Tamagoyaki 고전적인 계란 요리이자 일본 요리의 필수품입니다. 마스터하려면 연습이 필요하지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다.
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- 타마 고 야키 란?
- 일반적인 Tamagoyaki 변형
- 고전적인 일본 타마 고 야키 레시피
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타마 고 야키 란?
Tamagoyaki 는 '건열로 익힌 계란'을 의미하는 일본식 오믈렛입니다. 또한 ~으로 알려진 atsuyaki tamago (두꺼운 계란), 계란말이는 한 번에 한 겹의 계란을 똑바로 펴진 직사각형 냄비에 조리하여 독특한 모습을 보입니다. Tamagoyaki 일반적으로 잘게 썬 계란을 얇게 썰어 제공합니다. 같은 프랑스 식 오믈렛 , tamagoyaki 가볍고 부드러 우며 겨우 고정됩니다.
일본에서는 조각 tamagoyaki 아이들의 도시락 상자와 스시 레스토랑의 초밥 위에서 흔히 볼 수 있습니다. Tamagoyaki 일본식 아침 식사의 표준 부분이며 점심 또는 저녁 식사를위한 일반적인 반찬입니다.
일반적인 Tamagoyaki 변형
가장 인기있는 변형 중 하나 tamagoyaki 이다 dashimaki tamago , 계란 혼합물에 다시마 (다시마와 가다랑어 플레이크로 만든 육수)를 포함합니다. 이 변형은 매우 인기가있어 dashimaki tamago 와 동의어가되었습니다 tamagoyaki .
서면 귀속이란 무엇입니까
미국식 오믈렛과 마찬가지로 일본식 오믈렛은 잘게 다져서 계란 혼합물에 추가하거나 조리 된 계란의 층 사이에 넣을 수있는 충전재의 훌륭한 기반이됩니다. 남은 익힌 생선, 새우 페이스트, 필요 (말린 김), 파, 미쓰 바 파슬리 또는 기타 허브가 tamagoyaki .
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봉사
두준비 시간
5 분총 시간
20 분요리 시간
15 분성분
- 육수 2 큰술 (선택 사항)
- 미림 1 큰술
- 설탕 1 작은 술
- 간장 1 작은 술과 함께 제공
- 큰 달걀 3 개
- 카놀라유 또는 식물성 기름과 같은 중성 오일
- 잘게 간 무우 (선택 사항)
- 젓가락을 사용하여 육수, 미림, 설탕, 간장을 큰 액체 계량 컵에 함께 섞습니다.
- 계란을 넣고 털어서 섞는다.
- 가열 tamagoyaki 팬 또는 8 인치 붙지 않는 프라이팬을 중불로 올려주세요.
- 접힌 종이 타월을 작은 기름 그릇에 담습니다. 젓가락을 사용하여 종이 타월을 집어 들고 기름칠 종이 타월로 팬에 가볍게 기름을 바르십시오.
- 젓가락으로 약간의 달걀 혼합물을 팬에 떨어 뜨려 팬이 요리를 시작할만큼 충분히 뜨거워 졌는지 테스트합니다. 즉시 지글 지글 끓기 시작합니다.
- 계란 혼합물을 얇게 부어 팬 바닥을 덮습니다.
- 젓가락을 사용하여 계란에 형성된 기포를 찌릅니다. 계란이 거의 굳 으면 젓가락을 사용하여 가능한 한 단단히 계란을 굴립니다. 팬 끝에서 시작하여 자신을 향해 굴립니다.
- 젓가락이나 주걱을 사용하여 계란말이를 팬의 끝까지 밀고 새 층을 시작합니다.
- 기름칠 종이 타월로 팬의 노출 된 표면을 닦고 또 다른 얇은 층의 달걀을 부으십시오.
- 젓가락을 사용하여 익힌 달걀말이를 들어 올려 익히지 않은 달걀이 아래로 흐를 수 있도록합니다.
- 기포를 제거하고 거의 굳을 때까지 조리 한 다음 롤링 과정을 반복합니다.
- 계란 혼합물이 더 이상 남지 않을 때까지 약 2 회 반복합니다.
- 이전 tamagoyaki 대나무 초밥 매트에 부드럽게 굴려 tamagoyaki . 같은 크기로 6 조각으로 썰고 원할 경우 무와 간장과 함께 제공합니다.
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