 재료와 함께 사용하십시오.
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