쉽게 구운 연어 조리법 : 집에서 완벽한 연어를 만드는 방법

연어는 종종 구워 지거나 데 친다. 그러나 쉬운 평일 저녁 식사를 위해 오븐을 사용하는 연어 조리법을 시도 해보자. 오븐에서 구운 연어는 청소가 적고 스토브 나 그릴에서 활동하는 시간이 적으며 집에서 생선 냄새가 적다는 것을 의미합니다. 방법은 다음과 같습니다.

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• 연어를 굽는 5 가지 방법
• 오븐에서 연어를 구우려면 얼마나 오래 필요합니까?
• 연어가 언제 끝까지 익 었는지 아는 방법
• 연어 껍질을 먹을 수 있습니까?
• 구운 연어는 얼마나 오래 좋은가요?
• 구운 연어를위한 7 가지 독특한 맛 조합
• 쉽게 오븐에 구운 연어와 레몬과 허브를 곁들인 파필 로트 : 구운 연어 레시피
• Gordon Ramsay의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

연어를 굽는 5 가지 방법

1. 오븐에서 연어를 만드는 가장 빠른 방법은 육계를 사용하는 것입니다. 바비큐 노력이없는 바비큐 풍미로, 굽다 향기로운 삼나무 또는 사과 나무 판자에 연어. 육계 밑에서 필레의 윗부분이 갈색으로 변하는 데는 약 5 분 밖에 걸리지 않으며 가운데 부분은 약간 덜 익힌 상태가됩니다. (연어를 잘 익히고 싶다면 브로일러를 끄고 따뜻한 오븐에 연어를 넣어 요리를 마칩니다.)
2. 또 다른 빠른 방법은 구운 필레의 크기에 따라 약 8 분 동안 뜨거운 오븐 (약 450 ° F)에 연어 필레를 넣습니다. 손쉬운 청소를 위해 기름을 살짝 바르고 호일로 안감을 댄 시트 팬이나 로스팅 접시에 피부면이 아래로 향하도록 로스팅합니다. 이 유형의 연어는 유약에 이상적입니다.
3. 스토브 연어에서 나오는 바삭한 껍질을 좋아한다면 간단히 시든 주철 팬에 껍질을 아래로하여 껍질을 벗긴 다음 400 ° F 오븐에 옮겨 약 8 분 동안 요리를 마칩니다.
4. 시간이 좀 더 있다면 천천히 로스팅 연어를 적당한 오븐 (약 300 ° F)에 약 20-30 분 동안 넣어두면 우연히 너무 익힐 가능성이 줄어 듭니다.
5. 확실히 촉촉한 연어를 원한다면 필레를 구워보세요 박 (종이에 대한 프랑스어), 생선을 양피지 (또는 알루미늄 호일) 한 봉지에 포장하는 기술입니다. 그것은 증기를 가두어 부드럽게 부드러운 생선을 요리함으로써 작동합니다. 생선을 종이나 호일로 감싸는 것은 팬에서 섬세한 껍질을 떼어 내지 않아도된다는 것을 의미합니다. 메인 요리를위한 재미있는 프레젠테이션이기도합니다.

오븐에서 연어를 구우려면 얼마나 오래 필요합니까?

뜨거운 오븐 (400–450 ° F)에서 연어를 0.5 인치 두께 당 4-6 분 조리하는 것이 좋습니다. 보다 적당한 온도 (300–400 ° F)를 원하면 15 분 정도를 확인하십시오. 조리 시간은 연어의 두께와 오븐 온도에 따라 달라집니다. 오븐 온도가 높을수록 연어가 더 빨리 익지 만 실수로 너무 익힐 가능성이 높습니다.

연어가 언제 끝까지 익 었는지 아는 방법

연어 필레는 일반적으로 두께가 고르지 않기 때문에 연어의 가장 두꺼운 부분이 완전히 익기 전에 오븐에서 연어를 꺼내야합니다. 손가락으로 살점의 윗부분을 부드럽게 찌르면서 완성되었는지 확인합니다. 쉽게 분리되어야합니다. 또는 날카로운 칼을 필렛의 가장 두꺼운 부분에 밀어 넣어 색상을 관찰하십시오. 연 분홍색의 불투명 한 연어는 익히지 만, 진한 분홍색의 반투명 한 연어는 여전히 다소 드뭅니다. 살이 손상되는 것을 방지하기 위해 금속 케이크 테스터 또는 얇은 꼬치를 필렛의 가장 두꺼운 부분에 삽입 한 다음 테스터의 측면을 아랫 입술과 턱 사이의 영역에 대면됩니다. 뜨거워지면 생선을 익힌다. 추우면 중간이 드뭅니다.

연어 껍질을 먹을 수 있습니까?

연어 껍질은 먹을 수있을뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 팬을 뜯어서 생기는 바삭한 껍질은 엄청나게 맛있을 수 있지만, 오랫동안 액체에 담근 연어 (예 : 데친 것 또는 천천히 구운 것)는 칙칙 할 수 있습니다. 여기에서 제안한 것처럼 레몬 조각 위에 연어를 요리하면 피부가 많은 수분을 흡수하고 최상의 질감을 가지지 못할 수 있습니다. 싫으면 먹지 않아도 돼요!

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구운 연어는 얼마나 오래 좋은가요?

남은 구운 연어는 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 보관되지만 연어는 재가열이 잘되지 않는다는 점에 유의하세요. 너무 익히고 전자 레인지 나 오븐에서 건조되므로 남은 연어는 차갑거나 상온에서 제공하세요. 차가운 연어는 맛있는 점심 옵션입니다. 남은 구운 연어를 연어 Niçoise 또는 곡물 그릇과 같은 샐러드에 얇게 썰어보세요.

구운 연어를위한 7 가지 독특한 맛 조합

전문가처럼 생각하세요

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

구운 연어를 소스와 함께 제공 할 수 있습니다. 페스토 , 아이올리 또는 마늘 버터를 사용하거나 연어를 20 ~ 30 분 동안 담 그거나 윗부분에 유약을 바르거나 굽기 전에 필레를 향기로운 침대 위에 올려 접시에 바로 소스를 만들 수 있습니다. 시도해 볼 고전적인 맛 조합 :

1. 레몬 + 신선한 파슬리, 딜, 골파 또는 타임과 같은 신선한 허브
2. 회향 + 오렌지
3. 고수 + 라임
4. 흑설탕 또는 꿀 + 디종 또는 통 곡물 겨자
5. 된장 + 간장 + 생강 + 참기름
6. 흑설탕 또는 꿀 + 간장
7. 녹인 버터 + 다진 마늘

쉽게 오븐에 구운 연어와 레몬과 허브를 곁들인 파필 로트 : 구운 연어 레시피

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만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 껍질을 벗긴 연어 필레 4 개 (각각 약 5-7 온스)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
• 코셔 소금, 맛보기
• 맛을 위해 갓 갈은 후추
• 레몬 2 개
• 신선한 딜 4 가지 (또는 파슬리, 골파 또는 타임)

1. 오븐을 400 ° F로 가열합니다. 냉장고에서 연어를 꺼내십시오. 종이 타월이나 깨끗한 키친 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 손을 사용하여 올리브 오일을 얇게 펴서 각 필렛을 부드럽게 문지릅니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 필레를 실온에서 10-30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 레몬 하나는 얇게 썰고 다른 하나는 주스로 만듭니다. 양피지 (또는 알루미늄 호일) 4 장을 하트 모양으로 자르고 시트 팬 위에 놓습니다. 양피지를 반으로 접습니다. 레몬 슬라이스를 패킷 사이에 균등하게 나누어 접은 부분의 한쪽에 놓습니다. 레몬 슬라이스 위에 연어 필레를 놓습니다. 각 필레에 레몬 주스를 뿌립니다. 딜 가지를 얹은 다음 종이의 다른 쪽을 접고 둥근 가장자리를 단단히 압착합니다. 증기가 포장을 부풀리고 연어를 익힐 수있는 충분한 공간을 확보하면서 포장이 떨어지지 않도록 크림 핑을 충분히 꽉 조여야합니다.
3. 연어의 가장 두꺼운 부분이 거의 익을 때까지 10-15 분 굽습니다. 오븐에서 꺼내 즉시 서빙하거나, 연어를 잘 익히려면 3 ~ 10 분 동안 패킷에 담아 둡니다.

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